人體所需營養素有哪些

人體所需營養素有哪些，營養素通常指的是維持機體繁殖以及生長髮育和生存等一切生命活動過程，從外界提取的營養物，很多人還不太瞭解，下面來看看人體所需營養素有哪些。

人體所需營養素有哪些1

1、 水。水佔我們身體的70%，可以說我們整個身體站在那裏就是一堆水。一天最基本的飲水量是1500~2000ml。有的人因爲工作或者學習的關係，養成了很少喝水的習慣，基本上這些人很難有水嫩的皮膚，臉上很可能是坑坑窪窪的。如果你想擁有好的皮膚至少要喝2000ml~3000ml水。

2、 蛋白質。蛋白質佔我們身體的16%~20%，是組成細胞，組織，器官的最重要的物質。我們的皮膚，頭髮，指甲都是蛋白質，你喜歡一個人就是一個蛋白質喜歡上另外一個蛋白質。

我們平常吃的豆製品，乳製品，魚肉類，家禽類都還有很豐富的蛋白質。說到蛋白質肯定離不開脂肪，因爲吃肉類的蛋白質肯定就吃進去了脂肪。所以我們建議多吃豆製品，乳製品，白肉類(魚肉，雞肉)。優質的蛋白質對於免疫細胞的形成，受損組織的修復都很重要。

3、 脂肪。脂肪有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之分。區分這兩者的辦法就是把油放到冰箱的速凍裏，如果不動起來就是不飽和脂肪酸，這些油對我們的身體是很有幫助的。過量得攝入飽和脂肪酸是堵塞我們血管的罪魁禍首。不僅僅是肥肉能夠成爲脂肪的原料，你吃下去的碳水化合物和蛋白質如果沒有及時地消化排出體外，也能成爲脂肪。

4、 碳水化合物。我們的熱量來源。現在並不缺乏食物，只是精製食物太多，我們身體同樣難以消化。我們倡導多吃粗糧，多吃粗加工的糧食。

5、 維生素。維持生命的元素。缺少他沒有感覺，長期缺乏卻是導致重大疾病的原因。主要的.維生素有A,B,C,E。維生素A的作用主要是維持皮膚，粘膜系統的正常。常見的皮膚粗糙，夜盲症，經常感冒之後喉嚨痛都是缺乏的表現。

維生素B的作用主要是幫助釋放能量，簡單說就是幫助消化。口腔潰瘍，口臭，冒油，有痘痘都是缺乏的表現。維生素C的作用是抗氧化劑，對皮膚的白皙，緊緻都有很大作用。維生素E的作用是抗氧化劑，對於細胞的修復有很好的幫助。

6、礦物質。對我們身體有益的礦物質主要有鈣，鋅，鐵，硒。

7、 纖維素。纖維素本身沒有營養，但對人體的幫助是巨大的。對於毒素和身體廢棄物的排出功不可沒。現在的飲食結構造成了腸腫瘤也變成很普通的疾病。

人體所需營養素有哪些2

營養素主要爲人體提供所需要的能量和熱量、維持人體的運轉和生理功能都有很重要的作用。包括蛋白質、糖類、脂肪、礦物質、水、維生素等。

1、蛋白質：蛋白質是人體的主要組成部分，可以有效的維持體內新陳代謝和各種物質的輸送，維持體內的滲透壓平衡，可以調節身體的各種酶。

2、維生素：維生素是人體生命活動的主要有機物質，可以維持身體的健康，能有效的'參與到身體的代謝機制調節。

3、糖類：糖分是人體的主要組成部分，主要是有碳氫氧三種元素組成，能有效爲人體提供熱量。

4、脂肪：脂肪是人體細胞的主要組成部分，可以維持身體所需要的熱能，保持體溫的恆定，能有效的延長食物，在消化道停留的時間有助於各種營養的吸收。

5、礦物質：礦物質是組成人體不可或缺的部分，主要包括各種微量元素，主要有鈣、鐵、銅等，能有效維持體內的酸鹼度平衡，保持神經的通透性以及興奮性。

6、水：水是各種生物的主要生存條件，可以維持體內細胞的形態，增加新陳代謝，還可以幫助體內的排泄物快速排出，調節身體的溫度。

人體所需營養素有哪些3

營養素的六大天敵：

1、熱。多數營養素害怕高溫，如維生素A、維生素C、維生素E、葉酸、生物素等。尤其在長時間高溫油炸或煎炒的條件下，這些營養素大部分會遭到破壞，且在這個過程中還可能生成致癌物。

因此，在烹調時要少用煎炸等烹調方式，旺火急炒能夠縮短菜餚成熟時間，從而降低營養素的損失。另外，烹調時加一些蔥、姜、蒜可起到抗氧化的作用，有利於延緩並減少營養素損失。

2、光。在強光照射下，維生素C、葉酸、泛酸、維生素E、維生素K等營養素會被破壞。因此，無論是剛買回來的食物，還是已經烹調好的食物，儲存時都應該避免陽光直射，放在陰涼通風處或者冰箱裏。

3、水。維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性營養素容易隨水流失，比如，清洗蔬菜時，維生素C會從切口隨水流失；淘米時，某些B族維生素會流失等。

建議在烹調蔬菜時先洗後切，切後馬上烹調，焯燙時儘量保持蔬菜完整。淘米時，不要反覆搓洗，正確的做法是，在盆裏用手攪動着清洗1~2遍，除去較爲明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。

4、氧。維生素C、維生素A、維生素E、維生素D、葉酸等維生素接觸到氧氣後，會發生氧化反應，從而造成損失。而且維生素C的破壞率隨金屬的存在而增加，尤其是銅和鐵的作用最大。

許多蔬菜、水果一旦切開或糧食被研磨後暴露在空氣中，很多營養素會被氧化破壞。因此無論是蔬菜還是水果，切開後不能在空氣中久存，應儘快烹調或吃掉。研磨後的糧食不要開口放置，應放在密封好的容器中。

5、鹼。鹼是很多營養素的天敵，如維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素D等。此外，黃酮類、茶多酚、花青素等多酚類物質在鹼性條件下會改變結構，抗氧化活性會降低。北方很多地區的自來水通常會呈現弱鹼性，因此在泡茶、煮綠豆湯時最好用純淨水，能更好地保證抗氧化物質的活性。另外，如果想要保護營養，和麪、煮粥、燉肉加鹼都不是明智的選擇。

6、酸。對於維生素C、維生素B1、維生素B2等營養素來說，酸是它們的.保護神，但卻是葉綠素的天敵。綠色蔬菜中含大量的葉綠素（其中含有鎂離子），如果加醋烹調，醋酸中的氫就會馬上替換掉葉綠素中的鎂，這種重要的營養素就被“偷”走了。因此，烹製綠葉蔬菜時，不要放太多醋，最好不放醋。