野生螃蟹能吃嗎，螃蟹是一種味美肉嫩的食物，秋季吃螃蟹能滋補身體，螃蟹中含有豐富的蛋白質和多種微量元素，很多人都喜歡吃，但是螃蟹的食物是腐質食物，野生螃蟹能吃嗎？
野生螃蟹能吃嗎
螃蟹大多都是可以食用，有毒的很少，不過也有例外，一般的陸地蟹有毒，其實辨別有沒有毒很簡單的方法就是看長相，動物或植物們爲了警告那些想食用自己的動物們都會打扮的很妖豔的，在我國在淺海見得大多螃蟹是都能食用的。
吃螃蟹的好處
1、抗衰老
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
2、抗結核
螃蟹有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
3、預防腫瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
4、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
5、抗感染，促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
1、螃蟹的食用價值
（1）營養物質
我們平時在吃螃蟹的時候，可能只會覺得它很好吃，並沒有在意它有多高的營養價值，其實螃蟹的營養很豐富，它能食用的部位都富含蛋白質、鈣、鐵、磷和維生素A，並含有少量的脂肪和碳水化合物，其蟹黃和蟹膏含膽固醇較高。
（2）價值功效
螃蟹中含有的維生素A，有助於防治皮膚疾病，對皮膚的角化有幫助；它含大量的蛋白質，能有效防止傷口感染，並能促進傷口癒合，所以術後或受傷的人可以適量吃一些螃蟹。螃蟹中還有精氨酸，能促進人體代謝體內的毒素，同時，它的含硒量十分高，能有效預防腫瘤，有抗癌的作用。
2、野生螃蟹的做法
（1）清蒸
螃蟹最營養的吃法就是清蒸了，清蒸不會讓螃蟹的營養大量流失，而且也能保證味道的鮮美。爲了避免螃蟹的肢體脫落，清蒸是最好的做法。在清蒸螃蟹之前，要注意將螃蟹刷乾淨，以免有殘留的泥沙，捆綁好之後，放上蒸鍋，並灑上適量的姜醋汁和黃酒，使用中偏大火進行蒸。
（2）咖喱
將螃蟹洗淨、處理好後，切塊備用。西芹擇去葉子，洗淨後斜切成段備用。洋蔥也切絲備用。起油鍋，將螃蟹塊蘸上少許麪粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃色後撈出備用。將鍋燒熱，加入油，將紅辣椒末、紅蔥頭末和洋蔥一起炒香，再加入咖哩粉、紅糖炒至咖哩香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及魚露、醬油和椰奶，炒熟後盛盤，再撒上香菜末即成。
3、吃螃蟹要注意什麼
（1）不吃死螃蟹
死蟹體內的.寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
（2）不吃生螃蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
（3）不吃螃蟹“四部件”
蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄；蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
（4）不能和螃蟹同食
螃蟹與茶水不能同時飲用，是因爲茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質長時間留在腸道內，發酵後，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導致腹瀉。
螃蟹富含多種維生素、蛋白質、脂肪酸、礦物質等營養成分,能促進大腦發育,保護心腦血管健康。不過,由於螃蟹性寒,老年人、幼兒應謹慎食用,不能與柿子、梨、生蠔同食,可以用薑絲、黃酒和溫黃酒。
許多人吃了螃蟹之後,都會出現腸胃不適反應,所以便認爲螃蟹對身體沒有好處。並不是,螃蟹營養價值很高,正確食用對身體有好處。
螃蟹富含蛋白質、維生素、礦物質和脂肪酸。蛋白是肌肉生長的主要營養成分,含有人體必需的氨基酸種類,對各年齡層的人來說,更容易消化。而且氨基酸成分能促進大腦發育,保護心臟,改善記憶。老年人適量食用,有利於心臟健康。
儘管螃蟹營養價值很高,但由於性寒,消化功能較差的老人和幼兒應適當減量。吃螃蟹的時候,儘量不吃柿子、梨、冰飲等,以免刺激腸胃,導致腸胃不適反應。推薦以薑絲、黃酒同食,可以中和螃蟹的涼性,有暖胃的作用。
野生小毛蟹能吃嗎
野生小毛蟹不能吃。
野生小毛蟹是一種生長在河水中的河蟹，體內含有大量的寄生蟲，所以人類食用後，具有一定的風險，並且野生小毛蟹的肉質較少，口感較差，所以不能食用。
毛蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
