好紅酒和差紅酒的口感區別。生活裏懂酒的人喝酒的時候就能分辨出來酒的好與差，那麼，如果是不懂酒的呢？該怎麼區分出來自己所喝的究竟是好酒還是差酒，今天，小編就帶大家一起看看好紅酒和差紅酒的口感區別。
好紅酒和差紅酒的口感區別1
好紅酒和差紅酒的口感有什麼區別
正常而言，紅葡萄酒的口感通常是指酸度、單寧度、酒精度、甜度、酒體、風味物質道的質量和回味。酸味能在口之中產生水分，使酒充滿活力和新鮮感，所以法國博若萊葡萄酒通常被形容爲新鮮而充滿活力；單寧可以增加葡萄酒的結構，給口腔帶來不同的質感。例如，成熟的優質單寧在口之中有絲絨和絲綢的質感。
酒精是由葡萄之中的糖轉化而來的，法國紅酒的酒精含量越高，在口中會顯得更加圓潤飽滿，甚至帶有一些甜味。與糖一樣重要的是糖，天然的增味劑是殘糖，它能使甜酒有豐滿的酒體和甜味，但它也能改變人們的平衡感。一般來說，一種喝起來很舒服，一點也不澀的好的紅酒通常被描述爲“口感飽滿，單寧柔和”。
好的紅酒需要平衡好以上的各種決定口味的各種因素，指的是葡萄酒的酸度、甜度、單寧、酒精等的綜合指標。如果紅酒只有果味和甜味，那它就會枯燥而油膩。如果有太多的單寧和酸度，口感也會變得堅硬和不舒服。
好的紅葡萄酒不僅口感均衡，而且香氣宜人，而且具有清香稀有的特點，即具有個性和風格。在第二次聞香的時候我們還需要注意紅酒香氣，如果聞起來濃郁而完整，說明紅酒芳香醇厚。相反，如果香氣清淡或沒有香氣，則屬於差的紅酒的平淡、無味、淡若。
紅酒越差，口感越甜，有點像酒精飲料，喝起來會感覺好像還是挺舒服的。然而，紅酒很貴，嚐起來又苦又澀，不習慣的人可能喝不下去。其實是好的紅酒有完整的生產工藝和嚴格的釀造工藝，用這種方法生產的紅酒是最正宗的紅酒。
同時，正宗葡萄酒的軟木塞並沒有完全封閉。少量的空氣會進入瓶之中，葡萄酒之中的葡萄會變得酸澀，口感也會變得苦澀，所以喝葡萄酒時，搖一搖酒杯，不是爲了裝帥，是爲了讓酒與空氣充分接觸，這樣苦澀的味道就會大大降低。
好紅酒和差紅酒的口感區別2
怎麼鑑別紅酒的'檔次
1、澄清度
這項指標是唯一一個利用視覺去參考的指標，因而可以很輕易地分辨。
如今大部分的酒莊都會採用澄清與過濾裝瓶，因而導致我們飲用的大多數葡萄酒都是澄清鮮亮的。
然而，如果你的一款葡萄酒從外觀上看上去顯得渾濁甚至出現絮狀物，那便有可能受到細菌污染或者存儲不當，因而表示這款酒具備一定的缺陷。
但如果想確認缺陷所在何處，光利用視覺是遠遠不夠的，還需要綜合嗅覺和味覺。
總之，這一點可以幫助你初步判斷葡萄酒的品質，對於剛剛入門葡萄酒領域的人來說較爲適用。
2、平衡性
來到這一點，就無法利用視覺去判斷，而是需要真正去品鑑。
平衡性一般是指葡萄酒中各種要素交織在一起呈現的狀態，其中包括單寧、酸度和糖分等多種要素。
在這其中，如果有某一要素過於突出或過少，都會對葡萄酒的平衡感產生一定的影響。
如果葡萄酒的果香或甜度較低，那葡萄酒就會變得艱澀、平淡或者單薄，讓人嚐起來索然無味。
而另一方面，如果葡萄酒的酸度和單寧也比較低，那該款葡萄酒會顯得缺少層次感，略顯笨拙。
除此之外，如果葡萄酒的酒精度過高，同樣也會給予人太過強烈的灼燒感，讓人難以適應。
由此可見，一款葡萄酒的平衡性受到多方要素的牽扯，不單單是在其中某一類要素下功夫就足以達到理想狀態。
一款真正優質的葡萄酒，往往都能給人酒液入口之後，各方面要素都很均勻，不會有某一種要素過於突出，彼此搭配起來會讓你倍感愉悅的感覺。
