新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃,新鮮竹筍肉似白玉,吃起來的味道鮮美口感獨特,是很多人喜歡吃的食物,下面來看看新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃。
新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃1
食材
鮮筍
瘦肉
方法/步驟
將筍子剝皮清洗乾淨,先切片,再切絲
鍋裏水煮開,把筍子放開水裏燙一會。新鮮的.筍子會有澀味,用開水燙一下除一下水,筍子會更鮮美
瘦肉洗乾淨,切片後再切絲,放生抽、鹽、澱粉拌勻後醃製20分鐘。榨菜洗乾淨,也是先切片後再切絲,備用。
都準備好。
準備一個碗,碗裏放糖,鹽、生抽、澱粉、水,調出調料汁。生薑,大蒜,花椒洗乾淨切碎,花椒6顆備用。
都準備好了以後,接下來開始炒肉絲了。鍋燒熱後用小火,放油,下肉絲翻炒,當肉絲變顏色後關火起鍋裝碗待用。
炒肉的鍋要洗乾淨後再炒下一個,鍋清潔乾淨後燒熱,放油,把大蒜,生薑,花椒,幹辣椒炸香。下筍子快速翻炒,一分鐘左右,下榨菜絲一起繼續翻炒,炒幾下以後,就下入肉絲,炒勻後,就可以加調料汁了。
筍子、榨菜、肉絲翻炒幾下後接着就倒入調料汁,加入調料汁後快速翻炒,讓它們炒拌均勻,湯汁收完,就可以關火起鍋了。再撒上蔥花,一盤榨菜瘦肉炒筍絲就完成了。嚐嚐味道真的很鮮美爽口。
新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃2
食材
鮮筍 一顆
肉片 適量
紅椒 適量
鹽 少許
醬油 少許
方法/步驟
肉切成薄片
鮮筍去殼洗淨後切片
鍋坐熱後放油肉片下鍋煸油出香
放入切好的筍片拌炒
加入少量的溫水
蓋上鍋蓋燜5分鐘左右
調入少許醬油,放入紅椒
拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋趁熱食用
新鮮竹筍的處理方法和做法怎麼做最好吃3
食材
鮮筍 兩個
香菜 一棵
鹹肉 二兩
蔥 一棵
油鹽 適量
方法/步驟
首先將新鮮的竹筍剝掉外面的硬皮。
然後切成薄片,入水浸泡。
將鹹肉切成肉絲。
切好蔥花和香菜。
熱鍋熟油,放入肉絲煸炒。
放蔥花翻炒一下。
之後放入鮮筍片翻炒。
放鹽,香菜,拌勻即可。
出鍋裝盤。