紫角葉有什麼營養價值，紫角葉學名落葵。屬一年生草木植物，莖綠色或紫紅色;葉肉質光滑，分枝力強，單葉互生，全緣無托葉，心臟形或近圓形。下面，大家一起來看看紫角葉有什麼營養價值吧。
紫角葉有什麼營養價值1
紫角葉學名落葵，又稱紫葛葉，木耳菜，含有豐富的維生素、皁素以及膠質等多種營養成份，可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視爲保健蔬菜。
紫角葉不但能當菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解鬱除積、接骨止痛等多種功效。因爲紫角葉裏的草酸低，是補鈣的優選經濟菜。紫角葉那種粘粘滑滑的感覺是來自它的一種黏液，對抗癌有非常好的作用。 紫角葉以幼苗和嫩梢供食，質地滑嫩多汁，色澤油綠，氣味清香，柔滑爽口，風味獨特，具有較高的營養價值。
每100g食用部分含蛋白質1.7g、碳水化合物3.1g、鈣205mg、磷29mg、鐵2.2mg、胡蘿蔔素4.55mg、Vc102mg。此外，紫角葉還有一定的藥用價值，經常食用具有降壓保肝、緩潤滑腸、清熱解毒、潤澤皮膚的作用，是一種具有保健價值的特色蔬萊。
我覺得紫角葉的營養價值不只是上述所講的它的價值那麼多，這就是生長在我國南方的經濟作物——紫角葉。大千世界無奇不有啊，每一種植物都會有它的價值所在，只是我們尚未發現而已。現在大家能真真切切的知道紫角葉的營養價值了吧，即是人間美味也是保健佳品。
紫葛葉的功效與作用
1、紫葛葉營養豐富口感誘人
紫葛葉的細苗和嫩莖可供人類食用，它們鮮嫩多汁，色澤油綠，有種淡淡有香氣，而且這種紫葛葉中還有蛋白質、碳水化合物以及鈣、鐵和胡蘿蔔素等多種對身體有益的營養成分，人們食用紫葛葉以後，可以滿足身體代謝時對多種營養物質的需要。
2、紫葛葉的藥用功效
紫葛葉除了可以當菜食用以外，還是一種功效出色的中藥材，它可以清熱解毒，也可以潤澤皮，和保護肝臟，對人類的.肝炎、高血壓以及大便燥結等症狀都有一定的治療和緩解功效。平時多食用一些紫葛葉，也能在提高身體健康水平的同時，減少這些疾病的發生。
3、紫葛葉有解熱作用
紫葛葉的解熱功效十分明顯，對人類的發燒有一定的治療功效，把新鮮的紫葛葉榨製成汁以後飲用，能讓人們的發燒症狀快速減輕或者消失。但是飲用紫葛葉汁的用量必須在十毫升以上，每天可以飲用兩到三次。紫葛葉還有一定的抗炎功效，對人體中的葡萄球菌和肺炎菌等，都有一定的抑制和消滅作用。
紫角葉有什麼營養價值2
一、作爲一種飲用食材
不知道大家是否聽說過藥膳這樣的一個概念，有些人天生下來對藥品具有一定的排斥心理，長期使用藥物對人體確實也不是沒有傷害，這也就是大家常說的是藥三分毒，倘若需要長期服用一種藥品的話，不妨將它做成一種食物，不僅可以將紫葉角的功效和作用發揮出來，還能帶來不錯的味蕾體驗。
紫葉角中豐富的營養價值足以令人動容，對人體具有極強的滋補強壯的作用，有一個好聽的名字爲保健蔬菜，可見該植物的食用價值之高。
二、作爲一種中藥材
要知道，紫葉角除了可以被作爲食物之外，它的藥用價值也難能可貴，紫葉角的功效和作用中，清熱解毒就是比較出名的一種，現如今大家的飲食比較失衡，很少食用清淡的食物
像火鍋燒烤這樣的小吃，雖然會在當時留下豐富的味蕾體驗，但是一旦新鮮勁兒過去，隨着而來的便是上火發炎，而紫葉角這種藥材可以起到很好的清熱解毒、潤燥滑腸的作用，對於這一部分愛吃的朋友來說，真的是一個很大的福利。
三、豐富的營養元素
紫葉角的功效與作用仍然在不斷得到開發，但是他所具備的營養價值已經毋庸置疑，作爲一種綠色植物，紫葉角富含多種維生素和蛋白質，並且熱量是極低的，減肥期的朋友不妨嘗試一下，其中鈣鐵元素的含量也比較高，實在是一個很好的產品。
紫角葉有什麼營養價值3
紫角葉也叫紫葛葉，學名落葵。
紫角葉屬一年生草木植物，莖綠色或紫紅色，葉肉質光滑，分枝力強，單葉互生，全緣無托葉，心臟形或近圓形。
紫葛葉的種類
紫角葉也叫紫葛葉(又名紫果葉)，學名落葵。
別名：胭脂豆、軟姜子、藤菜、落葵、白落葵、潺菜、豆腐菜、蘩露、滑果菜、蘺芭菜、籬笆菜、木耳菜、木耳草、飄兒菜、染絳子、軟醬葉、湯菜、藤兒菜、胭脂菜、臙脂豆、蔠葵、紫果菜、紫葵、白花落葵、軟漿葉、藤七[1]
落葵(名醫別錄) 蔠葵、蘩露(爾雅)，藤菜(本草綱目)，臙脂豆、木耳菜(植物名實圖考)，潺菜(廣州)，豆腐菜(雲南)，紫葵、胭脂菜、蘺芭菜(福建)、染絳子
一年生纏繞草本。莖長可達數米，無毛，肉質，綠色或略帶紫紅色。葉片卵形或近圓形，長3-9釐米，寬2-8釐米，頂端漸尖，基部微心形或圓形，下延成柄，全緣，背面葉脈微凸起;葉柄長1-3釐米，上有凹槽。穗狀花序腋生，長3-15 (-20) 釐米;苞片極小，早落;小苞片2，萼狀，長圓形，宿存;
花被片淡紅色或淡紫色，卵狀長圓形，全緣，頂端鈍圓，內摺，下部白色，連合成筒;雄蕊着生花被筒口，花絲短，基部扁寬，白色，花葯淡黃色;柱頭橢圓形。果實球形，直徑5-6毫米，紅色至深紅色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。
原產亞洲熱帶地區。我國南北各地多有種植，南方有逸爲野生的。
葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，也可觀賞。全草供藥用，爲緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效;花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品着色劑。
