別讓劣質酒櫃毀掉了好酒

別讓劣質酒櫃毀掉了好酒，好酒對於愛酒的人來說彌足珍貴，如獲至寶。對於好酒自然需要好好珍藏，一旦味道變了，實足是浪費。影響好酒變質的原因有很多種，而劣質酒櫃便是其中之一。我們一起來看看如何別讓劣質酒櫃毀掉了好酒。

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要素一：壓縮機

壓縮機是酒櫃的心臟，大抵一個葡萄酒櫃好不好，壓縮機的好壞，佔了相當決定性因素。前面提過，震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素，壓縮機如果不夠安靜，加上櫃子材質過輕不夠穩重，那麼一隻葡萄酒櫃就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動，這樣會讓葡萄酒時時處於輕微震動的環境中，沒辦法好好沉睡，隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。

所以要選購葡萄酒櫃時，第一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜，以及櫃子的材質夠不夠穩重，能保證超靜音運轉的壓縮機，纔是一臺好葡萄酒櫃的.最基本要件，一般而言，歐洲機在這方面的表現評價較高。

要素二：光害

雖然沒有直接照射到陽光，但紫外線無所不在，而會破壞酒質的，就是光線中的紫外線。一般而言，密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最佳設計。不過一般葡萄酒收藏者沒看到自己的收藏，總是會覺得好像少了什麼似的，因此玻璃門設計的酒櫃，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門，有濾除紫外線功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購買前，最好先問清楚。

要素三：空氣質量

葡萄酒在陳放過程中會產生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉，但在葡萄酒櫃這種密死循環境中，二氧化硫便會積存。

一般而言十天開一次門讓酒櫃通風，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠，因此針對空氣環境，最貼心的設計是加裝活性碳的通風循環系統，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環境中陳放。

要素四：溼度控制

溼度的控制也是一個好的葡萄酒櫃所應該具備的要項，因爲溼度會影響到軟木塞，不對的溼度，會讓軟木塞乾裂或溼腐，對葡萄酒產生致命性的影響。葡萄酒適合的儲藏溼度是65%至75%之間，而一般無溼度控制功能的酒櫃，大概廂內溼度平均值爲55%，很容易讓軟木塞乾裂。溼度控制對葡萄酒櫃而言是較高檔次的設計，並不是每臺都有，因此在購買前，最好問清楚有沒有這項功能。

要素五：降溫速度

葡萄酒櫃在剛啓用時，溫度下降的時間應該是階段性，而非像冰箱一樣直線下降。一臺好的酒櫃，其溫控系統可以用24至48小時的時間，緩慢地將溫度調節至所需溫度，就連最敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價的酒櫃，可能在一個小時內就把夏天的30度急速降到18度，衆所周知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變熱，對葡萄酒而言都不是好事。因此溫控系統也是選購葡萄酒櫃時不可不注意的細節。

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1、海爾 海爾集團這個名字都是耳熟能詳的了，或許你沒有聽聞過海爾紅酒櫃，但是你一定聽聞櫃海爾空調、冰箱等家電，它是世界級的家電的品牌，也居住於世界500強之內。旗下的酒櫃也是一個不俗的產品。

2、博世 紅酒在外國盛世風行，而博世正是德國最大的工廠企業之一。博世集團發源地在1895年的時候就早已萌芽於家電行業，裏今日曆史早已有100多年了，憑藉非常豐富的經驗博士團在家電、汽車、傢俱用品等上面都有研究工作，酒櫃也是其中的一部分。

3、新飛 不管任何東西都要注重“質量”二字，而檢驗質量的渠道就是國家質量監督局了。新飛集團的冰箱是第一批被國家質量監督局認定爲免檢的產品，2005年是新飛集團的持續發展年，在這一年新飛集團的領域都取得了一定的成就，大多數產品都取得了中國名牌產品的稱謂也還包括酒櫃在內。

4、富信 廣東富信公司雖然沒有前3個企業有名，富信公司是我國半導體產業的龍頭老大，一年可以製造出150萬臺各種款式的冰箱酒櫃當然就還包括紅酒櫃，並且富信公司製造的紅酒櫃有製冷快、沒有水污染、綠色環保等優點，取得國家ISO9000等證書。