什麼樣的人不能吃木薯

什麼樣的人不能吃木薯，在我們的日常生活中，應該大家都有見過木薯，木薯是我們比較常見的一種食物，口感佳，也有一定的營養價值，是很多人都喜歡的，以下了解什麼樣的人不能吃木薯。

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副作用

無副作用

禁忌人羣

患有胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，腦炎，中風，低血壓，泌尿系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病的人士不適合食用木薯。

上面的內容就是對哪些人不適合吃木薯的介紹，相信很多人對它的食用又有了一些新的認識，在身體不同時期和不同的環境我們飲食也要適當的做些改變，這樣身體才能變得更好。

木薯的形態特性

直立灌木，高1.5-3米;塊根圓往狀。葉紙質，輪廓近圓形，長10-20釐米，掌狀深裂幾達基部，裂片3-7片，倒披針形至狹橢圓形，長8-18釐米，寬1.5-4釐米，頂端漸尖，全緣，側脈(5-) 7-15條;葉柄長8-22釐米，稍盾狀着生，具不明顯細棱;托葉三角狀披針形，長5-7毫米，全緣或具1-2條剛毛狀細裂。

圓錐花序頂生或腋生，長5-8釐米，苞片條狀披針形;花萼帶紫紅色且有白粉霜;雄花：花萼長約7毫米，裂片長卵形，近等大，長3-4毫米，寬2.5毫米，內面被毛;雄蕊長6-7毫米，花葯頂部被白色短毛;雌花：花萼長約10毫米，裂片長圓狀披針形，長約8毫米，寬約3毫米;子房卵形，具6條縱梭，柱頭外彎，摺扇狀。

蒴果橢圓狀，長1.5-1.8釐米，直徑1-1.5釐米，表面粗糙，具6條狹而波狀縱翅;種子長約1釐米，多少具三棱，種皮硬殼質，具斑紋，光滑。花期9-11月。

木薯的繁殖方式

種子

種子處理

木薯種植主要是採用木薯植株的莖作種，種莖質量的好壞，在很大程度上影響到出苗後的長勢及產量。選擇成熟的主莖作種。要求木薯植株的莖要充分成熟，粗壯節間短，莖皮完整，芽眼健壯完整，莖內的骨髓部充實並富含水分。 選擇植株健康無病蟲害的莖作種。 具體種莖選段及種莖段砍的方法是：

選擇植株莖的中下段作種，用木條墊底，快刀砍種。即：將木薯種莖置於木條上方，一刀斜面砍斷。 種莖的長度以15-20釐米爲宜，應保留3-5個芽，砍好的莖段要注意防曬、防雨淋。

播種

播種節令，春植薯選擇在3月初種植，秋冬薯選擇在10月-12月份種植。在整好曬熟的地塊挖好種植溝後，將木薯種莖水平擺放，在種莖兩端施上基肥，一般每畝施木薯專用肥50公斤，如果有條件的地塊，可增施農家肥，然後用碎土覆蓋淺埋，蓋土厚度一般掌握在10釐米左右，效果更好。種植規格株行距爲：0.8米×0.7米，一般每畝種植1200-1300株爲宜。[3]

扦插

扦插方式隨條件不同而不同，常用的有平放、斜插和直插三種：

平放：將種莖近似水平放埋於植溝或植穴中。它可四周結薯，水平分佈，易獲高產。宜 種於表土淺瘦、疏鬆、底土粘重的地方，但由於種莖全埋於土中，通氣性差，發芽困難，易引發缺株，另外抗風能力差。

斜插：將種莖長度的2/3與地面呈15-45度角埋入植溝或植穴裏。它出苗快、出苗率高， 但結薯多向一個方向伸展，收穫高但抗風力不高，宜在溼度大和起畦的.地方用此法。

