說起粉蒸肉，大家都知道這是來自湖南的特色美食，想要在家制作出正宗口味的粉蒸肉應該要怎麼做呢？又要準備哪些材料呢？今天小編爲大家分享的內容是荷香粉蒸肉的做法，一起來看看吧。
荷香粉蒸肉的做法1
健康功效：
五花肉：補腎、滋陰、益氣 大米：富含碳水化合物、富含錳
荷葉：解暑、清熱、止血
食材用料：
五花肉500g、大米150g、荷葉3張、土豆1個、豆瓣醬2湯匙、郫縣辣醬2湯匙、老抽2茶匙、生抽2湯匙、料酒1茶匙、乾紅辣椒3個、八角2個、油少許
菜譜做法：
1、準備好所有材料。五花肉洗淨控幹水分，幹荷葉提前緊迫至回軟。
2、現將五花肉切成厚不超過5mm的大片。土豆切成2mm的片。
3、鍋里加少許油，燒熱後，將豆瓣醬和郫縣辣醬一起放進去稍炸一下，盛出備用。
4、在切好的肉片中加入老抽2茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，將炸好的豆瓣醬和郫縣辣醬也放進去一起攪拌均勻，然後醃製20分鐘。
5、強提前泡軟的荷葉洗淨擦乾水分，分成幾片，墊在小蒸屜上。
6、將大米倒入鍋中（米不要洗），加入辣椒和八角，用中火不停翻炒至大米發黃。
7、待炒好的大米冷卻後，挑出辣椒和八角加入肉中，把大米加入料理機中打成比較粗的粉狀（打幾秒鐘即可）。
8、將打好的米粉加入醃好的肉中，攪拌均勻。
9、在小蒸屜中先鋪上幾片土豆，然後鋪上肉。
10、強蒸鍋中加入足量清水（中途不能開屜加水），放入小蒸屜，先大火燒開後轉爲中火，蒸90分鐘即可。
蒸五花肉本來就夠香的了，再加上荷葉的香氣，更是讓人垂涎欲滴，蒸好的五花肉色澤油亮，大米粉顆顆玲瓏剔透，裹在五花肉上，吃一口就停不下來哦。而且下面鋪墊的土豆吸收了肉上沁出的油，更加好吃哦。
荷香粉蒸肉的'做法2
主料:
豬肋條肉(五花肉)。
輔料:
稻米、土豆、豆瓣、米粉、菜葉。
調料:
醬油、米酒、黃酒、腐乳汁、花生油、薑末、花椒麪、蔥花。
流程:
1、將蒸肉米粉用溫水浸泡三個小時左右。
2、豆瓣剁細，蔥薑蒜切末。
3、五花肉洗淨切片。
4、鍋燒熱，放入花生油，油溫後下入豆瓣、蔥蒜炒香，炒出紅油後關火。
5、五花肉中加入醬油、米酒、黃酒、腐乳汁。
6、再加入薑末、花椒麪和炒好的豆瓣。
7、拌勻醃製1個小時，中途再攪動2次。
8、將泡好的米粉瀝乾水分加入到醃好的五花肉中拌勻。
9、土豆洗淨去皮切塊。
10、在蒸籠底部鋪上菜葉，放上一層土豆。
11、土豆上面鋪上拌好的米粉肉，放進上汽的蒸鍋中蒸半小時。
12、蒸好趁熱撒上蔥花即可。
