油桃和蟠桃哪個營養價值更好，生活中還是不少人喜歡吃蟠桃的，蟠桃是桃子的一個獨特品種，這種桃子的外觀扁平，中間也有桃核存在，人們因它的外觀把它叫成盤桃，下面看看油桃和蟠桃哪個營養價值更好。
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桃子是什麼季節的水果？
桃子一般的成熟時間是6-9月份，因此桃子是夏季的水果。應季的桃子鮮嫩多汁，營養特別豐富，而且基本沒有人工催熟的，吃起來比較健康，價格也比反季的桃子要便宜。
蟠桃、毛桃、黃桃、油桃哪種營養高？
桃子的種類很多，比如蟠桃、毛桃、黃桃、油桃等等，不同種類的桃也是有着不一樣的特點。那麼哪種營養高呢？
首先是毛桃，因其通體有毛而得名，是大家吃的最多的一種桃子，毛桃汁多軟爛，適合老年人和小孩子吃。營養物質較多，含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等。但是相對其他品種營養價值相對較低。
其次是油桃，最大的特點就是沒有桃毛，表面光滑發亮，就像塗了一層油，這也是很多人愛吃油桃的原因。不過，因爲其水分更少，所以相對於毛桃，蟠桃更脆硬，適合年輕人食用。油桃的營養同樣很豐富，含有大量的維生素C。
再者是黃桃，黃桃個頭大，營養豐富，糖分含量高，所以比較甜，喜歡甜食的人可能比較適合。黃桃的微量元素較多，硒、鋅含量都比普通的桃子要高出不少，而且蘋果酸和檸檬酸成分也不低，對身體有一定好處。
最後是蟠桃，也被稱爲仙桃，因其色豔，香甜，肉細而出名，是幾種桃子裏營養價值最高的一種。成熟的蟠桃，桃毛稀少，桃肉豐盈，以至於桃子中間凹陷很深，甚至可以直接捏到桃核兒。
總的來說，當前正值各類桃子的成熟上市的季節，不同的桃有不同的吃法，營養價值也是不一樣的，但只要挑選適合自己的桃子進行食用就行。
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蟠桃、毛桃、黃桃、油桃，哪種最養人？
中醫認爲桃性溫，味甘酸，有生津潤腸、活血降壓、平喘祛痰、斂肺消積、美容之功效。可用於治療大便乾結、便祕、月經不調、痛經、虛勞咳嗽、口乾舌燥、疝氣疼痛、遺-精盜汗等症。常吃桃可增強人體對鐵的吸收。
對缺鐵性貧血有輔助治療作用，還有增強皮膚代謝的作用。還可以補鉀，鉀的含量遠大於鈉，故水腫患者吃桃子有利於利尿消腫。因桃子含有較多的有機酸和纖維素，還能促進消化液的分泌，增強胃腸運動，加快新陳代謝、幫助排毒的作用。
《隨息居飲食譜》記載，桃子“補心、活血、生津滌熱”，孫思邈稱桃爲“肺之果”，可益肺氣、生津潤腸，可幫助改善陰虛體質。桃“多食生熱，發癰瘡、瘧痢，蟲疳諸患”。桃隨好吃，古人也不建議一次多吃。
桃的營養價值
100克桃中含能量51千卡，水分86.4克，碳水化合物12.2克、蛋白質0.9克，脂肪0.1克,不溶性膳食纖維1.3克,胡蘿蔔素20μg，硫胺素0.01mg，核黃素0.03mg，尼克酸0.7mg，維生素C 7mg，維生素E 1.54mg，鉀166mg，鈉5.7mg等，還含檸檬酸、蘋果酸等。
毛桃——桃子毛桃因爲通體有毛，俗稱毛桃，也是大家吃的最多的一種，有大有小，桃水份含量高，汁多，軟爛，也是嬰幼兒和老年人喜愛的水果，因爲桃屬於呼吸躍變型水果，保存時間短，不適合長途運輸，因此，很多廠家生產桃罐頭，桃多在本地銷售，價錢不高。 蟠桃
蟠桃也稱仙桃，古人認爲蟠桃最有營養。西遊記中，孫悟空因爲偷吃西王母的蟠桃而得罪玉帝獲罪。幾千年來，無論是民間傳說故事，還是文人墨客，都把蟠桃稱作桃中“聖品”。
蟠桃形扁平、色豔、香甜、肉細、多汁等特點，深受大衆的喜愛。新疆是蟠桃的原產地，蟠桃在新疆、山東、河北、陝西、山西、甘肅等省區均有栽培。蟠桃營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多，不愧爲“仙桃”之稱。
黃桃個頭大，毛少，營養豐富，因爲糖分含量高毛桃，每100g黃桃中含碳水化合物14克，也更甜，顏色黃是因爲含有更多的胡蘿蔔素，其上市晚，產量少，售價較高，盛產時間爲每年8月到9月，常溫條件下不耐貯藏，貨架期一般不足7天。
油桃是普通桃的變種，多是棚中種植，油桃水分相對毛桃、蟠桃含量低，口感更脆，適合年輕人食用，營養豐富，是人們喜食的水果之一。其含有１７種人體所必需的氨基酸類、
胡蘿蔔素等營養物質，對人體健康和幼兒發育有良好的保健功能。我國油桃栽培始於２０世紀７０年代，目前我國有２０多個省、市、自治區種植油桃，特別是甜油桃非常適合亞洲人的口味。
皮疹和過敏體質的人適合吃油桃，因爲油桃沒有毛，桃毛易刺入皮膚引起皮疹，故溼熱體質、特稟體質可以吃油桃。
有句俗語“寧吃好桃一個，不吃爛桃一筐”買桃選自然成八九成熟的，過軟的桃容易磕碰腐爛。桃屬於水果，每日建議不超過兩個，夏季水果種類多，桃吃多了，其他水果就吃的少了。未成熟桃子的桃仁含有氫氰酸，有毒，不可食用。
桃怎麼吃最養人？
桃最養人的吃法是不同品種輪換着吃，無論蟠桃、毛桃、黃桃還是油桃，營養都大同小異，略有不同，不必過於糾結。
桃營養價值
1、桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。
2、桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
3、桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
4、桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療。
5、桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
鮮桃蜂蜜飲
原料：鮮桃30個，蜂蜜80毫升，白糖10克。
製作方法：桃子洗淨泡成兩半，去核曬乾，將曬好的桃幹，放入磁盆，拌上蜂蜜、白糖，再將磁盆，蓋密放入鍋中隔水用中火蒸2小時，蒸好冷卻，裝瓶備用。
用法：每次飯後食桃幹一到兩塊，桃蜜半勺，溫開水沖淡後服用。
功效：補心血，益肺氣。適用於肺病、心血管病。
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一、蟠桃營養價值及功效作用
1、蟠桃可補益氣血
蟠桃是一種營養豐富的特色水果，這種水果中的水分和維生素以及礦物質含量都很高，人們食用以後能補益氣血，也能養陰生津，對身體有很好的滋補作用，特加盟適合那些大病初癒的人羣以及氣血兩虧的人羣食用。
2、蟠桃可預防貧血
蟠桃這種水果中有多種微量元素，其中鐵的含量最高，這種物質是人體造血細胞再生的必須成分，因此人們食用蟠桃以後，能有效增加身體中造血幹細胞的數量，增加造血量，對貧血有明顯的預防和治療作用。
3、蟠桃可消除水腫
人類出現水腫大多是因爲體內的鈉含量過多，而蟠桃這種水果鈉的含量特別低，而且它裏面還有大量的鉀存在，這種鉀進入人體以後可以把人體內部多餘的鈉分解掉，從而也就起到了消除水腫的作用。
4、蟠桃還有活血化瘀的'功效
蟠桃中有多種有效物質可以加快人體內部血液的流動，能起到活血化瘀的作用，對婦性的閉經和月經不調以及人們的跌打損傷等症狀都有一定的調理作用。
二、蟠桃的儲存方式
1、蟠桃保鮮方法
氣調貯藏：氣調貯藏即通常所稱的CA貯藏，它利用機械製冷的密閉貯庫配用氣調裝置和製冷設備，使貯庫內保持一定的低氧、低溫和適宜的二氧化碳和溼度，並及時排出貯庫內產生的有害氣體，從而有效地降低所貯藏水果的呼吸速率。
以達到延緩後熟作用、延長保鮮期的目的。紅蟠桃入庫前，要認真檢查氣調庫各項設備的功能是否完好，是否運轉正常，及時排除各種故障。啓動製冷機，庫內溫度降至0℃後方可入庫;入庫初期，啓動制氮機和二氧化碳脫除器。
分別進行快速降氧和脫除二氧化碳，使庫內溫度及氣體成分逐漸穩定至長期貯藏的適宜指標。對庫內溫度和氧、二氧化碳濃度的變化，應堅持每天測定1次~2次，掌握其變化規律，並加以嚴格控制;中後期的檢查、檢測工作要認真定時進行。
以防庫房各種設施出現故障;桃果出庫前要停止所有氣調設備的運轉，小開庫門緩慢升氧，經過2天~3天庫內氣體成分逐漸恢復到大氣狀態後，工作人員才能進庫操作。目前商業上一般推薦的氣調冷藏條件爲0℃及1%氧+5%二氧化碳或2%氧+5%二氧化碳。
入貯後要定期檢查。短期貯藏的紅蟠桃果每天觀察1次，中長期的果實每3天~5天檢查1次。
2、蟠桃得變溫貯藏
波動溫度對減緩紅蟠桃在低溫下貯藏發生的冷害、保持果實風味及果肉質地性能均有良好的效果。紅蟠桃的低溫傷害是由於貯藏條件有利於乙酸積累而形成的，變溫貯藏之所以能減輕低溫傷害的發生是因爲其促進如乙酸等一些揮發性物質的揮發。
抑制了呼吸作用。波動溫度指標以3℃以下爲好，超過4℃會引起果實褐變及腐爛。貯藏前期的溫度波動對紅蟠桃果實的影響較大，後期波動效果較小。在變溫貯藏過程中，果實的硬度逐漸降低，可溶性固形物呈逐漸上升趨勢;而恆溫貯藏中。
果實易出現“返生”現象。這是由於果實硬度依賴於決定果膠狀態的果膠酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性的平衡。長久的低溫也會導致PE失活，果實不能後熟。
3、蟠桃得減壓貯藏
利用真空泵抽出庫內空氣，將庫內氣壓控制在13.3kPa以下，並且配置低溫和高溼，再利用低壓空氣進行循環，紅蟠桃就能不斷地得到新鮮、潮溼、低壓、低氧的空氣，一般每1h通風4次，能夠去除果實的田間熱、呼吸熱及代謝產生的乙烯、
二氧化碳、乙醛、乙醇等，使紅蟠桃處於最佳休眠狀態，不僅使果實中的水分得到保存，而且減少了維生素、有機酸和葉綠素等營養物質的消耗，同時貯藏期比一般冷庫延長許多，產品保鮮指數大大提高，出庫後貨架期也明顯延長。
4、蟠桃的運輸
儘管運輸時間較貯藏要短，但是也應維持較低的運輸溫度，適宜的運輸溫度爲1℃~2℃，最好不要超過12℃。運輸前一定要先預冷再裝車。桃果用塑料袋包裝，自發氣調效果也較爲理想。
