一說起傳統糕點，相信很多人第一反應會想到蘿蔔糕，究竟這道傳統美味的糕點是如何製作出來的呢？今天小編爲大家帶來的內容是蘿蔔糕的做法，不妨一起來看看吧。
蘿蔔糕的做法1
白蘿蔔也可以說是有益消化的代表性食物；因爲含有豐富的澱粉酶，而有助於碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。多吃白蘿蔔泥或蘿蔔糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔內容易發炎的人也應多吃。
蘿蔔糕的.簡介
蘿蔔糕，閩南地區稱之爲“菜頭粿”，是中式傳統的糕點，採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區都可有賣，價格便宜，好吃又營養。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。
蘿蔔糕的做法
主料：稻米500克、白蘿蔔1000克。
輔料：臘肉（生）100克、臘腸25克、蝦米50克。
調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。
製作過程：
1、蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分；
2、臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用；
3、蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麪糰；
4、取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麪糰倒入其中壓實，然後再將麪糰倒扣取出；
5、蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。
蘿蔔糕的營養價值
助消化
白蘿蔔也可以說是有益消化的代表性食物；因爲含有豐富的澱粉酶，而有助於碳水化合物、蛋白質及脂肪的消化。多吃白蘿蔔泥或蘿蔔糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔內容易發炎的人也應多吃。
防癌抗癌
蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
預防富貴病
蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心並動脈硬化、膽石症等疾病。
蘿蔔糕的做法2
材料
蘿蔔兩條，粘米粉大概200克，沒臘肉就改用火腿肉，加兩勺XO醬。
做法
1、先將蘿蔔削皮刨成絲，然後將蘿蔔絲抓幹水備用，記得，先不要把蘿蔔水倒掉哦。
2、將火腿肉和XO醬少許油爆香備用。
3、然後將粘米粉分次加到蘿蔔絲中混合在一起，喜歡蘿蔔糕軟些的，可以把麪糊和得稀點(加多點蘿蔔水)。喜歡蘿蔔糕結實點的，就可以把麪糊和得稠點。
4、倒入爆香了的火腿肉和XO醬，均勻混合在一起並調味。因爲火腿肉本身很鹹，不用放太多的鹽了，喜歡胡椒粉的這時也可以放點去。
5、把麪糊倒入不鏽鋼的托盤中，開火蒸20到30分種，就看蘿蔔糕的厚度而定，也可以將筷子戳進去，沒有粉漿掛在筷子上爲好了。
6、蘿蔔糕切成小塊狀後，放入已熱好油的平底鍋中煎至表面略焦黃時，盛盤備用。
7、熱油鍋，加入所有調味料炒香後，澆淋在做法1的蘿蔔糕上即可。
