綠色葉菜類蔬菜大全，蔬菜是我們日常飲食中必不可少的食物，它可以提供人體所需要的多種維生素和營養物質，同時蔬菜中的水分和膳食纖維可以幫助人體排出毒素，市面上的蔬菜種類繁多，下面一起來看一下綠色葉菜類蔬菜大全。
綠色葉菜類蔬菜1
在生活中，我們常常講究營養均衡，所以，現在越來越注重多吃水果，多吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜，也是成了大家餐桌上，不可少的食物。
綠葉菜類蔬菜有菠菜、豌豆苗、萵苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、油菜、茴香、木耳菜、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒、菊花腦、牛皮菜等。
1、油菜
油菜的別稱是比較多的，如上海青、小白菜、青菜、瓢兒白、瓢菜等，它的形狀多變，有的粗大，有的細小，它含有的營養物質比較多，其維生素C含量超過普通水果。
2、豌豆苗
豌豆苗生長在豌豆枝蔓的尖端，具有很高的營養價值，是蔬菜中的佼佼者，市面上的豌豆苗大多是無土載培所得，營養素含量也許不及大地種植的豌豆幼苗，但是總的來說營養價值是比較高的，可以涼拌，炒食，蒸食，涮鍋。
3、芹菜
芹菜屬於綠葉蔬菜，但是通常吃的它的嫩莖，很多人食用的時候會丟掉葉子，非常可惜，其實葉子中的營養價值比嫩莖更高，含有較多的胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維和黃酮類物質等。
4、茼蒿
茼蒿屬於綠葉蔬菜，它的味道比較奇特，別名甚多，如同蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子等，開花很像野菊，所以又名菊花菜，茼蒿特別適合涮鍋或炒、做湯等。
5、小白菜
小白菜在南方地區叫做油菜，但是在北方，它是大白菜的變種，味道與大白菜有點類似，小白菜可煮食或炒食，也可以涼拌或者做火鍋吃。
綠色葉菜類蔬菜2
1、油麥菜：葉片呈長披針形，色澤淡綠，筍又細又短，其適應性強，是很受歡迎的蔬菜類型。
2、菠菜：是生活中常見的蔬菜，根部是圓錐形，帶有紅色，莖部直立，其耐寒，對水分要求較高。
3、大白菜：已被廣泛種植，葉片顏色爲淺綠色或黃綠色，上面略有捲曲，是冬季常見的蔬菜類型。
4、結球甘藍：又叫作捲心菜，層層包裹成扁球形，葉片顏色爲深綠色，耐貯存運輸，季節不受限制，是春夏秋三季常見的蔬菜。
5、蔥：葉片呈現圓筒形狀，內部中空，起源於半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。
6、芹菜屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種。富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。
7、青菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。是我國最普遍蔬菜之一。
綠色葉菜類蔬菜3
十大最常見的葉菜類蔬菜品種
1.生菜
生菜是一種原產於歐洲地中海沿岸，在國內目前有着廣泛的栽培和悠久的種植歷史的葉用萵苣的俗稱，在尋常百姓的餐桌上是較爲常見的蔬菜之一，不管是炒食還是生食均可，並具有脆嫩爽口，略帶甜味的蔬菜。
2.大白菜
大白菜是一種在中國各地有着廣泛栽培的十字花科蕓薹屬而年生草本植物，而這種5月開花6月結果的蔬菜呢不含有豐富的營養元素，並具有一定的藥用價值，而蔬菜不管是炒制、生食、鹽醃、醬漬均可。
3.油麥菜
這種從國外引進的蔬菜品種，目前在國內大多數地區有着廣泛栽培，而這種口感鮮嫩、營養豐富，內部含有豐富微量元素、礦物質、維生素的生熟皆可蔬菜，不僅有着清肝利膽、鎮靜安神、降低血脂的功效，還有着“鳳尾”的美譽。
4.菠菜
菠菜是一種原產於伊朗，目前在國內有着廣泛再配，葉片呈鮮綠色的藜科菠菜屬一年生草本植物，也是目前國內極爲常見的十大補血蔬菜之一，而因這種適合少糖、涼拌、炒制的色澤濃綠的蔬菜內含有多種營養素，因此也有着“營養模範生”的美稱。
5.小白菜
小白菜作爲大白菜的近親，在國內有着十分廣泛的栽培，是所有蔬菜中含有最豐富的維生素和礦物質的菜品，對於消費者來說不僅極具營養性，吃起來也是清香鮮美、軟糯可口，並帶有一定的甜味，不管是什麼樣的'烹飪方式幾乎都可以利用。
6.芹菜
芹菜是一種在國內有着大規模種植，並具有悠久種植歷史的彙總國人常吃的蔬菜之一，因其中含有豐富的蛋白質、維生素、多種礦物質使得這種蔬菜具有平肝清熱、解毒宣肺、健胃利血等功效。
7.油菜
油菜是一種具有較高觀賞性的油料作物、重要蔬菜和動物飼料，而這個原產於歐洲目前在中國各地有着廣泛種植的內部擁有較高含量維生素C的草本作物，常吃這種作物還有着降低血脂、解毒消腫等功效。
8.捲心菜
捲心菜又被稱爲甘藍，是十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，在國內大多省去均有着栽培，是我國重要蔬菜之一，十大減肥蔬菜之一，而因捲心菜中含有豐富的優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等營養元素而有着補充營養、強身健體的功效。
9.茼蒿
茼蒿是有着蒿子稈、菊花菜、蓬花菜等別稱的葉片呈長形羽狀分裂形的茼蒿屬一、二年生草本植物，曾憑藉着甘香清氣和調胃健脾、降壓補腦的功效在古代時被當成是宮廷佳餚，現在也是在人們飯桌上常見的蔬菜之一。
10.菜心
菜心是一種產於我國南方溫暖地區的特產蔬菜之一，一年四季均可播種的十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，而這種蔬菜雖然在北方消費量相對較少，但在南方卻是有着相對較大的需求量，不管是水煮、淨炒、涼拌烹製方式均可。
