香蕉皮變黑了還能吃嗎？在日常生活中，香蕉是一種很常見的水果，但是香蕉的存放時間是有限的，放久了香蕉的皮就會變黑，很多人對於香蕉皮變黑都不知道還能不能吃，下面小編分享香蕉皮變黑了還能吃嗎，一起來看下吧。
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香蕉皮變黑了還能吃嗎
果肉沒變黑可以吃。一般情況下，香蕉皮發黑能不能吃要看具體情況，如果只是表皮發黑，果肉沒變質，還是可以吃的，如果裏面的果肉大範圍變黑了，就不能吃了。
香蕉皮變黑是什麼原因
1、放置時間過長
香蕉放置時間太長皮會發黑，是因爲香蕉表皮細胞中含氧化碳素，正常情況下，細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實，一旦香蕉受到碰撞，或放置時間長了，細胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。
2、炭疽菌入侵導致變黑
香蕉成熟的時候會有可能出現炭疽病，這種現象是由香蕉刺盤孢菌引起，讓香蕉出現黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒並非一個概念，所以並不會致病，食用的時候無需擔心。
香蕉食用禁忌
1、不宜空腹食用
鎂元素影響心臟功能，對心血管有抑制作用。而香蕉中有較多的鎂元素，空腹食用會破壞人體血液中的鎂鈣平衡，不利於身體健康。
2、不宜過量食用
香蕉富含鎂、鉀等元素，短時間吃太多香蕉，會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成元素的比例失調，對健康產生危害。多吃香蕉還可能使胃酸分泌大大減少，導致胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
3、未熟透的香蕉不宜食用
未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。
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1、黑點香蕉的功效
香蕉是生活中非常常見的一種水果，在超市水果區域，顏色黃燦燦的香蕉是最受歡迎的。而有一種皮是褐色的，有些許黑點的香蕉，大家都不會購買，因爲他們覺得這是已經腐爛的香蕉不能吃，其實事實真的不是這樣。
首先我們來看一下，香蕉皮開始有黑點，這種香蕉是熟透的表現，有少量黑點是可以吃的，跟安全性沒有太大關係，這個時候的香蕉不僅口感軟糯、甜味十足，而且還有出人意料的功效，經常吃有少量黑點的香蕉會發生兩件事。
第一件事：大便變得通暢，便祕困擾了太多的現代人，只要有便祕大家都會自然而然的想起香蕉，都說吃香蕉可以潤腸通便，可是不少朋友發現吃香蕉之後，非但不能幫助通便，反而會使便祕越來越嚴重！這是因爲吃的是不熟的香蕉，香蕉是南方水果，因考慮到運輸存放的問題，採摘時大多都是沒有完全成熟，是在香蕉皮青綠的時候就摘下，所以我們吃的香蕉大部分都是經過催熟才成熟的。生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，不但不會潤腸通便反而會加重便祕，熟透的香蕉中的鞣酸含量所剩無幾，其豐富的膳食纖維能使糞便體積增大，促進腸道蠕動，特別是水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便更容易排出。
第二件事，可以輔助防癌，通過試驗發現：水果在癌症病人身上起的作用不亞於專門的免疫增強劑，日本東京大學教授山崎，利用動物實驗比較香蕉、葡萄、蘋果；西瓜、梨等水果的免疫活性，結果發現香蕉的效果最好，能增加白血球改善免疫系統，而外皮有黑點的香蕉產生的白細胞數量，是剛買來的香蕉5倍！因此外皮發黑的香蕉更能起到防癌的作用。
吃香蕉的禁忌需知
1、未熟透的香蕉易致便祕
大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。熟透了的香蕉，澀味一掃而淨，軟糯香甜，深受孩子和老年人的`喜愛。
香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，爲了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。
我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。
鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便祕。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。
此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
3、忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因爲香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
4、香蕉忌放於冰箱中冷藏
大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才採摘，味道不好，看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般爲11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般爲4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
