紫豆角的營養價值，在日常生活當中，大家一般吃的比較多的豆角大多都是綠色的，這是人們經常食用的一種蔬菜，在大家的餐桌上也是常常有它們的身影，下面分享紫豆角的營養價值。
紫豆角的營養價值1
藍紫色長豆角的營養成分
1、藍紫色長豆角碳水化合物成分高
藍紫色長豆角中不可帶有很多的蛋白，還帶有多種多樣身體必不可少的碳水化合物，平常人類常常服用能夠健脾胃，還可以提高胃口，此外，大家在夏季服用藍紫色長豆角，還能解暑，減溫，能夠合理防止中暑症狀的產生。
2、藍紫色長豆角能提升人體免疫力
藍紫色長豆角中也有多種多樣特異性成份，身體消化吸收這種特異性成份之後，能夠提升網織紅細胞特異性，讓身體造成抗體，能夠抑止細胞癌變，也可以控制腫瘤細胞再造，平常常常服用能夠具有抗癌防癌提升身體免疫力的'關鍵功效。
3、藍紫色長豆角能提升身體造血功能工作能力
藍紫色長豆角中帶有多種多樣營養元素，在其中營養元素鐵與磷的成分非常高，這種物質進到身體之後，能夠提升骨髓等造血功能組織的造血功能工作能力，能夠減輕貧血，也可以防止貧血的產生。平常藍紫色長豆角還能用以人類白細胞減少症的輔助醫治，作用非常顯著。
紫豆角做法
紫長豆角炒燒肉
原材料
紫長豆角，燒肉，大蒜，鹽
作法
1、長豆角清洗摘成段兒。
2、燒肉切片，放鍋中進行爆香盛起備用。
3、起鑊加點油放大蒜進行爆香後，倒進紫長豆角炒一會兒後，加冷水蓋上煮開。
4、加鹽調料後倒進燒肉水澱粉勾芡便可。
紫長豆角涼麪珠燈肉
原材料
紫長豆角，面珠燈肉，鹽，酒，大蒜
作法
1、長豆角清洗摘成段兒。
2、面珠燈肉清洗切完，用鹽、酒醃好。
3、先起鑊加點油放大蒜進行爆香後，倒進紫長豆角炒一會兒後，加冷水蓋上煮開，加鹽調料後盛起備用。
4、驟起鑊加點油放大蒜進行爆香，倒進面珠燈肉炒香後濺酒，加冷水煮開。
5、再將煮好的紫長豆角倒進兜勻，水澱粉勾芡後面再上碟。
紫豆角的營養價值2
一、紫色豆角的營養價值
1、紫色豆角氨基酸含量高
紫色豆角中不得含有大量的蛋白質，還含有多種人體必需的氨基酸，平時人類經常食用可以健脾，也可以增強食慾，另外，人們在夏天食用紫色豆角，還能消暑，降溫，可以有效避免中暑症狀的發生。
2、紫色豆角能提高人體免疫力
紫色豆角中還有多種活性成分，人體吸收這些活性成分以後，可以提高淋巴細胞活性，讓人體產生免疫抗體，可以抑制細胞癌變，也能控制癌細胞再生，平時經常食用可以起到防癌抗癌提高身體免疫力的重要作用。
3、紫色豆角能提高人體造血能力
紫色豆角中含有多種微量元素，其中微量元素鐵與磷的含量特別高，這些物質進入人體以後，可以提高骨髓等造血組織的造血能力，可以緩解貧血，也能預防貧血的發生。平時紫色豆角還能用於人類白細胞減少症的輔助治療，功效特別明顯。
二、紫豆角有哪些功效及作用?
1.紫豆角的營養價值非常高，經常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用。
2.紫豆角中含有花青素，經常吃可以起到明目的作用，對美容養顏也會有好處。
3.紫豆角所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。
紫豆角的營養價值3
紫色豆角營養價值
1、提高消化能力
平時人們食用紫豇豆以後能促進人體內消化液的分泌，也能加快胃腸蠕動，而且它還能抑制人體內膽鹼酯酶的活性，可以有效提高腸胃的消化能力，也能開胃消食，增加食慾。
2、增強身體抗病能力
紫豇豆中含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量比較高，這種物質進入人體以後，可以促進人體內抗體的生成，也能加快免疫細胞再生與代謝，可以減少病毒對人類身體的傷害，能讓人體的抗病能力明顯提高。
3、健脾補腎
腎臟是人體內最重要的內臟器官，如果它的功能減退，就會讓人類的代謝出現紊亂，人體消化以後產生的廢物和尿素以及尿酸就不能及時排出體外，嚴重時就會引發尿毒症。而平時多吃一些紫豇豆就能吸收豐富的營養，能健脾補腎，提高腎功能，預防腎臟疾病發生。
4、預防糖尿病
紫豇豆中含有一些天然的花青素，這種物質既能延緩衰老，又能抑制人體氧化反應發生，而且能提高胰島功能，促進胰島素分泌，讓人體過高的血糖降下來。另外紫豇豆還能止渴生津，也能利尿消腫，它對糖尿病引起的口渴和多尿等不良症狀也有一定的緩解作用。
紫豆角的營養價值4
紫皮豆角的作用與功效
1、推動人體生長髮育
推動人們人體成長髮育是紫皮豆角最重要的作用，由於紫皮豆角是一種營養成分非常高的健康的食品，它不僅帶有大豆蛋白，還帶有多種多樣礦物和營養元素，也也有一些對身體有利的維他命，這種化學物質被身體消化吸收後能推動人體成長髮育也可以提高身體造血機能。
2、預防高血壓
紫皮豆角是一種高鉀低納的健康的食品，大家吃完它之後，可保持人體內部自然環境的鉀鈉均衡，能預防高血壓，此外它也可以緩解腎臟功能壓力，可加速人體內不必要水份新陳代謝，對人們經常會出現的人體浮腫和小便不暢也是有一定減輕功效，常常服用能保持人們腎臟功能平穩。
3、防止嚴重便祕
防止緩解便祕是紫雲洞的關鍵作用之一，由於紫原豆中也有很多膳食纖維素，這類化學物質進到身體後可吸溼澎漲，能軟化大便，也可以遭受身體大便時間，除此之外它還帶有豐富多彩的胃蛋白酶抑止物這類化學物質能抑制人體內蛋白質酶的活性，能避免 身體血糖升高。
4、提升 心肺功能
平常多吃些紫豆角還能提升 心肺功能，由於紫豆角中也有一些不飽和脂肪酸和硫酸乙酰膽鹼及其維他命a和胡羅卜素，這種化學物質都能功效於人們的心血管，可營養成分心臟，推動心臟收攏，也可以提升 心肌細胞的氧療工作能力，它能避免 人們心血管功能減退，也可以減少心肌梗塞和心臟供血不足的患病率。
