豆角的營養價值與功效，豆角是日常生活中非常常見的一種食材，也是很多人喜歡吃的食物，裏面含有大量的維生素和礦物質，那麼你知道豆角的營養價值與功效嗎，下面一起來看看吧。
豆角的營養價值與功效1
豆角別名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆。是餐桌上的常見蔬菜之一，無論單獨清炒，還是和肉類同燉，抑或是焯熟涼拌都很可口。
【營養成分】
豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
【功效作用】
豆角能健脾胃、增進食慾，可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫的功效。
【宜食】
一般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、噁心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。每次50～70克。
【忌食】
豆角不可生食，否則會中毒。
【文獻參考】
《本草綱目》：“止泄瀉消暑、暖脾胃、除溼熱、止消渴。”
【食療偏方】
排骨燉豆角
原料：排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
製法：先切蔥薑蒜少許，鍋裏倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。放入1勺糖，1勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，大概半個小時。
功效：健脾胃。
豆角的營養價值與功效2
1、補腎
豆角這種美味的蔬菜不僅非常的好吃，更是具有非常不錯的補腎功效的，大家要知道補腎是豆角的一個重要功能，豆角這種蔬菜對於幫助我們大家緩解和治療尿頻等等這些疾病的效果都是非常不錯的。歷代醫家把豆角視爲治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2、消食
當然，豆角這種美味的蔬菜保健功效是非常出衆的，適當的食用豆角可以健脾、和胃，對於幫助我們大家緩解和治療積食氣脹或者打嗝等等這些病症的效果也是非常不錯的，我們大家可以取適量豆角，細細咀嚼後嚥下，具有很好的緩解作用。
3、治便祕
還有很多的朋友們日常生活中可能經常會出現便祕的症狀了，其實我們大家即使出現了便祕的症狀也不需要太過擔心的，大家是可以適當的食用一些豆角來緩解病情的，便祕患者朋友們可以將豆角連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，這樣可以起到不錯的促進腸胃蠕動的.作用，從而幫助消化，可以幫助我們有效的緩解便祕的症狀。
4、增強免疫力
另外，適當的食用一些豆角，還可以起到非常不錯的增強我們人體免疫力的作用，以你爲豆角中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，這樣就可以提高人體對病毒的抵抗能力，從而起到不錯的增強機體的免疫功能。
5、降血糖
其實豆角這種美味的蔬菜還有不錯的降血糖的功效的，豆角的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，尤其是我們糖尿病患者朋友們日常生活中適當的食用豆角，可以有效降低血糖。
豆角的營養價值
豆角的營養價值是非常高的，並且含有豐富的營養物質，豆角中的維生素B、C和植物蛋白質等這些營養物質的含量都是非常的豐富的，適當的食用豆角，能使人頭腦寧靜,調理消化系統，消除胸膈脹滿。另外，豆角中的一些營養物質對於促進我們大家的腸胃健康也是非常的有好處的，適當的食用一些豆角，更是可以幫助我們大家起到不錯的防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉的作用，還可以起到不錯的解渴健脾、益氣生津的功效。
豆角怎麼吃
1、豆角的食用方法是非常多的，比如我們大家在生活中是可以炒豆角來食用的，豆角小炒肉是一種非常常見的做法，味道非常好，把肉切成絲，然後在鍋裏澆點油放入肉絲翻炒，熟了以後就可以食用了，味道是非常不錯的，並且還可以起到不錯的開胃的作用。
2、當然，紅燒豆角也是非常不錯的選擇，紅燒豆角的做法也不難，我們大家可以先把豆角洗淨後切掉兩頭尖的地方，豆長的話可以切成一段一段的，然後在鍋里加少量油，放入豆角炒，然後加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，之後再燜幾分鐘，最後適當的加入一些調味品就可以了，這時候我們大家就可以吃到美味的紅燒豆角了。
3、醃製豆角也是一道非常不錯的美味菜餚，相信我們很多的朋友們日常生活中也是吃過醃製豆角的，當然，適當的食用一些醃製豆角，對於幫助我們大家增強食慾以及促進消化的效果也是非常不錯的，所以大家在生活中有時間了是可以經常做着食用一些醃製豆角的。
豆角的宜忌人羣
豆角的味道是非常不錯的，並且營養價值也是比較高的，所以我們一般人羣均可食用，並且在生活中適當的食用一些豆角，更是可以起到非常不錯的促進腸胃健康的作用，並且對於幫助我們補充營養的效果也是非常好的，尤其是我們糖尿病、腎虛、尿頻等這些患者朋友們，日常生活中更是可以經常性的食用一些豆角的，但是大家必須要多注意的適宜，豆角也是有禁忌人羣的，比如氣滯便結的患者朋友們在生活中就是不適合食用豆角的。
豆角不能和什麼一起吃
大家在生活中食用氣滯便結的時候，必須要多注意了，千萬不要將豆角和醋搭配起來食用，豆角和醋搭配起來食用會影響我們人體對於豆角中的一些營養物質的吸收的。
孕婦可以吃豆角嗎
當然，我們孕婦朋友們日常生活中是可以適當的食用一些豆角的，孕婦朋友們適當的食用豆角，不僅可以補充大量的營養物質，還可以促進自身對於鐵元素的吸收，對於預防和緩解一些病症也是很有好處的，另外，如果我們孕婦朋友們在生活中出現瞭解孕吐反應、便祕等等這些病症了，那麼適當的食用一些豆角也是可以有效的緩解病情的。
食用豆角的注意事項
其實豆角這種蔬菜的食用注意事項基本上是沒有的，在生活中食用豆角的時候，大家注意不要和醋一起食用就可以了。
豆角的營養價值與功效3
1、抗疲勞
豆角營養豐富，含有易於消化吸收的蛋白質、還有碳水化合物及多種維生素，可全面補充營養，抗疲勞。
2、提高免疫力
豆角中的各類營養物質，對於我們的人體免疫力也有很好的幫助，可以使免疫力得到有效的提升，加強自己對疾病的抵禦能力。
3、健脾和胃
豆角中含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維，能維持人體正常的消化腺分泌和腸道的蠕動功能，並能促進消化和吸收，還有增進食慾的作用。常吃豆角能調理消化系統，預防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。
4、美容護膚
豆角中含有豐富的維生素以及豐富的礦物質，這些營養元素能夠使我們的皮膚變得更好，如果自己的皮膚較爲粗糙，那麼就說明自己的體內缺乏一些營養，通過吃豆角可以補充皮膚所需的很多營養，能夠改善自己的皮膚。
5、抗病抑制腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。
6、降低血脂
豆角中含有的一些元素，可以有效的使脂肪的吸收能力減弱。特別是對於一些患有高血脂或者是動脈硬化的病人，非常適合吃豆角來進行改善。
7、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化溼、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
