無骨雞爪怎麼做好吃，雞爪的膠原蛋白是很高的，而且相信很多人都比較喜歡吃雞爪，尤其是滷的雞爪，雞爪是一種特別容易讓人上癮的東西，下面看看無骨雞爪怎麼做好吃。
雞爪 ： 10個
檸檬 ： 半個
大蒜： 7瓣
小米椒： 4個
姜： 5片
辣椒油： 1勺
鹽： 1勺
生抽 ：2勺
蠔油：1勺
米醋 ：1勺
陳醋：1勺
白糖 ：1勺
香菜：少許
第一步：把雞爪清洗乾淨後剁掉腳指甲，然後冷水下鍋，加入姜、蔥、蒜和料酒煮開後撇去浮沫，然後再煮10分鐘。如下圖
第二步：把雞爪撈出後放入冷中浸泡5分鐘。如下圖
第三步：用小刀在雞爪背部劃開，然後把骨頭取出來。如下圖
第四步：加入姜、蒜末、小米椒、辣椒油、鹽、生抽、蠔油、米醋、白糖、香菜和檸檬，然後攪拌均勻。
攪拌均勻後醃製2小時就可以開吃啦，如果是在夏天，把它放入冰箱保鮮醃製效果更佳。
小貼士：如果是第一次做無骨雞爪，要有點耐心，特別是在去骨頭的步驟，剛開始可能有點不得心應手，多練習幾遍就好了，你要想想做好了一口咬下去沒有骨頭時的那種爽脆的感覺，你就有動力了，祝你第一次做就成功哦
製作材料：雞爪（800g）蔥（3根）八角（1個）花椒（適量）大蒜（1個）料酒（1湯勺）植物油（1湯勺）芝麻油（1茶勺）油辣椒（1湯勺）蠔油（1/2勺）鹽（適量）。
1、準備所有材料。
2、雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。
3、大火煮沸，關火，將浮沫洗淨。
4、鍋中加水、洗淨的雞爪、八角、料酒，大火煮開後，換小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。
5、蒜頭切末，蔥切成蔥花備用。
6、鍋中加一湯勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香。
7、撈起花椒，加入蒜末炒香
8、加入油辣椒，蠔油，炒出紅油。
9、加入足量的水和適量的.鹽，大火煮開後關火。加蔥花攪勻，倒入容器中晾涼。
10、將煮爛的雞爪清洗幾遍，放入冰水中浸泡一小時。
11、帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨。
12、將去骨後的雞爪放在晾涼的醃料中浸泡5小時以上。
雞爪可以和什麼一起燒
清蒸冬菇鳳爪
主料：雞爪650克，香菇（鮮）50克。
調料：鹽6克，味精5克，料酒20克，大蔥10克，姜5克。
清蒸冬菇鳳爪的做法：
1、將雞爪洗淨，刮淨黃皮，拆去跗跖骨；
2、將雞爪與跗跖骨一起放入沸水鍋內，燙透撈出，再放入溫水中洗淨，裝入罐內；
3、蔥切段，薑切片備用，將冬菇用溫水浸泡，洗淨，放入雞爪湯罐內；
4、倒入清湯（500克），加上精鹽、味精、料酒、蔥段、薑片，上屜蒸2個小時；
5、取出後揀去蔥段、薑片和跗跖骨不用，即可上桌。
豉椒南瓜蒸鳳爪
材料：4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自制剁椒。
豉椒南瓜蒸鳳爪做法：
1、南瓜去皮去瓤切成薄片備用，雞腳剪去指甲。
2、用水泡出血水，中途可換幾次水，將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。
3、放入適量自制剁椒和豆豉，均勻倒入一勺蒸魚豉油。
4、鍋中水燒熱上氣，放入盤，大火烤開五分鐘後轉中火。
5、約二十分鐘，蒸制雞腳能被筷子輕鬆扎透出鍋食用。
魚香鳳爪
主料：雞爪350克。
輔料：荸薺30克，木耳（水發）30克。
調料：醬油5克，辣椒（紅，尖）5克，大蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）5克，花生油20克。
魚香鳳爪做法：
1、雞爪洗淨，去爪尖切段，荸薺洗淨，放入塑料袋中用刀背拍碎。
2、大蒜、紅辣椒、蔥、姜及木耳洗淨切末，鍋中倒油燒熱，放入一半蔥、姜和蔥末爆香，加入雞爪和醬油快速翻炒。
3、待雞爪熟爛，加入荸薺、木耳和紅辣椒炒熟，盛起時，將剩下的蔥、姜及蒜末撒在雞爪上，即可端出。
腐乳汁燜雞爪
材料：400g雞爪、1個青椒、適量蔥姜、6粒蒜瓣、2個大料、2個香葉、1塊紅腐乳、5ml老抽、15ml生抽、5g糖、10g蠔油、5ml白酒、適量鹽、適量香油。
腐乳汁燜雞爪做法：
1、準備好所有的食材，雞爪洗淨去腳趾再剁成兩半，紅腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎備用。
2、鍋中燒開水放入雞爪焯燙過涼備用，蔥切段，蒜，薑切片，炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜，大料香葉，放入雞爪翻炒片刻。
3、加入白酒炒香，再加入白糖繼續翻炒，加入生抽，老抽繼續，把腐乳汁澆入繼續翻炒上色，加入適量的清水。
4、再加入蠔油，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子燜至，水分快乾加入青椒塊，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
吃雞爪要注意什麼
雞爪除了要吃新鮮的，在吃之前還必須要去趾甲，然後清洗乾淨。而在吃雞爪的時候，我們必須要注意如下禁忌，否則可能會引起身體不適哦！
1、不可多吃。雞爪性溫，吃多了容易上火，並且還不易消化，會加重腸胃負擔。另外，雞爪吃多了還有可能引起肥胖症！
2、如正值感冒、上火期間或有便祕症狀時不宜食用。
3、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人或是肥胖症、患有熱毒之人忌食。
4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者和腎病、膽囊炎、膽石症的人不宜食用。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
1、製作無骨雞爪的方法是比較簡單的，主要材料是用雞爪，之後再添加蔥姜以及小米椒製作而成的，在購買雞爪子的時候要看顏色，選擇新鮮的雞爪來製作。
2、在製作雞爪子之前還要把雞爪子徹底清洗乾淨，之後用剪刀把它的指甲剪去，之後用刀沿着雞爪的背部到腳趾劃上一刀，注意每個腳趾都要劃上，這樣煮好的雞爪子會很容易脫骨。
3、製作無骨雞爪最主要難在雞爪的脫骨，其實只要學會竅門很簡單。雞爪子脫骨的方法有三種，分別是機械脫骨、嘴啃脫骨以及手工脫骨。嘴啃脫骨是最古老的一種脫骨方式，但是個人有些不衛生。
手工脫骨以及機械是比較常見的，如果自己在家制作當選手工脫骨。手工脫骨之前需要把煮好的雞爪子用冷水浸泡，之後需要冷藏六個小時，之後用小刀協助一起脫骨就行了，比較方便省力。
4、處理好的無骨雞爪可以放入米椒或是姜蒜以及其他的食材一起醃製，醃製的時間越久會越入味，並且一定要把罐子密封好，放入陰涼的地方保存，以防變質。
無骨雞爪是大家公認的美食，很多人都會去嘗試製作，在煮雞爪的時候不必用開水，而且煮的時間也不宜過長，如果煮久了，雞爪子的肉質就會變得軟爛，也不容易脫骨。