直插：將種莖的2/3垂直插入土中，只留1/3露出表土。它出苗早而齊，結薯多但不均勻，由於入土較深，抗風抗旱好，收穫難，花工多，宜於土壤深厚、起畦情況下采用。

木薯的營養價值

木薯中的澱粉含量是比較高的，與馬鈴薯類似，但是木薯所含有的熱量要比馬鈴薯高出很多，是衆多熱帶澱粉類塊莖中所含有的熱量最高的食物。這些熱量主要來自於蔗糖、澱粉糖複合體。不過木薯的脂肪含量卻要低很多。

蛋白質

木薯中的蛋白質含量要比其他食物高一些，可以作爲補充蛋白質的來源之一。

維生素

木薯中的維生素種類比較多，有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K等，是人們維生素的主要來源之一。

礦物質元素

木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質元素，可以起到很好的調節心率、維持血壓等作用，這些元素都是人們正常生命活動中不可或缺的。

膳食纖維

木薯中的膳食纖維含量比較少，每100克的木薯中僅含有1.8克的膳食纖維，可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便在體內停留的時間。

木薯的功效與作用

木薯性寒、味苦，入心經，具有消腫解毒的作用，主要用於治療癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等病症，但是在食用這種食物的時候，需要注意，它是一種有毒性的食物，一般中毒症狀比較輕的話，會出現噁心、嘔吐、頭暈等，如果嚴重的會導致昏迷、抽出甚至是休克死亡，所以大家在食用的時候，一定要注意。

保護血管

木薯中含有鉀元素，我們知道鉀元素對於維持血壓穩定具有重要的作用，尤其是對於高血壓患者飲食應該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓等患者可以適當多吃一些木薯。

促進智力發育

木薯中的鋅元素與人類大腦智力發育有着密切的聯繫，通常如果多注意對鋅元素的攝取的話，兒童的智力發育會更好一些。所以兒童可以適當的食用一些木薯。

預防便祕

木薯中的膳食纖維雖然少，但是也是可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便以及毒素在體內的積累，對於預防便祕等具有很好的作用。

補充能量

木薯中很大一部分成分是澱粉，而澱粉經過分解可以爲人體提供碳水化合物，迅速的爲人體補充能量。

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木薯中含有不少的有毒物質，因此假如食用前沒有完全消毒過的木薯是極其危險的，一般的人吃了過後都有可能出現一些中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等症狀。因此腸胃不好的人不太適合吃木薯，因爲腸胃比較敏感的人吃了過後，會導致一些微量的毒素沒有被消滅，導致出現身體的不良反應。

另外，孕婦喝嬰幼兒也最好不要吃木薯，因爲木薯是中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性爲全株有毒，尤其是以新鮮塊根毒性較大。生活中的一些孕婦或者嬰幼兒因爲食用木薯中毒的報道也有很多。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

吃木薯會中毒嗎

吃木薯是會引起中毒的，這是因爲木薯中含有一種叫做生氰甙的物質，它分解後可遊離出氫氰酸，如果生吃木薯或者加工不當都有可能引起中毒。吃木薯中毒的症狀一般會在進食木薯2～3小時後出現，主要表現爲組織缺氧及中樞神經系統損害症狀，大家一定要及時發現。

在吃木薯中毒的早期，主要症狀有：噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等，而中毒較爲嚴重的人會出現呼吸困難、躁動不安、心跳加快、瞳孔散大、對光反應遲鈍或消失，最後甚至出現昏迷、死亡，是十分危險的，早期診斷，迅速治療是搶救木薯中毒的關鍵。

木薯的食用禁忌

木薯爲大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用。儘管木薯的塊根富含澱粉，但是其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。爲此小編總結了在吃木薯的時候應該要注意的問題如下：

1、木薯剝皮可去毒：食用木薯前應把木薯剝皮並切成片，然後再通過烘烤或煮等方法烹製，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因爲加工過程中有毒物質已被去掉。

2、木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物質溶解。一般泡6天左右就可去除70的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

