蛇皮果怎麼吃,相信大家都聽說過蛇皮果,但是還不夠了解蛇皮果應該怎麼吃,如果食用方法不對,也不能完全發揮出蛇皮果的價值,因此,必須遵循正確的蛇皮果吃法,今天和小編一起來了解一下蛇皮果怎麼吃吧。
蛇皮果怎麼吃1
蛇皮果分佈於南亞和東南亞等亞洲熱帶地區。我國雲南西部也種植着一種蛇皮果。印度尼西亞則是蛇皮果種質資源和栽培技術最成功的國家。這種出產於東南亞的水果營養價值很高。
一、蛇皮果怎麼吃
蛇皮果怎麼吃?蛇皮果通常都是生吃,但也可以醃着吃,或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾着吃。也可以夾到陷餅裏,吃起來感覺有蘋果的脆感,又有菠蘿的味道,除這以外還有許多各種吃法。
蛇皮果如果生吃的話,不需要使用刀,用手把蛇皮果的尖頭的一端撕開,然後順勢剝皮就行了。蛇皮果的皮表面上看起來很厚很硬,但是實際上剝起來並不難。如果你把蛇皮果放進冰箱裏冷凍後再剝皮的話,蛇皮果的皮會破碎成一片一片的,感覺有點像在剝涼的熟雞蛋。
在蛇皮果的果實的裏面,有三個瓣,顏色有點像乳白色的奶油。看樣子到是有點像剝了皮的超大號的大蒜。每個瓣裏面都有一個黑棕色的籽粒,但是這些籽粒是不能吃的。
蛇皮果的果肉是白中帶黃色,但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方,所產的品種略有差異,有些較差的會有臭的氣味,而肉質很乾硬,非常的酸澀。印尼峇里島產的蛇皮果是最好,肉質甜中帶酸,不會苦澀,也不會很乾硬的感覺,果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆,果核也比較小,帶有點點淡淡的香氣。
如果把蛇皮果放在一個密不透風的房間裏,會聞到整個房間都充滿了一種微酸的果香味,有些人覺着這種味道好聞,但並不是每個人都喜歡這種氣味。
二、吃蛇皮果的注意事項
1、蛇皮果的挑選
選購蛇皮果時一定要挑新鮮的,不要因爲貪便宜而買了不新鮮的。應選擇外皮光澤且沒有傷疤的。剝開皮的蛇皮果,不同於我們熟悉的任何一種水果,像放大版的蒜瓣。
2、蛇皮果的清洗
由於蛇皮果植株比較低矮,果實細嫩多汁,導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植蛇皮果的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。要把蛇皮果洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗蛇皮果時,千萬注意不要把蛇皮果蒂摘掉,去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蛇皮果,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。
蛇皮果怎麼吃2
一、蛇皮果是什麼
蛇皮果是棕櫚科,蛇皮果屬植物,植株相對較小,雌雄異株,葉羽狀全裂,羽片披針形或線狀披針形,呈“s”形或鐮刀狀;花序生於葉聞,總花序梗及分枝被包於宿存的佛焰苞內,花萼和花冠管狀,花絲短,果實球形、陀螺形或卵球形,頂端具殘留柱頭,種子長圓形、球形或鈍三棱形,味酸或甜,胚乳均勻、堅硬,胚基生。
二、蛇皮果的功效與作用
1、降血壓
人體中過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。而蛇皮果含有充足的鉀,可與體內過剩的鈉結合並排出體外,從而降低血壓。
2、預防癌症
日本的研究專家表明,蛇皮果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而來自芬蘭科學家們的一項研究更令人振奮:蛇皮果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌症的剋星。
3、排毒
平時多吃蛇皮果能起到排毒美容的重要功效,蛇皮果這種水果中含有大量的天然果膠,這種物質可以清理人體內積存的多種毒素。
4、利水消腫
蛇皮果是一種能利水消腫的熱帶水果,這種水果中含有多種微量元素,其中微量元素鉀的含量比較高,它進入人體以後能促進人體內微量元素鈉的分解與排出,也能減少人體內的水滯留,對人類因腎炎和高血壓引起的水腫有很好的消除作用
5、促進消化避免便祕
蛇皮果果肉鮮美,同時含有比較多的果膠,能加快胃腸運動,可吸附腸胃中難以消化的物質,對提高消化能力很有幫助。吃蛇皮果可對緩解便祕有着積極的作用。
6、補中益氣
從中醫角度看,蛇皮果具有疏散風熱、止渴、通乳、補中益氣的功效,還可以幫助排除廢物,平衡代謝的作用。
7、補充人體礦物質
蛇皮果中含有多種礦物成分,其中鈣與鉀的含量最大,而鈣是加強人體骨骼密度的重要成份,人們食用之後可以預防缺鈣症狀的發生,增加自體的骨骼強度。另外鉀也是人體最需要的一種礦物質,人體在鉀缺乏時會引發多種疾症,而食用蛇皮果就可以減少因鉀缺乏而導致疾病發生的機率。
8、美容養顏
