遼參怎麼做好吃，遼參就是我們說的遼寧海蔘，是一種非常有營養的食材，而且對我們的身體有很多好處，而想要把遼參做得美味好吃，方法是少不了的，下面爲大家分享遼參怎麼做好吃，一起來看看吧。
遼參怎麼做好吃1
一、木瓜遼參
主料：水發遼參10只(約重600克)
配料：小木瓜5個(約重1000克)
調料：精鹽6克、雞精5克、熟化雞油50克、整姜6克、蔥(拍破)6克、胡椒6克、料酒15克、細蔥花20克、溼澱粉20克、熟化豬油50克、鮮湯750克
製作步驟
1、鍋內放化豬油，燒至四成熱時，下入整姜、蔥炒出味，加入鮮湯、遼參、精鹽(3克)、料酒、雞精(3克)、胡椒末，用小火煨入味，撈出，去掉姜蔥。木瓜洗淨，順切成兩瓣成10個，逐個挖出瓜瓤，放攪糝機內攪蓉，濾取其汁，木瓜修成橢圓形。將遼參逐個放入木瓜內，入籠內將木瓜蒸熟，取出，逐個放長玻璃碗內。
2、木瓜汁放鍋內，加入餘下的精鹽、雞精燒沸，放入溼澱粉，勾成薄汁芡，起鍋澆淋於遼參上，再將化雞油放鍋內，燒至六成熱，起鍋澆淋於遼參各處，撒卜細蔥花即成。
製作關鍵
遼參一定要發透，洗淨泥沙，煮煨入味。
選木瓜不要太大，蒸至(火巴)軟即可。瓜汁中加精鹽不宜太多，以突出本味爲佳。
二、乾燒遼參
主料：遼參150克
配料：冬筍20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢兒白100克、白菜有兩種，圓白菜和長白菜，長的那種就叫瓢兒白，姜、蔥、蒜、味精若干
做法：
1、將遼參取出，放入盛有乾淨水的容器中浸泡，當遼參肉質開始變得鬆軟脆嫩後，用刀將之切成瓦塊狀。然後放入鍋內，加入高湯，置在火上煨好。
2、將瓢兒白洗淨，汆水，擺在盤子的周圍。
3、鍋內放油，待油4成熱，放入冬筍翻炸，然後再加入肉粒和芽菜，並加入姜、蔥、蒜、味精等配料翻炒；當香味飄出，將煨好遼參加入，並滴入香油、花椒油，然後出鍋盛盤即可。
遼參怎麼做好吃2
遼參的功效與作用
1、滋陰養血
遼參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而遼參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽腎虛有特殊功效。另外，遼參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，遼參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。
2、調整機體免疫力
常食遼參的人很少感冒，因遼參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
3、延緩衰老
遼參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
4、提高記憶力
食用遼參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在遼參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用遼參對改善睡眠有明顯作用。而遼參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
5、提高記憶力抗疲勞
遼參中含有豐富的'酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，遼參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
6、促進生長髮育
食用遼參有助於促進生長髮育。遼參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長髮育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。
7、調節血糖
糖尿病病人益常食用遼參。遼參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起着重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
