枸杞芽的營養價值

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枸杞芽的營養價值，枸杞芽就是枸杞在初春時萌發的嫩梢和嫩葉,枸杞芽嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，無副作用。下面是枸杞芽的營養價值。

枸杞芽的營養價值1

枸杞的嫩芽營養成分豐富，特別含有肌甙、穀氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，能夠滋補肝腎、清火明目，增強人體免疫力。可用於抗疲勞和降低血壓，並能保肝、降血糖、轉化血管、降低血脂，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

枸杞芽的營養價值

科學家對枸杞的葉、柄、莖作了科學的分析,經檢測枸杞芽每100克含能量832千焦耳,蛋白質40.78克,脂肪2.686克,碳水化合物2.796克,膳食纖維9.8888克,硫胺素0.266毫克,核黃素0.0828毫克,抗壞血酸0.0146毫克,維生素E2.99毫克;鉀10.4毫克,鈉10毫克,鈣1300毫克,鎂4.35毫克,

鐵36毫克,鋅12.4毫克,磷498毫克,硒0.14微克;氨基酸總量0.43克;除含有以上與果實相同的只是在含量方面有差異的營養成分外,還含有多酚類、生物黃銅等成分,檢測顯示枸杞芽每克含維生素B5 0.3312毫克,

維生素B110.0115毫克,兒茶素(C)1.39毫克,表兒茶素(EC)9.16毫克,沒食子兒茶素(GC)0.99毫克,表沒食子兒茶素(EGC)18.34毫克,兒茶素沒食子酸酯(CG)0.11毫克,表兒茶素沒食子酸酯(ECG)6.36毫克,沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)0.47毫克,表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)33.82毫克,總黃酮24.911毫克,是極好的保健食品。

吃枸杞芽的好處

從古至今枸杞都是中醫藥較推崇的一味滋補藥材,枸杞通身是寶,它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用,而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中,並集茶葉和枸杞全身好處於一身,是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。

吃枸杞芽的最佳時間

隨時。

枸杞芽的選購方法

初春枸杞長出嫩苗,略帶苦味,後味微甜,很爽口。

枸杞芽的'副作用

枸杞芽的營養價值2

枸杞芽茶的主要成分是枸杞。多喝一些枸杞芽茶，可以有效的吸收其中的維生素和茶多酚，可以被人體的新陳代謝提供能量。而且枸杞芽茶可以清熱解毒、溫腎壯陽。對於一些口舌生瘡、大便乾燥有一定的好轉作用。枸杞芽茶之中的茶多酚是一種很強的抗氧化劑，可以起到一定的美白作用。但是需要注意，這種枸杞芽茶不要喝得特別多，不然有可能會影響正常的新陳代謝。

枸杞芽的營養價值

枸杞芽營養豐富，每100克枸杞芽含有蛋白質40.78克，脂肪2.686克，碳水化合物2.796克，膳食纖維9.8888克，硫胺素0.266毫克，核黃素0.0828毫克，抗壞血酸0.0146毫克，維生素E2.99毫克，鉀10.4毫克，鈉10毫克，鈣1300毫克，鎂4.35毫克，鐵36毫克，鋅12.4毫克，磷498毫克，硒0.14微克，氨基酸總量0.43克。

此外，枸杞芽還含有多酚類及生物黃酮等成分，是極好的養生保健時蔬，自古以來就被人們視爲珍品時蔬。

枸杞芽的功效作用

枸杞芽味甘微苦，性涼，入肝、脾、腎經，具有補虛益精、清熱祛風、養肝明目、生津止渴的功效，適用於治療肝腎陰虛或肝熱導致的虛勞腰痛、障翳夜盲、目赤澀痛、崩漏帶下、發熱煩渴及熱毒瘡腫等症，民間常用枸杞芽治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊或低熱等症。

據《食療本草》中記載，枸杞芽有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。

枸杞是中醫較爲推崇的滋補中藥材，它的根、莖、葉、花、子、皮均有較好的醫療保健功效，而枸杞植株的絕大部分營養成分都囤積在嫩梢及嫩葉，所以枸杞芽堪稱是集枸杞全株好處爲一身的珍品時蔬。

因此，經常食用枸杞芽有着與枸杞子類同的保健功效，且無副作用，是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。

枸杞芽的營養價值3

枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。

初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。

枸杞芽食用記載

枸杞芽食用從古就有，明徐光啓《農政全書》：“枸杞頭，生高丘，實爲藥餌出甘州，二載淮南實不收，採春採夏還採秋，飢人飽食爲珍齏。救飢，村人呼爲甜菜頭。”《紅樓夢》裏薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽”，也是大觀園姑娘們的美容菜。枸杞芽嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，無副作用。