蛇皮果富含膠原蛋白,是一種很好的美容產品,對於女性的皮膚是非常有好處,不但能增加皮膚彈性,還能淡化色斑,也能抑制色斑的生成,有助於女性美容養顏。用它直接塗抹皮膚,能起到美白和去除皺紋的多種功效,另外把蛇皮果製成面膜使用,還有很好的補水和保溼功效。
9、補充營養
平時多吃蛇皮果能爲人體補充多種營養成分,特別是蛋白質和碳水化合物以及鈣、鐵和維生素等,這些物質都是蛇皮果中最重要的存在,人們食用它以後能快速把這些營養成分吸收和利用,可以促進身體代謝,對提高人們的身體素質有很大的'好處。
10、提高記憶力
蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的,一方面可以維持人體的滲透壓平衡,另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素,果膠含量也很豐富,對人腦十分有益,所以蛇皮果有“記憶之果”的美譽。
三、蛇皮果如何挑選
1、看外觀
蛇皮果其貌不揚,外皮比較粗糙,而且還有特殊的條紋。切開的果肉是白色的,但會呈現出熱帶水果特有的黃色,這是判斷成熟與否的標誌。
2、聞香氣
雖然每一種水果都會有自己獨特的味道,但無一例外的是都會給人一種愉快的感覺。蛇皮果也是如此,成熟並且質量好的水果,會有一種濃郁的香氣,比較接近於芒果。而如果是品質不佳的果實,不但香氣不夠濃,甚至還可能會有一些怪味。像儲存時間過長或者不夠成熟的果實,還有可能存在一種隱隱的臭味,是不值得購買的。
3、嘗味道
如果可以品嚐的話,當然要嘗一下蛇皮果的味道。如果是正常成熟並且品質不錯,那麼吃在嘴裏會非常爽脆,而且香甜當中帶有一種開胃的酸,給人一種幸福的感覺。而如果品質比較差,要在嘴裏就會有一種發硬的感覺,同時味道也不會讓人感覺驚喜。
四、蛇皮果怎麼剝皮
1、選擇好果
蛇皮果去皮一定要注意一點,就是一定要選擇新鮮的蛇皮果。如果蛇皮果已經不新鮮了,喪失了水分,那去起皮來就沒有那麼容易了。
2、水煮
想剝皮更容易可以把蛇皮果用水煮一下,蛇皮果煮熟之後,稍微涼一下之後,就可以快速的去皮。
3、浸泡
想要剝皮更快速,可以將煮熟的蛇皮果放進淡鹽水浸泡一會,再用冷水沖洗乾淨。這樣處理過後,蛇皮果的皮就很好剝了。
4、切除
如果想用刀子去皮,可以先將蛇皮果頂部和底部切除,再用刀削皮就比較簡單了。用刀的時候要格外小心,別傷到自己。
5、配置溶液
配製濃度爲20%的氫氧化鈉,加熱到沸騰後將蛇皮果倒入,4-5分鐘之後撈出,在清水中搓擦,再加入濃度爲2%的鹽酸中和6分鐘後,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉蛇皮果皮了。
五、蛇皮果怎麼吃
1、生吃
蛇皮果通常都是生吃,蛇皮果的果肉白中帶黃,但是咬下去口感是很爽脆的。不過不同地方所產的品種略有差異,有些較差的品種會有臭的氣味,而肉質乾硬,非常酸澀。印尼峇里島產的蛇皮果可謂最好,肉質甜中帶酸,不會苦澀,也不會幹硬,果肉飽滿得像蘋果一樣的爽脆,果核也較小,帶有一點淡淡的香氣。
2、醃着吃
蛇皮果除了可以直接生吃之外,還可以用鹽稍微醃製一下,然後再調入蜂蜜或者檸檬汁食用,這樣可以改變蛇皮果的口感,同時也能增加它的營養。
3、沾着吃
用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾着吃。
4、夾到陷餅裏吃
夾到陷餅裏吃,吃起來感覺有蘋果的脆感,又有菠蘿的味道。
5、當作三文魚的配菜食用
把三文魚在鍋中煎好的之後裝盤,然後把蛇皮果的果肉取出切成大小合適的小塊,擺放在三文魚旁邊就可以了。
6、做果酒
把它果皮去掉,取出果肉切成碎塊,去掉裏面的種子,再準備適量的冰糖,把蛇皮果果肉和冰糖交替放入到大的乾淨玻璃瓶中,最後倒入適量的純糧白酒,密封以後發酵,兩個月以後,裏面的果酒就能發酵完成,取出以後過濾,再把果酒裝瓶密封,想喝時隨時取出就能飲用。
六、蛇皮果食用禁忌
禁忌人羣
1、脾胃虛寒人羣不適宜食用
蛇皮果屬於涼性水果,胃寒、體虛的人如果食用了蛇皮果則會加重脾胃的不適,因此脾胃虛寒體質並不適合食用蛇皮果。
2、虛熱人羣不適宜食用
蛇皮果當中所含的熱量較高,因此由於虛熱引起咳嗽、咽喉痛的人不適宜食用蛇皮果,以免加重病狀。
3、孕婦和嬰幼兒不宜食用
蛇皮果屬於涼性水果,孕婦和嬰幼兒由於身體較弱,因此不宜食用。
食用禁忌
1、蛇皮果不宜去蒂食用
清洗蛇皮果時不可取掉其果蒂,因爲蛇皮果表面會殘留一些農藥成分和有害小分子,倘若去蒂後這些有害分子則會從小孔進入蛇皮果果肉部分,食用後引起腹瀉。因此,在清洗蛇皮果時不可去掉果蒂。
2、不宜和寒性食物同食
蛇皮果本身就是涼性水果,若與寒性食物一起食用,可能會出現腹痛、腹瀉的情況,造成身體不適。
3、禁吃不新鮮的蛇皮果
購買蛇皮果這種水果時,一定要選擇新鮮的蛇皮果,不能購買那些快要變質的不新鮮的蛇皮果,否則很容易出現身體不適。
七、蛇皮果如何保存
1、堆放
將果串拆散後將散果堆放在一起。以果串形態存在的果實具有較長的貨架壽命,可以存放2周。
2、散放
以散果存在的果實貨架壽命較短,可以存放1周。
3、做成蜜餞
如果想要長期保存蛇皮果,那麼做成蜜餞是不錯的方法。
4、冷藏
蛇皮果屬於熱帶水果,如果要冷藏那麼最好套袋,冷藏時間也不要超過48小時。