老豆角的營養價值

老豆角的營養價值，豆角是我們日常生活中比較常吃的一種食材，豆角的功效還是非常多的，營養也不錯，豆角的做法是非常多的，關於豆角我們有很多的知識，看看老豆角的營養價值有什麼吧。

老豆角的營養價值1

第一、豆角有諸多的營養物質，礦物質也很多，所以豆角具有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎，是很多男士最愛的選擇之一。

第二、大家一定都知道明朝時候的本草綱目的作者李時珍，這個老人家曾稱讚豆角是一種能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟的蔬菜，建議大家經常食用。

第三、豆角是一種高營養的食品，豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，對於人體有很好的促進作用，可以使皮膚光澤細膩，而且美白。

第四、豆角有大量的礦物質和維生素，豆角這類維生素和礦物質含量遠遠高於其他蔬菜，所以經常吃豆角的人有利於減肥，而且還可以促進腎功能。

豆角的好處還有很多，豆角里的綠色素可充分保證人的睡眠質量，而且還可以一定範圍內降低失眠，這些都是豆角帶給大家的好處，不過吃豆角的時候，一定要開水先煮熟，或者一定要油炒熟，不然有一定的毒性。

豆角的植物纖維十分適合人體，對於提高人體血管功能有很強的作用，可以使人的血液循環正常，促進情緒穩定，對於上班比較累的人來說，是一個很好的食品，豆角的食用方法很多，我這裏不一一列舉了。

老豆角的營養價值2

營養價值

白不老豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的`脂肪），礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，它們還具有重要的藥用價值。中醫認爲，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

功效作用

1、豆角可以降低血脂

吃豆角時能夠使體內的血脂降低的，因爲在豆角中含有的一些元素，可以有效的使脂肪的吸收能力減弱。特別是對於一些患有高血脂或者是動脈硬化的病人，非常適合吃豆角來進行改善，而且在豆角中含有很高的鉀元素和鎂元素，以及他的那元素含量非常低，所以對於降低血壓也非常有效，高血壓的人也可以把豆角作爲一種理想的蔬菜來吃，不僅能夠降低血壓，而且還可以疏通血管，對健康帶來的諸多好處不言而喻。

2、吃豆角可以美容護膚

豆角中含有豐富的維生素以及豐富的礦物質，這些營養元素能夠使我們的皮膚變得更好，如果自己的皮膚較爲粗糙，那麼就說明自己的體內缺乏一些營養，通過吃豆角可以補充皮膚所需的很多營養，能夠改善自己的皮膚，並且其中的一些膳食纖維含量很豐富，能夠使腸道的蠕動得到促進，刺激排便，讓體內的毒素得到排除，讓新陳代謝加快，所以，豆角是可以美容護膚的一種食材。

3、吃豆角可以提高免疫力

豆角中的各類營養物質，對於我們的人體免疫力也有很好的幫助，可以使免疫力得到有效的提升，加強自己對疾病的抵禦能力，如果自己的體質較爲虛弱，那麼經常會容易生病，這都是免疫力差所引起的，所以我們應該要做好提高免疫力的工作很重要，除了堅持鍛鍊以外，吃一些豆角也不失爲一個好方法，大家不妨在平時適當的吃一些豆角來補充營養，提高自身免疫力，讓身體變得更好。

食用竅門

一定要涼鍋入肉塊，小火將肉塊中的油脂煸炒出來，這樣肉纔會更加緊緻不油膩；先將肉燉爛再放入豆角，肉爛了，豆角也能保持完好的形狀而且入味；調料可以根據口味來調整。

老豆角的營養價值3

主要營養：豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約爲2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作爲主菜食用。

豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。

擴展資料：

豆角是耐熱性蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍。種子發芽的適宜溫度，根據中國農科院蔬菜研究所進行的種子發芽率測定，在25-35℃，發芽較快，而以35℃時發芽率和發芽勢最好。在20℃以下，發芽緩慢，發芽率降低，在15℃以下時發芽率和發芽勢都差。

豆角種子播種後在30^35℃出土成苗爲快;抽蔓後在20-25℃的氣溫下生長較好;35℃左右的高溫仍能生長和結莢;15℃左右植株生長緩慢，10℃以下時間較長則生長受到抑制，接近0℃時，植株凍。

豆角生長要求有適量的水分，但能耐乾旱。種子發芽期和幼苗期不宜過溼，以免降低發芽率或幼苗徒長，甚至爛根死苗。開花結莢期要求有適當的空氣溼度和土壤溼度;下雨過多、溼度大或遇乾燥冷風，都容易引起落花落莢。