蘿蔔怎麼醃好吃又脆，中國人的味蕾還是非常挑剔的，光是鼻腔裏充斥的香氣就撓得人心癢癢，這道菜裏的肉入口即化，這是家裏常備的食譜，下面是蘿蔔怎麼醃好吃又脆，僅讓大家參考。希望對你有用！
蘿蔔怎麼醃好吃又脆1
這蘿蔔素來有着小人蔘的稱號，不僅可以煮熟了吃還可以生吃，且蘿蔔味道乾脆，又具有清熱生津、消食化阻、開胃健脾、順氣化痰的功效，但是要問蘿蔔怎麼醃好吃又脆，那必須要按照我下面的這個方法來，大家仔細看好不要漏掉一步，不然都不好吃。
1、準備材料：白蘿蔔1個? 白糖3大勺 果醋或白醋3大勺 辣椒醬一茶匙 精鹽少許 蜂蜜1大勺 醬油1大勺 枸杞適量
2、將蘿蔔清洗乾淨，不用去皮，然後在加入一大勺白糖攪拌均勻
3、攪拌好以後，用保鮮膜包住，在放入冰箱冷凍半個小時
4、將冷凍醃好的蘿蔔條拿出來，倒掉多餘的水分
5、在加入所有的調料，均勻的攪拌，在醃製一天的時間，如果想要更加入味的.話還可以醃製久一點
6、在我們醃製的時候要隔一段時間便取出均勻的攪拌，確保每一根蘿蔔的醃製到了
7、等蘿蔔醃製好以後，要吃的時候取出便好了，吃的時候還可以澆上一些醃製的汁保證味道更加爽口
醃蘿蔔的禁忌
1、醃蘿蔔雖然好吃，但是在醃菜中含硝酸鹽成分，這個成分是致癌物，所以食用多了很有可能得癌症，當然少量的食用，身體會將有害物排出體內，只要不多吃都是沒有問題了。
2、醃蘿蔔卜是寒涼的蔬菜，對於一些身體素質是陰盛偏寒或者是脾胃虛寒的人來說是不可以多食的。同時對於胃潰瘍，十二指腸潰瘍、慢性胃炎等胃病患者還有有先兆流產、子宮脫垂的婦女也都是忌食醃蘿蔔。
蘿蔔怎麼醃好吃又脆2
想要醃製出來的胡蘿蔔香脆好吃關鍵是要掌握方法。其做法如下：
1、將新鮮的胡蘿蔔洗淨，用刀刮掉上面的根鬚改成小段，放到陽光下晾乾;
2、選取上好的八角、桂皮、草果、花椒等調料製作量料包;
3、找一口乾淨的鍋，加入水和調料包一起熬開放涼備用;
4、胡蘿蔔和辣椒等配菜放到用酒醒過的罐子裏，加入調料水，最後加入一瓶燒酒密封半個月就可以食用了。
要注意的是,在醃製的過程中，不管是食材還是器材都不能碰到一點油漬，否則容易導致胡蘿蔔腐爛。
農家醃胡蘿蔔鹹菜的方法
農家基本都有一套自己製作鹹菜的方法，有時可能成品並沒有市面上賣的好看，但味道要遠遠勝於市面上的鹹菜。在農村，他們一般選擇天氣好的時候收穫胡蘿蔔，將地裏收回來的新鮮胡蘿蔔洗乾淨，用刀切成片，放到陽光下曬至八成幹就可以着手製作胡蘿蔔鹹菜了。
製作胡蘿蔔鹹菜必不可少的是幹辣椒，將幹辣椒和用水煮一下再放到陽光下曬乾，然後和其他調料一起搗碎，之後倒入胡蘿蔔中攪拌均勻，攪拌的時候加入少量白酒，最後放入乾淨的罐子裏，封壇醃製三個月。醃製好的胡蘿蔔麻辣爽口，可以和臘肉一起炒，也可以搭配小粥食用。
結語：以上就是對“怎麼醃胡蘿蔔好吃又脆，農家醃胡蘿蔔鹹菜的方法”的介紹。在很早之前，我國就掌握了醃製泡菜的方法。不過不同的地區醃菜的方法略有不同，大家可以根據自己的喜好選擇合適的方法。
