說到福建，大家熱愛的景點就要數鼓浪嶼和武夷山了。但是要說到當地的特色美食還要看佛跳牆、燒肉糉、福鼎肉片這些小吃。這些也是大家從外地萊旅遊接受度最高的了，但是今天給大家介紹的是福建真正的非常有“特色”的美食，好吃到忍不住抖腿！
1、佛跳牆
佛跳牆是福州的首席名菜，已有100多年曆史，聚春園菜館老闆鄭春發所研創。
2、福州年糕
年糕是漢族的傳統小吃之一。先將糯米磨成漿，根據個人口味加上愛吃的堅果和白砂糖，喜歡吃紅糖的可以換成紅糖。準備就緒後，將年糕用荷葉包裹入鍋蒸，蒸熟就可以食用了。香甜可口，軟糯爽滑，年糕寓意“年高”，因此當地人對其的追捧十分高。
3、七星魚丸
福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之後散落在湯中，就好像在空中的星斗，因而命名“七星魚丸”。將鰻魚等食材剁成極小細末，參加甘薯粉（澱粉）攪拌平均，再包以豬瘦肉或蝦等餡而製成。煮當時的魚丸Q彈，色澤潔白晶亮，吃起來爽口而不膩，
4、蠣餅
福州的風味小吃，人們經常把蠣餅與鍋邊糊搭配着享用，一稀一干，滋味尤佳，異樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，兩頭輕輕隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內餡堅實甜美。在外地，每逢春節，家家戶戶都會炸蠣餅，這個習俗曾經相傳非常久了。
5、光餅
直徑約6cm，如手掌般大小的圓形餅類小吃，兩頭有一小孔，傳說當年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲倭寇，數日陰雨開不了伙食，於是製造了最複雜的小餅，用繩子串起掛在兵士身上。用麪粉加少許食鹽烘製而成，香脆可口。旅途上作爲乾糧是比較好的選擇哦。
6、鍋邊糊
也叫“鼎邊糊”，在街頭小巷或是飯店裏都能見到的一款小吃。採用味美的蜆子汁爲湯，開水煮沸，將磨好的豆漿沿着鍋的'邊緣澆上去，燙成幹皮後刮到鍋裏，以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立刻撲鼻而來，湯清不糊，光滑爽口。
7、春捲
漢族傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。春的意思在這裏就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
8、芋泥
福州人特愛吃甜的東西，芋泥就是款甜食，作爲宴席上的常菜，普通以“壓軸”方式上桌。在1839年，林則徐預備盛宴回請各國領事，涼菜上完後這道芋泥被擺上桌，洋人們見不冒熱氣，猶如涼菜，立馬大口大口地吃，後果被燙的大叫。芋泥是將檳榔芋頭蒸熟後壓制成泥狀，以碎紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。色澤灰暗，即使不冒熱氣，但嚐起來卻燙口無比，香郁甜潤。
9、炒肉糕
福州特色風味小吃炒肉糕，是一種膏狀甜食。採用地瓜粉，馬蹄粉、堅果等製作而成。先用地瓜粉、馬蹄粉、白糖等熬成漿後，加入豬肉炒制，一碗炒肉糕就誕生了。
10、線面
線面是福建傳統的美食，面色潔白，根根分明，極易煮熟。地道的福建人過生日是，總要吃一碗用雞湯煮的線面，再吃上兩個鴨蛋，寓意長命百歲，平安康健。
