葡萄酒和紅酒有什麼區別

葡萄酒和紅酒有什麼區別，紅酒其實是葡萄酒的統稱，但不代表葡萄酒和紅酒是同一種酒，要知道葡萄酒和紅酒有很大的區別，爲了幫助大家區分葡萄酒和紅酒，今天爲大家準備的內容是葡萄酒和紅酒有什麼區別。

葡萄酒和紅酒有什麼區別1

先簡單粗暴的說下它們的關係，紅酒其實是葡萄酒的一種，我們所喝的紅酒只能代表紅葡萄酒，然後在紅葡萄酒下還可以細分成很多類別，例如我們常說的乾紅、甜紅等等，這裏就不多做介紹。

除了紅葡萄酒之外，葡萄酒底下還有這兩個類別，分別是白葡萄酒和桃紅葡萄酒，其實這個是可以從顏色上去辨別的，通俗的來說，紅葡萄酒是紅色的，而白葡萄酒則是白色的，那麼桃紅葡萄酒則是桃紅色的，不過根據它們所選用的原材料以及發酵時間的不同，各類葡萄酒在色澤上會有所差異。

接下來介紹的便是葡萄酒在釀製時所選用的原材料，先是我們經常喝的紅酒，一般情況下采用的是紅皮白肉的葡萄，或者果皮果肉均是紅色的.，比如赤霞珠、梅洛、黑皮諾可都是紅酒界釀造的重要選手；而白葡萄酒自然選用白葡萄釀製，不過有些也是用紅皮白肉的葡萄分離發酵而成的，常見的品種有：霞多麗、長相思、雷司令、瓊瑤漿等，品質極高的白葡萄酒色澤呈現爲無色或是淺黃色。最後就是桃紅葡萄酒，大多數選用玫瑰香、佳麗釀等釀製而成，值得注意的是紅、白葡萄酒通過一定比例進行勾兌的話，也可以算是桃紅葡萄酒。

說到這裏其實對紅酒和葡萄酒的區別有了一定的瞭解吧，最後再介紹下口感上的區別，乾紅在釀製的時候保持了原汁原味，大多數情況下乾紅是偏苦澀的；而釀製葡萄酒時會添加一定的調和劑，來達到更好的口感，所以葡萄酒會甜於乾紅，並且含量高比紅葡萄酒高。

現已步入秋天，慢慢的葡萄開始大量上市，這個時候可以採購新鮮的葡萄回來自釀葡萄酒，例如巨峯、提子都行。方法也是很簡單的，買完全成熟的葡萄釀製的酒口感會更好，清洗葡萄的時候可以用鹽或者麪粉來去除表面的殘留農藥，有的人可能喜歡去皮釀製，但其實連皮帶肉發酵的葡萄酒酒營養價值更好。

期間可以準備個發酵容器，建議選用玻璃或者陶瓷的，清洗乾淨後晾乾，確保沒有一滴水分，然後等葡萄瀝乾後就可以裝瓶了，每裝一批葡萄的時候都要用手捏爛葡萄，這樣能加快發酵的速度，讓葡萄香味更濃郁。一層葡萄適量的冰糖，比例爲10：3。最後密封即可。放置陰涼處遮光保存發酵。

怎麼樣，自釀葡萄酒的方法還是很簡單的吧，一般三個月就可以開封飲用了，放久點的話香味更濃郁，在飲用之前可以用紗布先將殘渣過濾，這樣葡萄酒的口感會更好。學會之後就可以動手嘗試下在家自釀葡萄酒啦。

葡萄酒和紅酒有什麼區別2

1、紅酒≠葡萄酒

可以很明確的告訴大家，紅酒不等於葡萄酒。很多人說到紅酒的時候，潛意識的認爲就是葡萄酒，其實這是一個誤會。紅酒只是葡萄酒衆多類別中的一種，它是自然發酵釀造出來的果酒，嚐起來酸酸澀澀的。

紅酒代表的只是紅葡萄酒這一類，英文名是“Red Wine”，可以細分爲乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。而我們說的"乾紅"，英文名 “Dry red wine”，是紅葡萄酒的一種類別。

葡萄酒按顏色可以分爲三類，紅葡萄酒（紅酒）、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。一般這種還是很好區分的，主要就是看顏色，通過顏色就會辨別出不同的種類。

2、葡萄酒的甜度

葡萄酒按含糖量可以分爲幹型、半乾、半甜、甜型四種。這個就要自己品嚐了以後看看甜的程度是怎麼樣的了。

3、葡萄酒的狀態分類

葡萄酒按照狀態可以分爲靜態葡萄酒和起泡葡萄酒。

我們平時喝的乾紅、乾白都是靜態類的葡萄酒，從瓶型和外觀也能分辨出靜態類和起泡類的不同。

常說的香檳Champagne就是起泡酒的一種，也是具有代表性的起泡葡萄酒。

4、加烈葡萄酒

是酒精含量比較高的，保存期較久。有代表性的是雪莉酒，發酵到一半的時候向其中添加葡萄蒸餾酒精，外來加入白蘭地，所以酒精度也比較高，在17度-20度之間。

波特酒產於葡萄牙，發酵的方式和雪莉酒一樣，酒精度在17度-22度。

5、白蘭地

白蘭地通常是指葡萄經過發酵釀成酒後，再進行蒸餾而形成的蒸餾酒。這種酒以水果爲原料，以葡萄爲原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，簡稱白蘭地。而其他水果釀造的白蘭地，比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。