肉類種類名稱大全，肉類可以說是餐桌上最必不可少的一種食物了，大部分的人每天都離不開吃肉，而且肉類的營養價值非常高，不同部位的營養和吃法還不一樣，做法也是五花八門，接下來就一起看看肉類種類名稱大全。
肉類種類名稱1
肉類名稱大全
1、要全：包括豬、牛、羊、狗、驢、兔、蛇、馬、鹿、獐等。
2、要細：以豬爲例。要分豬蹄筋、豬皮、豬心、豬血、豬肚、五花肉、火腿、豬蹄、排骨、豬腰、豬肉、豬肝、豬小腸、豬肺、豬大腸、豬耳、豬舌等。
肉類分類
白肉
白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
烹飪好後的食物的顏色不能作爲判斷是否爲紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變爲白色，也仍然是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其爲白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。
紅肉
紅肉指牛、羊之類的哺乳動物的肉類。一般情況下，白肉和紅肉要都要吃，營養才能均衡。
營養價值
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類種類名稱2
中國餐桌常見的七種肉類
1、雞肉
雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉做成的雞公煲、小雞燉蘑菇、三杯雞等都是有名的雞肉美食。
2、牛肉
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉受到好評的有牛板筋，牛蹄筋，牛肉乾，醬牛肉等。
3、羊肉
俗話說，“冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦強身。”據《本草綱目》載，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提紅豆博客高人的身體素質及抗病能力十分有益。羊肉做成的自然羊肉、涮羊肉、羊肉串等，忍不住的都讓人流口水。
4、豬肉
豬具有骨細筋少肉多的特點，是大家日常食用肉最多的一種。且飼養容易，農民家庭裏多有養殖，出現問題時農民可以在“雲種養”平臺諮詢專家，它已經成爲全球最大的農技問答網站。雲種養裏面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，保證提出的每一個問題2分鐘內得到響應。
豬肉家常做法有豬肉大蔥餃子、米粉蒸肉，豆角燒肉等。
5、驢肉
驢性情較溫馴，飼養管理方便，飼料粗劣。主要以麥秸、穀草爲食，也吃高粱、大麥、豆類。諺語云：要長壽，吃驢肉；要健康，吃驢湯。吃了驢肝肺，能活一百歲。都道出了驢肉營養價值高的優點，最常見的美食就是驢肉火燒啦，還有其他美食嗎？
6、魚肉
不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值很高。其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。而且魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。魚的品種很多，所以做紅豆博客法多有不同，隨着現在生活水平的提高，現在多數人會選擇刺少的魚。
7、鴨肉
鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。“烤鴨”早在明朝時就已成爲北京官府人家中的席上珍品。
朱元璋建都南京後，紅豆博客明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。爲了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名爲“烤鴨”。
肉類種類名稱3
五種對健康有益的肉類
1、豬肉——最補鐵的`肉
豬肉肥瘦差別較大——肥肉中脂肪含量高——蛋白質含量少——多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中——而且瘦肉中還含有血紅蛋白——可以起到補鐵的作用——能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收——因此——吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟——還含有大量的肌間脂肪——因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認爲——多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用——對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。
2、羊肉——最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效——對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽——補虛抗寒——強健身體——是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是——羊肉畢竟性偏溫熱——並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。
3、牛肉——最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者——吃牛肉最爲相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要——能提高機體抗病能力——對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織
等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化——有很高的膽固醇和脂肪——故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
4、魚蝦——微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極爲豐富——含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等——都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質——但是不宜多吃。受海洋污染的影響——水產品內往往含有毒素和有害物質——過量食用易導致脾胃受損——引發胃腸道疾病。
5、雞肉——脂肪最少的肉
這裏說的雞肉——是指去皮的雞肉——因爲雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質——卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
