牛肉和西紅柿能同食嗎

牛肉和西紅柿能同食嗎，我們每天攝入的食物中有非常多的人體需求的營養物質的，而這些營養物質，有些人卻不知道它的好處於食用禁忌，那麼以下是關於牛肉和西紅柿能同食嗎。

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牛肉和西紅柿是日常飲食中較爲常見的食物，牛肉中含有豐富的蛋白質和多種營養元素，能補充人體所需的營養成分，同時，西紅柿中含有大量的維生素C，能補充身體所需的番茄紅素等，二者可同食，並可製成牛肉番茄湯。

牛肉可配番茄食用。

牛的營養成分主要包括蛋白質、維生素A、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒鹼、亞油酸、尼克酸、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等；

番茄的營養成分包括：蛋白質、糖類、有機酸、纖維素、維生素A，維生素C，維生素B1，維生素B2，胡蘿蔔素，磷、鉀鎂等。兩者葷素搭配，且營養成分不相剋，可同時食用。

食用牛肉的注意事項

1、不可過量食用牛肉，易造成身體不適，建議每週一次，每次80-100克爲宜。

2、牛肉不宜與紅糖、田螺、海螺、橄欖等食物同食，牛肉與其同食，在體內不易消化。

3、牛肉最好不要與板栗、桔子同食，以免引起食物之間的成分反應，降低食物的營養價值。

將牛肉與白酒、生薑等溫性食物一起食用，很容易出現上火的問題，最好不要一起食用。

食用番茄的注意事項

一、要補充維生素C，建議生吃西紅柿，維生素C在高溫下很容易被破壞；加熱煮熟的西紅柿中的茄紅素含量較高，要多吃茄紅素，最好在煮熟後再吃，但切忌高溫加熱太久，以免失去茄紅素。

不要空腹時吃番茄；人在空腹狀態下，胃酸分泌較多，此時吃番茄可能會對胃產生不良反應，很容易造成腸胃不適。

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牛肉有什麼功效

牛肉，性平，味甘，具有益氣養胃、延緩衰老的功效。牛肉是補益佳品，可以起到養血補氣、健胃補脾、強壯筋骨、利水消腫的功效；可以促進傷口的癒合，有補血的功效，適合術後病人食用；

可以保護心腦血管及泌尿系統；可以促進胰島素的生成，適合糖尿病人食用；可以抑制癌細胞的活躍性，有預防和治療癌症的功效；可以補充人體所需蛋白質，而且是低脂肪、低膽固醇食物，適合減肥人羣食用

牛肉性平味甘，是一個補益的佳品，它的功效主要有這個養氣補血健脾和胃、強精壯骨、利水、消腫的功效，在冬天，食用牛肉可以起到暖胃的.作用，尤其是把牛肉和這個生薑，以及花椒、八角等等這種芳香的這種香辛料在一起一塊兒烹煮，有增強暖胃的這種效果。

牛肉的這個食材非常適合手術後的患者，特別是在做一些大手術以後，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。還有一些心血管病的患者可以多吃牛肉，因爲牛肉蛋白質含量非常的高。但是膽固醇和脂肪卻比豬肉要低得多。所以經常吃牛肉不僅可以減肥，而且可以獲得人體所需蛋白質，起到強身健體的功效。

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1、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

4、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

9、牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

10、牛肉的食用多樣化

如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

4款牛肉家常食譜

幹拌牛肉絲

原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許

做法：

1、牛肉洗淨，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼後切成片;蔥切成2。5釐米長的段;花生米碾細。

2、將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最後下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內即成。

特點： 麻辣鮮香，酒飯均宜。

涼拌牛肉片

原料：熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克

做法：

1、將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中;蒜頭剝去皮，洗淨，拍碎，剁成細末;嫩黃瓜洗淨，切成片，用精鹽略醃，擠去水。

2、將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。

特點： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。

祕製牛肉燒筍子

主料： 牛肉(腑肋) 800克

配料： 竹筍200克

調料： 鹽15克雞精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(紅、尖、幹) 15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各適量

做法：

1、 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上;

2、 除盡血水撈出，然後改刀;

3、 煙筍用水發透，洗淨去掉雜質;

4、 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味;

5、 加姜、蔥，摻入鮮湯熬製出味後打去渣料;

6、 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍;

7、 燒入味後即可裝盤即成。

茶香牛腱

主料：牛腱1個、紅茶包1個、滷料包1個、姜1塊、蔥2段、醬油、鹽、糖適量

做法：

1、牛腱放入滾水中略微汆燙，直至表面沒有血水時就可以撈出來

2、大塊姜拍裂、大蔥切段，鍋內放少許油爆香蔥姜

3、再將牛腱放入略微翻炒

4、加入開水泡出的紅茶汁，再加入醬油、鹽、糖、滷料包，大火煮開後轉小火，滷煮約90分鐘，直至牛腱軟爛後取出放涼切片(時間可以根據牛腱的大小來調整，或者用筷子插入牛腱中試一下軟爛程度)