冬天來啦，需要吃些滋補食物暖身，今天小編就來教教大家蘿蔔燉羊肉的做法，歡迎大家參考噢！
蘿蔔燉羊肉的做法1
1、將羊肉洗淨切小塊，白蘿蔔洗淨切小塊備用。胡蘿蔔洗淨切小塊，鍋裏燒開水，放入洗好的板栗，關火。加入鹽蓋上蓋子燜5分鐘，用剪刀剪開一個小口後順着剪開外皮。
2、取好的板栗肉放一邊涼着，鍋里加入清水放入羊肉。大火燒開後，取出羊肉衝去血沫放涼，另起鍋加入一點點油。爆香羊肉，切好蔥、姜、蒜。
3、鍋裏放入蔥薑蒜和八角、桂皮，倒入醬油和料酒。翻炒一會兒，加入清水，再倒入高壓鍋放入板栗，煮20分鐘。煮好後，另起鍋加入一點油，爆炒白蘿蔔和胡蘿蔔。再倒入煮羊肉的湯汁，放入煮好的羊肉一起放在湯鍋裏燉20分鐘收汁即可。
4、小帖士：1、生板栗去皮最省事的法子，就是洗淨放入開水中加鹽燜5分鐘取出後沖涼再去皮非常容易。2、羊肉一定冷水下鍋，再能去除血沫。3、高壓鍋煮好的羊肉，要把肉和湯分離，去掉裏面的調料。
5、秋天的味道，那稻穀沉甸甸的清香，蘋果梨子甜美的.氣息，板栗的軟糥香甜，混合成了秋天特有的馨香，無疑都在訴說，秋天是一個沉甸甸收穫的季節。
6、這個充滿詩意而又溫情的豐收秋季，正是吃羊肉進補的大好時機，說起燉羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿蔔。
7、很少有人知道，羊肉還有一個絕佳搭檔——板栗。當甜美的板栗味道浸入到鮮嫩的羊肉中，慄濡肉酥，原汁原滷，香醇美味，真是好吃到爆啊！
8、不妨在秋天爲家人燉上一鍋鮮，什麼蘿蔔板栗全用上，再加一些鮮嫩的小羊肉，真真是又補又開胃。
蘿蔔燉羊肉的做法2
食材準備
羊肉900g，胡蘿蔔一根，花椒料包一包，白胡椒粉適量，香油一小匙，鹽適量，薑片、蔥花適量，料酒適量，水3500毫升。
方法步驟
1、將羊肉與胡蘿蔔洗淨並且瀝乾，然後將它們全部切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，將血水洗淨，然後撈起來瀝乾水。
3、接着起油鍋，在鍋裏倒入適量的色拉油，油燒燙以後，放入羊肉，大火爆炒至羊肉顏色變白。
4、然後將羊肉倒入砂鍋，加水、花椒、薑片、料酒大火煮沸，然後改小火慢燉一個小時。
5、一個小時之後，加入胡蘿蔔繼續燉半個小時，然後就可以起鍋。起鍋的時候放鹽、白胡椒、香油調味，喜歡吃蔥花與香菜的也是可以適當加入的。