4、挑選木薯的時候，優先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來光滑，爛木薯有毒不要挑；聞起來沒有黴味，不要買表皮呈黑色或有褐色斑點的木薯。

木薯是什麼

木薯是什麼？木薯是一種灌木狀的生物，它的適應性很強、對土壤的要求不嚴、在一些乾旱貧瘠的土地上都可以生長，而且還可以用來食用，總的來說，木薯是一種薯類。所以在一些熱帶地區的發展中國家都把木薯當成他們的主要糧食，而在我們中國，木薯主要用於生產飼料和澱粉。木薯世界年貿易量約佔總產量的10%，主產品有乾片、顆粒和木薯澱粉。

木薯含有豐富的澱粉和少量的蛋白質，而且木薯還可以消腫解毒，木薯的全身上下可謂都是寶，看來木薯的功效與作用是不容小覷的。但是不得不說的是，木薯的各個部位都含有有毒物質，像根、莖、葉這些部位都是有毒的，尤其是新鮮塊根毒性更強，據悉一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。所以大家在享受木薯的營養價值時也是需要謹慎的。

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吃木薯要注意什麼事情？木薯中含有哪些毒素？

1、木薯有毒嗎

世界上所有的木薯有100多個種，而被人們廣泛種植的具有經濟價值的只有木薯，木薯分爲苦木薯和甜木薯，其中甜木薯是沒有毒的，能直接食用，主要種植做人類食物，種植的量比較少，苦木薯是木薯的主要種植品種，主要用來做工業，飼料的原料，是有毒的，也可以食用。

2、木薯粉有毒嗎

木薯粉是沒有毒的，木薯粉是木薯經過乾製和粉制的成品，其原料是苦木薯，但是在加工過程中毒素就消失了，市場上作爲食品類賣的木薯粉是沒有毒素的可以放心食用，不過爲以防萬一，孕婦和小孩不宜食用木薯粉製作的食物。

3、木薯毒性機理

木薯裏面的毒素是亞麻仁苦苷，這類成分在胃酸的作用下會分解產生一種氫氰酸，具有毒性，中毒輕者症狀爲噁心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最後抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

4、怎麼去除木薯毒素

把木薯剝開內皮，橫切成段，如果木薯比較粗壯，橫切成段後再縱切成兩半，放到水桶裏加清水浸泡，儘量多放清水，每4小時換一次清水，泡夠48小時，就能煮食了。如果條件允許，就用籃子裝着放到溪流裏浸泡，省去換水麻煩。如果換水次數不足，則要加長浸泡時間。一般至少要一天換一次水，否則木薯會發餿，最好換兩次以上。

5、食用木薯的注意事項

1、苦木薯有毒，不宜生食，生食在很小劑量下就能使人出現中毒症狀。

2、市場上的木薯粉多爲苦木薯加工而成，是否仍然含有一定量的毒素水液不清楚，因此，木薯粉製作的食物小孩和孕婦不宜食用。

3、除了臺灣芋圓需要木薯粉製作，其他的食物中木薯粉多屬於食品添加劑，可以用其他澱粉類代替，比如紅薯粉等。

6、木薯怎麼吃

（1)炒木薯

食材：木薯，食用油，鹽，醬油，大蒜，生蔥。

做法：

1、木薯清洗乾淨，切段，放在蒸鍋裏蒸熟。

2、蒸熟後的木薯段進行冷卻，切下快，蔥切花，蒜切碎。

3、鍋中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，繼續翻炒。

4、在翻炒至木薯呈幾面帶黃時加入少量水，燜幾分鐘或繼續翻炒至水分幹，加入適量的鹽調味，即可出鍋。

（2)冰糖木薯

食材：木薯，冰糖，水。

做法：

1、木薯去皮洗淨，切小塊。

2、木薯塊放入鍋中，加適量的水，大火燒開，煮20分鐘。

3、待木薯熟透之後加入冰糖，繼續煮10分鐘，至冰糖融化即可食用。