河蚌豆腐湯的做法大全,河蚌豆腐湯一聽名字就是非常鮮美可口的湯了,河蚌的營養價值比較高,可以補鈣,滋補身體,豆腐的'可以美容。河蚌豆腐湯的做法非常簡單,以下分享河蚌豆腐湯的做法大全。
河蚌豆腐湯的做法大全1
新鮮河蚌準備出適量,將其放入在清水中,加上點食鹽養一養,然後將其處理乾淨,用刀將河蚌撬開,取裏面的肉;
河蚌中含有的營養元素非常豐富,適當吃對於明目、滋陰等都有很好的幫助,所以我也時不時便會給家人吃,河蚌可見的烹飪方法非常多,紅燒河蚌、河蚌豆腐湯等都是非常經典的做法
在夏天我便常會用清淡健康的方法烹飪,所以這道河蚌豆腐湯便成了我家常會做的,河蚌豆腐湯看似簡單,實則製作也有技巧
豆腐一塊將其切成塊,香蔥摘洗乾淨後切成末,香菜摘洗乾淨後切成小段,生薑切成絲,炒鍋中添上適量的食用油,燒熱後放入生薑爆香;
然後將河蚌肉放入在鍋中,炒2分鐘,加上適量的清水,同時加入幾滴白醋,待將水燒開後,放入點豬油,小火慢慢煮,差不多30分鐘的時間;
看到湯汁發白,放入豆腐塊,繼續煮幾分鐘,加上點香油、食鹽和少許的花椒粉,撒上蔥花和香菜即可出鍋。
河蚌豆腐湯的做法大全2
河蚌豆腐湯的做法步驟
步驟 1
河蚌洗乾淨,倒入料酒,鹽,醃10分鐘
步驟 2
燒開水,熱水下鍋半分鐘,取出,切絲
步驟 3
油熱,蔥姜爆鍋
步驟 4
倒入河蚌,翻炒
步驟 5
加入水,豆腐切大塊,加入菠菜,中小火40分鐘
步驟 6
盆底放香菜,盛出
河蚌豆腐湯的做法大全3
河蚌豆腐湯的做法
步驟1
新鮮河蚌買回家後加點鹽水養一兩天,處理乾淨,用刀敲開,把河蚌肉取出後,加3湯匙料酒和3湯匙白醋反覆搓洗乾淨。
步驟2
全部食材準備好~
步驟3
河蚌加1湯匙料酒和1湯匙白醋醃製片刻。
步驟4
豆腐切塊,蔥和香菜切好備用。
步驟5
鍋裏熱油,小火爆香生薑,加入河蚌肉炒2分鐘盛出。
步驟6
砂鍋加適量清水,放入過油的河蚌肉,加幾滴白醋。
步驟7
水開後放入適量豬油,小火慢慢煨30分鐘至湯色濃郁呈乳白色。
步驟8
最後放入豆腐再次煮開煲5分鐘,加入芝麻油~
步驟9
最後放鹽、胡椒粉撒上蔥花即可出鍋享用!
步驟10
成品!