常見的有幾種肉類

常見的有幾種肉類，現在的我們離不開肉類食物，所以很多家庭每天都會購買肉類食用，隨着我們生活的經驗不斷增加,我們對肉的類別瞭解越來越多，那麼常見的有幾種肉類？

常見的有幾種肉類1

我們市面上常見的肉類可以大致分爲三種，分別爲紅肉、禽肉、魚肉

紅肉

紅肉從字面意思看就是紅色的肉，實際也就是烹飪前呈紅色的肉類，像生活中常吃的豬肉、羊肉、牛肉這些都是代表性紅肉。

1、紅肉的營養價值

① 蛋白質

不同的肉類對應的蛋白質含量不同，每100g紅肉差不多含有蛋白質17-25g克左右。

這些蛋白質與人體所需氨基酸種類更符合的動物蛋白，與植物蛋白相比，有更好的吸收效果，能更好的滿足人體細胞和組織對蛋白質氨基酸的需求。

蛋白質是維持生命的物質基礎，是生命活動的主要載體，人體的生長髮育，病後恢復對蛋白質的需求更大，吃肉就成了更好的選擇。

② 鐵元素

血之所以是紅色的，究其根本是鐵元素的存在，這也恰恰說明了鐵元素對於人體的重要性，是人體血液生成、運氧必不可少的微量元素，缺鐵嚴重帶來的後果就是缺鐵性貧血。

紅肉當中含有豐富的鐵元素,每100g紅肉約3mg鐵，是人體重要的補鐵來源。

③ 維生素B12

蔬菜水果基本上不含維生素B12，肉成了維生素B12的主要自然來源，維生素B12的攝入對抑制貧血，保護大腦神經產生至關重要的作用，還能幫助新陳代謝，從而爲身體進行高強度運動的能量供給保駕護航。

④ 鋅元素

都說小孩要補鋅，鋅能夠幫助孩子發育成長，同時也是胰島素的組成成分之一，與其他營養物質共同作用還可能增強免疫系統。紅肉當中鋅含量相對豐富，能夠滿足日常的需求。

2、紅肉不建議多吃，控制量很重要

紅肉中脂肪含量高，且其中佔比比例高的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸更不易被人體消化吸收，熱量含量高，過多的食入容易剩餘積累，引起肥胖。

而肥胖會導致人體血脂的升高，引起血脂平衡，誘發心血管疾病。我國膳食指南中指出，成年人每天攝入肉類的量40-70g最爲理想。

禽肉

禽肉通常就是指我們飼養的家禽的肉，也有野生禽類的肉，一般常吃的雞肉、鴨肉、鵝肉等都屬於禽肉。

1、禽肉的營養價值有哪些

禽肉通常就是指我們飼養的家禽的`肉，一般常吃的雞肉、鴨肉、鵝肉等都屬於禽肉。

1、禽肉的營養價值有哪些

① 蛋白質

總的來說，禽肉的蛋白質含量同紅肉相差不大，禽肉每100g約含有蛋白質10-21g，其中以雞肉較爲突出，每100g雞肉含有將近21g蛋白質。

② 微量元素

禽肉中富含磷、硒、鎂等微量元素，其中身體新陳代謝離不開磷元素，鎂元素對心血管有一定的保護作用，硒元素能幫助提高身體免疫力。每100g禽肉中含鎂約12-19mg，含磷120-160mg，含硒12-17mg左右。

③ 不飽和脂肪酸

禽肉脂肪含量低，每100g禽肉含脂肪10-20g，其中不飽和脂肪含量高，佔到了脂肪比例的70%左右，這種營養物質可以降低心血管的發生風險，利於身體健康。

魚肉

日常生活中我們熟知的魚肉脂肪都很少，總體脂肪含量也是大大低於紅肉、禽肉，只佔到10%左右，並且魚肉的脂肪基本都是不飽和脂肪酸，與飽和脂肪酸的比例達到了8：2，是一種名副其實的低脂肉類。

在魚肉中，有一種多不飽和脂肪酸DHA含量豐富，而深海魚的含量尤其高，跟紅肉等肉類相比，可達其他肉類的3-7倍之高。DHA是一種作用極大的營養物質，它不僅了可以促進大腦的生長髮育，提高智力，對老年癡呆症也有一部分的治療作用。

常見的有幾種肉類2

主要的肉類可以分爲畜肉類，如豬、牛、羊等的肌肉及內臟；禽肉類，如雞、鴨、鵝等；魚蝦蟹貝肉類，這3大類，也可以按着白肉、紅肉來分類。肉類，是動物的皮下組織及肌肉，富含大量的蛋白質和脂肪，食用後能補充人體所需營養。

肉類有哪些

分類一：

1、畜肉類：包括豬、牛、羊等的肌肉及內臟。畜肉類含蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素，其中維生素主要以B組維生素和維生素A爲主，內臟含量比肌肉豐富，肝臟中維生素A含量最爲豐富。

2、禽肉類：經常食用的禽類主要有雞、鴨、鵝等，其中雞肉最多。禽肉類也含有蛋白質、脂肪、維生素等。

3、魚蝦蟹貝肉類：這類食物富含優質的蛋白質、脂類、維生素和礦物質。蛋白質含量較高，爲15-22%。碳水化合物的含量較低，約1、5%。脂肪含量爲1-10%。維生素主要有維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸。

分類二：

1、 白肉：白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作是紅肉。

2、 紅肉：指豬、牛、羊之類的哺乳動物的肉類。一般情況下，白肉和紅肉要都要吃，營養才能均衡。

烹飪好後的食物的顏色不能作爲判斷是否爲紅肉或白肉的標準，如豬肉雖然在烹飪時變爲白色，也仍然是紅肉。

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1、牛肉

牛肉是指從牛身上獲得的肉類，這是最常見的肉類之一。牛的身體組織可以被切爲牛排、牛肉塊、牛骨，也可以跟其他的肉混合起來做香腸等等。其他肝臟地方也可用來作爲食物，例如牛鞭、牛腎、牛肝、牛舌、牛百葉啊等等。

2、鴨肉

鴨肉也是常見的肉類。鴨子吃入的食物多數爲水生物，所以它的肉性味甘、寒，具有養胃的作用，是餐桌上比較火熱的一種肉類，也是人們選擇的必備優良食物。

3、豬肉

豬肉又叫做豚肉，含有豐富的蛋白物質、脂肪、鈣、鐵等營養成分，是我們生活中主要的家畜。豬肉是日常生活中比較常見的食品，它的結締組織挺少的，含有較多的肌間脂肪，所以在經過烹飪調味後，豬肉的口感會更爲鮮美。

4、雞肉

雞肉也是生活中比較常見的肉類。雞肉含有維生素E、C等，其身上的肝臟部位也可用做烹飪食材。雞肉與鴨肉的營養價值相像。

5、魚肉

魚肉是魚一類的肉。魚的種類分很多種，主要入口作爲食材的有清水魚和海水魚。魚肉屬於瘦肉型，是高鈉食物利於人體礦物質平衡。魚肉肌纖維較短，水分含量較高，易於消化。