營養素在體內的功能有哪些，人體的能量的主要來源是人們日常生活中吃的食物，而食物中的營養在進入人體後會被分解成一些有用的營養素，下面來看看營養素在體內的功能有哪些。
營養素在體內的功能有哪些1
（1）作爲能量物質，提供人體所需的能力
（2）結構物質，構成和修補機體組織
（3）調節物質，維持正常的生理和生化功能
營養素( nutrient)爲維持機體繁殖、生長髮育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環境中攝取的物質。營養素必須從食物中攝取，能夠滿足機體的最低需求，即生存。來自食物的營養素種類繁多，根據其化學性質和生理作用可將營養素分爲七大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、膳食纖維、維生素和水。根據人體對各種營養素的需要量或體內含量多少，可將營養素分爲宏量營養素和微量營養素。
宏量營養素人體對宏量營養素的需要量較大，包括碳水化合物、脂類和蛋白質，這三種營養素經體內氧化後均可以釋放能量，故又稱爲產能營養素。微量營養素相對宏量營養素而言，人體對微量營養素需要量較少，包括礦物質和維生素。根據在體內的含量不同，礦物質又可分爲常量元素和微量元素。常量元素是指在體內的含量大於0.01%的礦物元素，微量元素則是指在體內含量小於0.01%的礦物元素。維生素則可根據溶解性分爲脂溶性維生素和水溶性維生素。
按照來源可以分爲兩大類：
①不能在體內合成，必須從食物中獲得，稱爲”必需營養素”；②另一部分營養素可以在體內由其他食物成分轉換生成，不一定需要由食物中直接獲得，稱爲”非必需營養素” 。
按照含量可以分爲兩大類：
①碳水化合物、脂肪和蛋白質在食品中存在和攝入的量較大，稱爲宏量營養素或常量營養素；②維生素和礦物質在平衡膳食中僅需少量，故稱爲微量營養素 。
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人體所需的營養
1、蛋白質：人體的細胞是由蛋白質所組成的，蛋白質在人體中功用是維持及修補身體的組織、肌肉組織構造，也是構成免疫系統抗體的成份，且在新陳代謝中扮演重要的角色。
2、糖：碳水化合物是人體主要的能量來源，每克產生四卡能量以供給細胞、神經系統與腦部主要能量來源，雙糖最主要存於穀類與小麥產品中的澱粉，單糖則存天然水果中。
3、脂肪：脂肪每克能產生九卡熱量，有支援與分隔身體主要器官的功能。
4、礦物質：擔任人體中各種化學反應催化劑，主要礦物質有：鈣、鎂、磷、鉀、鈉。微量礦物質：銅、鋅、錳、碘、矽、鐵。
5、維生素：維生素是人體維持正常新陳代謝的營養素，節食時最好每天補充一顆A到Z的複合維生素和礦物質，飯後比空腹有效。
造成營養缺乏的因素
1、食物供應不足，包括社會、政治和經濟因素以及人口增長、資金缺乏
2、食物中營養素缺乏，包括天然食物中的營養物質缺乏和不科學的飲食方法
3、營養素吸收不良，包括飲食因素、藥物影響、胃腸道功能和食品衛生
4、營養素利用減少
5、營養素消耗和排泄增加
6、營養素需要量增加
7、營養素破壞增加
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人體必需的營養素有哪些呢？
1、蛋白質
蛋白質是與生命及各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。被食入的蛋白質在體內經過消化分解成氨基酸，吸收後在體內重新按一定比例組合成人體蛋白質，同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，讓它們時刻處於動態平衡中。因此，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關係到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長髮育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有着密切的關係。
2、脂肪
脂肪是身體組織的重要成分，也是供給熱量的主要原料。細胞中的原生質和細胞膜均含有脂肪化合物，食物中的脂類95%以上是甘油三酯，此外還有膽固醇脂和磷脂。
3、碳水化合物
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的`一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如肝臟中的肝素有抗凝血作用；血液中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。
4、水
水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下爲無色無味的透明液體。在自然界，純水是非常罕見的，因爲水通常是酸、鹼、鹽等物質的溶液。
5、礦物質
礦物質是人體內無機物的總稱，和維生素一樣，是人體必需的元素，礦物質是無法自身產生、合成的。人體每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。人體內約有50多種礦物質，雖然它們在人體內僅佔人體體重的4%，但卻是生物體的必要組成部分。
6、維生素
維生素又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但在人體生長、代謝和發育過程中卻發揮着重要的作用。
