西米煮了很久還有白點能吃嗎

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西米煮了很久還有白點能吃嗎，隨着人們生活水平的提高,西米逐漸走進了大衆的視線,它對我們人體有很大的好處，能夠健脾潤肺，現在被廣泛應用於甜品行業，成爲市場上比較熱銷的一種食材,下面一起來看看西米煮了很久還有白點能吃嗎？

西米煮了很久還有白點能吃嗎1

西米煮的時間長了還有白點,一般是可以吃的。也許是因爲西米中的木薯澱粉被加熱凝固,一般對正常人的身體健康沒有影響,但是吃起來可能不太好吃。

烹調西米時,若在水沒有達到煮沸狀態下入西米,可能會使木薯澱粉在西米上凝固,就好像西米上出現了小白點。西米煮出來的口感和口味一般都不太好,可以再倒回鍋煮一次,如果白點不明顯,可以關火後再蓋上鍋蓋燜15分鐘左右,使西米變透明。

平時適量吃西米,有利於健脾養胃,緩解疲勞。但是,建議糖尿病患者少吃或禁食,因爲西米中的木薯澱粉進入人體後會轉化爲葡萄糖,病人吃了之後會加重病情。

另外,西米的吸水力比較強,煮前可以在鍋裏放更多的水,等水燒開後再放入西米,並且在煮沸的.過程中要不停地攪拌,避免西米粘鍋或木薯澱粉凝固,影響口感。

西米中間的白點是由於沒有煮熟所致，一般不影響食用，但吃起來口感不太好，如果白點非常明顯的話建議回鍋再重新煮一下。鍋中放入2千克水大火燒開，倒入西米，燒五分鐘關火，撈起西米，把水倒掉。

鍋中再放入2千克水，大火燒開，再放入西米，轉中小火煮20分鐘，關火燜二十分鐘。盆裏面放涼開水加一勺糖攪拌均勻，把悶好的西米撈起來放進盆中，這樣西米不會粘在一起。

煮西米注意事項

1、一定要水煮開後才能放入西米。

2、西米加入之後，要一直攪拌，防止粘鍋。

3、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要在中間還有一點留白的時候關火。

4、西米吸水性強，所以煮之前最好加比平常更多的水。

5、煮好的西米可以放到涼水中浸泡，可以使西米口感更Q彈。

西米煮了很久還有白點能吃嗎2

西米怎麼煮

1、先在鍋子裏面加水，用大火將其煮開，接着將西米加入其中開始煮。西米是澱粉食物，容易糊鍋，所以，一次不要加入太多的西米，最好分批慢慢地加入，在加入的時候，還要不斷攪拌，這樣可以阻止西米成塊或者燒焦。

2、鍋子當中的水再次燒開之後，轉成小火繼續煮，期間攪拌的動作不要停，看到水少了之後，要繼續加冷水，每次不要加入太多。在這個過程當中，西米會慢慢地變得透明，直至變成完全透明，軟軟的滑滑的西米就煮好了，看起來顆粒飽滿、晶瑩剔透。

西米的正確煮法教程

1、鍋子裏面加水煮開，水不能太少，大量的水纔可以。用勺子量一勺子放進沸水裏面煮，西米煮好後會發開變大，這麼一勺子夠三人吃了。繼續用大火來煮西米，西米會在沸水裏面翻滾，這樣不容易成塊，也不會很快糊掉。蓋上鍋蓋煮十五分鐘，鍋蓋要留一點縫隙。

2、十五分鐘後熄火，不要着急把鍋蓋打開，要讓其燜八分鐘左右。打開鍋蓋，會發現，西米還有些許的白芯，沒有關係，將西米撈出來之後，放到涼開水裏面，西米中的白芯會迅速消失。這樣，西米就煮好好了。這樣比之前的方法煮得更快。

西米的功效與作用

西米是由棕櫚樹類的和或者和加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的，可以食用的西米澱粉。

最爲傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工而成，西米白淨滑糯營養破風，一般人羣均可使用，適用於體質虛弱，產後病後恢復期，消化不良，神疲乏力之人，肺氣虛，肺結核，肺痿咳嗽者都可以使用，它可以健脾，補肺化痰，可以補充能量，西米富含碳水化合物，而碳水化合物可以轉化成葡萄糖，補充人體所需的能量。

第二，可以加強腸道功能，西米還有膳食纖維容易果腹，也可加快腸道蠕動，改善腸道功能，西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用。

西米煮了很久還有白點能吃嗎3

西米露裏邊有小白點能吃嗎

西米露正中間的小白點是因爲沒有煮開引發，一般不影響服用，但吃起來口味不大好，假如小白點比較突出得話建議回鍋再次煮一下。假如是是剛煮比較好的時候一些全透明和還一些小白點,這個時候把火關掉，不必開啓煱蓋，燜個十五分鐘,西米露便會變全透明瞭。

煮西米常見問題

1、一定要燒開後纔可以放進西米露。

2、西米露添加以後，要一直拌和，避免黏鍋。

3、西米露邊沿變全透明時非常容易黏鍋，要在中間也有一點留白藝術的情況下熄火。

4、西米露吸水能力強，因此煮以前最好是加比平時大量的水。

5、煮好的西米露能夠放進冷水中侵泡，能夠使西米露口味更Q彈。