核桃和碧根果哪個營養價值高？碧根果和核桃都是很常見的堅果種類，而且這兩種都屬於高熱量的堅果類食物，同時營養價值也是很高的。核桃和碧根果相比的話，核桃和碧根果哪個營養價值高？
核桃和碧根果哪個營養價值高1
1、營養相差不大
核桃和碧根果的營養其實是沒有多大差別的，它們含有的營養成分也類似。核桃含有豐富的蛋白質、亞麻油酸、各種維生素和不飽和脂肪酸，碧根果也含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，但是碧根果的熱量比核桃的要低，一般腸胃不好的人是不宜吃多吃核桃的`，但是碧根果卻適合腸胃不好或陽虛體質的人食用。
2、核桃營養功效
核桃的營養價值很高，因爲其形狀像大腦的結構，所以被冠以補腦的佳品。核桃富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、賴氨酸和各種人體所需維生素等，並還含有亞油酸和不飽和脂肪酸。常吃核桃不僅能健腦益智，還能降低膽固醇、延緩衰老、滋潤皮膚、烏黑頭髮等。
3、碧根果的功效
碧根果是世界17大山核桃中的一種，具有很高的營養價值。碧更果中含有豐富的蛋白質、維生素C、B族維生素、氨基酸等，具有很好的抗氧化作用。碧根果中也含有大量的不飽和脂肪酸，能預防心腦血管疾病，同時和核桃一樣，碧根果也是有健腦補腦的作用。
核桃和碧根果哪個營養價值高2
碧根果和核桃哪個好
根據營養學的專家提出，碧根果和核桃都是屬於堅果類的食物。兩種食物的營養和價值功效都特別相似，很難說清楚哪個更好一點，哪個差一點。還是要根據具體的個人體質來選擇適合吃哪種堅果。
碧根果富含多種營養物質，除了含有40~50%的油脂之外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養物質，具有健腦益智、美容、抗衰老、防治神經衰弱等多種功效。而核桃富含亞麻油酸、蛋白質、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2等等，具有補腦健腦、潤膚黑髮、抗壓減壓、防癌抗癌等功效。
從熱量方面來說，碧根果的熱量要比核桃稍低一些，但兩者都屬於高熱量食物，因此都不能多吃，每天吃5顆以內爲宜，否則容易引起發胖、上火。
碧根果和核桃從食用的對象來說，都是屬於男女老少適合的堅果。不過脾胃不好的人不適合吃太多的核桃，容易引起消不良。相反對於身體陽虛、或者脾胃不好的人，比較適合食用碧根果。
碧根果和核桃的食用注意事項
1、有哈喇味時不能食用
碧根果和核桃都含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放就會產生酸敗現象，出現“哈喇味”。一旦堅果變質後，就會對人體有危害，其危害之處在於，一方面使原有的味道變差，產生刺喉的辛辣味;另一方面堅果中油脂酸敗的產物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。
2、發生黴變時不能食用
碧根果和核桃容易受到黃麴黴菌的污染而發生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃麴黴毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發黴的碧根果和核桃。
3、炒焦的碧根果和核桃不能食用
碧根果、核桃都含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，一旦被炒焦時，這些原本對身體有益的營養素，部分會轉化爲致癌物質。因此，炒焦的碧根果和核桃都不能食用。
4、口味重的不宜食用
口味越重的碧根果、核桃，就意味着所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多，這些東西對身體沒有並沒有好處，吃多了反而容易生病。
