枸杞芽的營養價值及功效，枸杞的果實是一款很大衆化的食物、藥材，每當春季萬物生長的時候，枸杞樹上的嫩芽也是非常受人歡迎的呢。下面瞭解枸杞芽的營養價值及功效。
枸杞芽的營養價值及功效1
枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。
初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。
枸杞芽食用記載
枸杞芽食用從古就有，明徐光啓《農政全書》：“枸杞頭，生高丘，實爲藥餌出甘州，二載淮南實不收，採春採夏還採秋，飢人飽食爲珍齏。救飢，村人呼爲甜菜頭。”《紅樓夢》裏薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽”，也是大觀園姑娘們的美容菜。枸杞芽嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，無副作用。
枸杞芽的功效
枸杞葉有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養價值，民間常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎後與豆腐乾加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。據介紹，用枸杞鮮葉和花朵，加上豆豉、蔥等熬煮成粥、
具有補精養血之功效。眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車前葉100克，煮熟食用;急性眼結膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調味品，煮湯，每日服1次;腰膝痠痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調味品，煮粥食用。
從古至今枸杞都是中醫藥較推崇的一味滋補藥材，枸杞通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，並集茶葉和枸杞全身好處於一身，是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。
枸杞芽的營養價值及功效2
從臨牀的角度上來講，枸杞嫩芽的功效與作用主要是清肝瀉火、強筋骨、抗疲勞、大便乾燥、調整睡眠等方面，針對枸杞芽適當食用可以用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚等症。
因爲枸杞芽中的營養價值是很高的，其中富含維生素A、維生素B、多種氨基酸等營養物質，可以輔助治療各種眼睛的疾病，而且還可以治療口腔的炎症。
枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，是初春時枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，後味微甜，很爽口，能清火明目。民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、
肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。枸杞通身是寶，是延年益壽、強身健體、美容養顏的佳品。
枸杞芽的功效
1、用枸杞芽鮮葉和花朵，加上蔥，豆豉等熬煮成粥，具有補精養血之效。
2、枸杞芽通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用。
3、枸杞芽能治療眼病、降壓保肝等功效。
4、枸杞芽豬肝湯能夠治療夜盲，營養不良，視力減退等眼病。
枸杞芽的作用
1、陽氣衰弱、腰膝痠痛者可用枸杞芽煮粥食用。清熱生津，益脾和胃，也可適用於熱病傷陰煩渴、脾胃不和等症，還可作爲糖尿病人食譜。
2、枸杞芽豬肝湯，能補肝滋陰，養血明目，適用於風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。
3、枸杞芽羊腎粥，能益精壯陽，滋陰補腎，適用於元氣不足、腰脊疼痛、腿腳萎軟、頭暈腦鳴、聽力減退、耳聾、腎氣虛弱等病症。
枸杞芽的營養價值及功效3
枸杞芽就是枸杞的嫩枝葉，口味鮮美，有食用價值，還有一定藥用價值。
枸杞芽具有清肝瀉火的作用，適當食用可以用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚等症。枸杞芽含有維生素A、維生素B、多種氨基酸等營養物質，可以輔助治療各種眼睛的疾病，而且還可以治療口腔的炎症。
枸杞芽可以起到強筋骨、抗疲勞的作用，沒有毒副作用，具有醫療保健的雙重作用。長期服用可以起到延年益壽的效果，而且具有健胃的作用，可防止大便乾燥、調整睡眠等功效。
1、降三高功效：枸杞芽茶含有豐富的膳食纖維，可降低血脂；枸杞芽茶含有高鉀低鈉，有利於有效降低血壓；枸杞芽茶中還含有枸杞葉蛋白，可有效降低血糖，可用於治療高脂血症、高血壓、糖尿病等疾病。
2、保肝明目功效：枸杞芽茶中含有豐富的胡蘿蔔素，進入機體可合成維生素A，有利於爲視網膜視紫紅質提供所需營養，還可強化肝臟功能，達到保肝明目的作用。
枸杞芽泡茶的營養和功效
1、含鈣高與降血壓和降血脂的關係。研究證明，攝入高鈣能有效降低血壓，育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用，與含豐富的鈣有關。
2、豐富的鐵鋅含量與增強人體免疫功能和補血作用：鐵的含量非常高，僅次於髮菜、蘑菇、紫菜、豐富的鐵是補血的有效成份;鋅的含量也很豐富，這幾種元素都具有提高人體免疫功能，增強人體抗病能力的作用。枸杞芽可以有補鋅的作用，對於提高體質有好處，而且還能補充豐富的鐵質哦。對於補氣血有幫助作用。
3、豐富的VE、VA與明目、防癌的關係，胡蘿蔔素含量非常高，超過新鮮胡蘿蔔一倍以上。
4、植物胰島素：枸杞葉茶中含有豐富的'枸杞葉蛋白，試驗證明枸杞葉蛋白有胰島素樣抗脂解作用，能降低血糖。枸杞芽可以有降脂的作用，對於降血糖也起到了很好的效果，同時也可以提高體質。
5、植物牛奶與滋補強身劑：育新枸杞葉茶胡蘿蔔素的含量超過新鮮胡蘿蔔中含量的一倍以上，Ve比51、34mg/100g，相當於植物油中含量的2倍，幹枸杞的4倍。
枸杞芽泡茶的一些營養功效大家都知道了吧，這樣的茶適合很多的人羣，比如說對於高血糖啊或是高血脂的情況有一定的改善的作用，而且還可以有提高體質和免疫力的效果呢，大家可以試試這樣的養生保健的茶品哦。對健康有好處哦。
