虎皮青椒的做法大全，青椒是大家非常熟悉的蔬菜之一，青椒的做法很多，青椒的口味微辣,營養成分有很多,是人們非常喜歡吃的食材，不同的做法的.味道是不同的，以下分享虎皮青椒的做法大全。
蒜頭剁蓉
將生抽、鹽、糖、醋調成汁備用
鍋里加少許油，開小火把青辣椒兩邊焙成略焦狀
把焙好的辣椒放鍋一邊，再加少許油下蒜蓉煸香
下調好的醬汁煸勻
青椒去蒂洗淨，整個放入無油不粘平底鍋中。撒少許鹽，倒入100ml左右淨水。
中火煮開，青椒幾個面煮至均勻變色
水煮幹，鹽結晶。
均勻淋入玉米油，這時火可以關小一些。
翻動青椒，適度按壓，讓每個面均勻出現漂亮的“虎皮”紋。
待青椒軟了就可以出鍋了。
用刀叉將青椒分成幾段。
放入1:1的生抽和香醋，拌勻即可享用啦！
如圖準備所用材料
尖椒洗淨去芯，往裏面捅一下就可以輕鬆去掉了，如果沒去幹淨，可以拿筷子撥出來
我買的是豬肉回來自己剁碎的，這樣的口感更好，覺得麻煩的也可以直接買現成的豬肉糜，生薑，蔥切成末(不喜歡吃蔥末薑末的可以的可以改成蔥姜水）放在一起，加入適量生抽，料酒，白糖，蠔油，鹽，順時針攪拌，給豬肉餡上勁，口感更好。
有個小竅門，把豬肉餡灌到裱花袋裏面，往辣椒裏面擠很省事，沒有裱花袋的就找個食品塑料袋剪個小口代替使用。
尖椒裏面灌滿肉，放在一旁備用
鍋內放少許油，辣椒放入煎，儘量保證每個面都被煎到，來回翻動，不要煎糊了，待辣椒煎至虎皮狀即可
煎好的辣椒放在一旁備用，蒜頭切成末備用
鍋內放油，蒜末放入爆香，加入適量醬油，白糖，醋，蠔油，水混合均勻，放入辣椒，燒開以後燜一會，最後大火收汁。
收完汁就可以裝盤開吃了
輕輕鬆鬆兩碗飯
