如何辯別紅酒的品質，紅酒，生活中很多人都會喝，它是含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精，那麼，以下分享如何辯別紅酒的品質
如何辯別紅酒的品質1
紅酒鑑別方法
1、看手續
可要求經銷商出示該批次葡萄酒的衛生證書及國外的原產地證書，確認貨證相符。所有經檢驗檢疫合格的進口葡萄酒，檢驗檢疫機構都會簽發《衛生證書》，內容涵蓋了該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息，消費者可據此辨別該葡萄酒是否符合相關衛生標準、是否爲合法進口食品等。
爲防範不法人員僞造假冒檢驗檢疫證單，國家質檢總局自2010年1月1日起啓用新版檢驗檢疫證書，新版證書增加了底紋防複印的特點，證單底紋爲天藍色，含有隱含特徵，正常情況下觀察，隱含特徵不可見，但複印件上會出現清晰的“COPY”字樣。
2、看標籤
看酒瓶標籤印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標籤管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書。標籤的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期、保質期、貯藏指南，製造、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等信息。
這些信息必須是中文黑色字體。如果沒有中文標籤，且缺乏相關法定標籤信息，越打着進口的名號，越可能是假的。
3、掃二條形碼
每一樣商品都會有條形碼的，紅酒也不例外，現在手機行業這麼發達，早就有這個功能，只要在購買的地方拿出手機掃一遍條形碼，就能知道這酒的信息，還有價格，看看是不是被宰了。
4、看瓶底
業內人士表示，以次充好、僞造產地，是現下購買進口葡萄酒時需要“防備”的幾個方面。一些不法制造商、經銷商通過不法渠道進購價格十分低廉、品質非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒製成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶裏，再貼上假標籤，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒名牌。
僞造產地多是指假洋酒，即不法制造商、經銷商購進質量差、價格低的劣質葡萄酒，在灌裝之後，貼標稱產地是在國外，冒充原裝進口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產區、產地全都是僞造的。
5、看計量單位
原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標"ml"，則爲進口罐裝酒或假冒進口酒。
6、看瓶塞
一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之後拿出來看看，正規紅酒都是這樣的。
7、看色澤
正宗紅酒的顏色是非常自然的，因爲是天然的顏色，由葡萄釀製而成，所以顏色肯定是均勻的，可以拿出一張白紙，然後把紅酒倒在紙上，看看有沒水漬，是不是顏色與水漬分開有界限，如果有的話
那麼這紅酒肯定是假冒的，正宗的紅酒是顏色均勻的。看瓶塞：一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開了之後拿出來看看，正規紅酒都是這樣的。
如何辯別紅酒的品質2
紅酒如何鑑別好壞
實際上，在判斷葡萄酒的品質層階之前，最先需要判斷的是葡萄酒是否有明顯的品質缺陷。最常見的葡萄酒缺陷包括軟木塞污染(TCA)以及是否不夠或過於氧化。一般來說，葡萄酒的品質缺陷可以通過識別某些標誌性的香氣和味道來進行判斷。
(1)軟木塞污染
在木頭或軟木塞的縫隙中常存在一種天然真菌，當它與植物酚類化合物及殺蟲劑、清潔劑等物質中的氯相遇時，會衍生出TCA(三氯苯甲醚)這種化合物。TCA會使葡萄酒散發出黴味。但在實際生產中，將TCA完全杜絕非常困難，目前爲止還沒有萬無一失的根治方法。
(2)不恰當的氧化
葡萄酒另外一種常見的缺陷就是不恰當的氧化或還原(氧化程度不足)，這種缺陷與葡萄酒接觸氧氣的程度有關，過於氧化就是過分接觸氧氣的結果，氧化程度不足就是沒有充分接觸氧氣的結果。
氧化反應能使白葡萄酒的顏色轉變成棕色/草黃色，使桃紅葡萄酒的顏色變成棕色/橙色，使紅葡萄酒的邊緣顏色變成橙色/棕色。當然，如果在釀製過程中，對葡萄或果汁進行低溫控制，是有助於減緩氧化程度的。
如果發生不恰當的還原變化，葡萄酒聞起來就會有臭雞蛋、大蒜或洋蔥的氣味，甚至有輪胎燒焦的氣味。不過如果發生的是不恰當的還原變化，可以通過搖晃酒杯或醒酒的方式進行緩解。
如何分辨葡萄酒的好壞年份
1、漫長的春季——葡萄萌芽期
差年份：倒寒春。一連數天的霜凍會將新芽凍死，直接導致了葡萄花期的.延長，而花期過長則意味着葡萄的成熟將面臨嚴峻考驗，其葡萄的成熟度將很可能不均。
好年份：春天漫長，葡萄花期的雨水不多，這些能保證每一串葡萄上的顆粒都很飽滿，這爲葡萄的豐產打下了結實的基礎。
2、乾燥但不太熱的夏季——葡萄成熟期
差年份：葡萄成熟期的理想氣候是充沛的陽光和適當的熱量都是葡萄成熟的必須條。然而，當氣溫過高時，葡萄樹將停止新陳代謝，而植株也開始枯萎，進而導致果實幹枯。
好年份：陽光充沛，降雨雖少，但氣溫不太炎熱，爲葡萄的完全成熟提供了良好的保障。這樣到了9月份，葡萄的成熟度的恰到好處。
如何辯別紅酒的品質3
分辨變質紅酒的方法
1.開瓶前，如果發現軟木塞被從瓶中凸了出來，那就意味着這瓶酒可能經歷過高溫，導致瓶中氣壓升高、酒塞凸出。
2.如果一款紅葡萄酒的顏色黯淡，沒有光澤，或呈現出棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈現出很深的黃色，也可能是發生了過度氧化。
3.如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發現氣泡，這就意味着該酒很可能在瓶中發生了二次發酵。不過，並非所有的二次發酵都是變質跡象，有個別酒是經過釀酒師的特別處理而在裝瓶後繼續發酵的，比如葡萄牙的綠酒。
紅酒的歷史
紅酒即紅葡萄酒(英語：Red wine)是紅色的葡萄酒，葡萄在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。在葡萄酒出現的早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。
紅酒在全世界的的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民衆也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。(參見聖餐禮)
紅酒的分類
甜起泡酒
甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量大於50.1克/升的氣泡葡萄酒。
幹起泡酒
幹起泡酒就是幹甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量小於50.1克/升的氣泡葡萄酒。
已經通過審覈貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附着於葡萄皮上被一種稱之爲“貴族黴”的作用釀製而成，故名“貴腐酒”。
白葡萄酒
白葡萄酒是用白葡萄品種釀製的葡萄酒，顏色爲淡黃色，或去皮釀造，常見的白葡萄品種爲：霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Gris)、賽美蓉(Sémillon)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)等。
