絲瓜的做法大全,現在越來越多人注重身體健康了,在飲食上有很多風險可能導致很多問題的發生,大家都會注重飲食調理,日常飯菜要精心烹飪,那麼今天來分享一下絲瓜的做法大全。
絲瓜的做法1
清炒絲瓜的做法
備菜: 絲瓜洗淨削皮,可切滾刀塊,蔥洗淨,切蔥花。
起鍋,放入油,可比我這多一點,油熱8分【不能冒煙,冒煙就太熱了】,下蔥花
爆香蔥花,不用等焦【我爲了撿掉地上的絲瓜,不小心過頭了,但也沒事,畢竟蔥油拌麪的蔥油就是這樣熬出來的嘛】,一般炒幾下就行會有香味出來就可以了。
下入絲瓜,翻炒
中火翻炒,翻炒n次,加入適量鹽,根據您口味來,每家鹽鹹度不一樣,一般先不要超過小半勺【這是三根大絲瓜的量】。 加入0.5勺以下的糖【隨意適量】
中火,翻炒後絲瓜開始出水,我家喜歡軟軟滑滑口感的絲瓜,所以多翻炒下。
好像可以了,是你喜歡的軟度,就可關火,加入味精或者雞精一丟丟攪拌均勻,出鍋……
恰飯
絲瓜的做法2
教你在家做絲瓜最好吃的做法,簡單又營養,想不好吃都難的做法
絲瓜選鮮嫩的颳去外皮,我趕時間直接用刮皮刀削的。
然後將絲瓜切成厚一些的片狀,再切成長條。也可以根據自己的喜好切滾刀塊或者圓片,不過儘量切厚一點。
切好的絲瓜放入碗裏,加入1勺食用鹽翻拌均勻,力度不要太大,不要把絲瓜揉出水了。
大蒜用刀拍碎去皮,然後切成蒜末,不要切得太碎了,有點顆粒感比較好。
鍋裏放入適量食用油,油可以稍微多一丟丟,炒出來比較香。
將切好的蒜末放入鍋中,小火炒香,一定要小火啊,不然一下子就糊掉了。
再將絲瓜放入鍋中,中火炒至絲瓜變軟。
加入蠔油和少許食用鹽,翻炒幾下即可出鍋。
一盤鮮嫩美味的蠔油絲瓜就做好了,吸收了濃濃的蒜香使絲瓜的`口感更加豐富,絲毫不單調。一口咬下去,滑嫩多汁,真的可以多吃掉一碗飯。
小貼士
1、蠔油有一定的鹹味,所以放鹽的量要控制一下,避免成菜過鹹影響口感。
2、絲瓜切好放一點點鹽可以使口感更脆嫩,也不容易變色。
絲瓜的做法3
味道鮮美的絲瓜湯的做法
兩根香絲瓜,絲瓜挑那種短短胖胖的是香絲瓜,煮出來比那種長絲瓜好吃有香味,六個蘑菇。喜歡蘑菇是因爲蘑菇煮出的湯比其它的菇鮮,鍋內燒水放點料酒生薑片,水開焯一下蝦仁。
絲瓜切小塊,放鹽水中泡下,這樣煮出來不發黑。
碗中打入兩個雞蛋打散,油鍋燒熱倒入雞蛋液,雞蛋很容易熟,炒兩下盛出放盤中備用。
把浸泡過的絲瓜子撈出瀝下水。蘑菇切成片。大蒜瓣用刀拍碎剝好。炒蛋的油鍋放少許油燒熱,把大蒜下油鍋爆香就放絲瓜蘑菇炒,放少許鹽,起軟就放點開水,再放入雞蛋蝦仁煮一下,幾分鐘絲瓜熟了就好了。絲瓜翠綠,喝一口湯真正的鮮掉眉毛了。
絲瓜的做法4
鮮香美味!好吃到舔盤的絲瓜炒雞蛋的做法
絲瓜洗乾淨去皮滾刀切,加入一勺鹽醃製十分鐘
雞蛋打入碗中,加入適量鹽和一勺料酒打散
起鍋熱油倒入雞蛋液,煎熟炒散盛出
起鍋再放入少許鹽,倒入蒜末爆香
加入絲瓜(醃製出的水份要倒掉)
炒軟加入雞蛋,翻炒均勻出鍋即可出鍋
真的大愛!太好吃了!