蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。今天小編要給大家介紹的便是，歡迎閱讀！
竹筍蝦仁的做法
材料
蝦仁200克，淨鮮筍片100克，適量的蔥花。
1． 鍋內放入適量的食油開中火。
2． 鍋熱後倒入淨鮮筍片翻炒到熟，加入適量的鹽，然後加入蝦仁拌炒及適量的黃酒，將蝦仁拌炒翻白。
3． 加入蔥花拌勻即可。
蝦仁的營養成分
蛋白質
蝦仁還富含蛋白質，含蛋白質是魚、蛋、奶的'幾倍到幾十倍，能夠增強免疫力，抗疲勞。
鎂
蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用
磷、鈣
蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦青素
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
甘氨酸
蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦仁的保存
1、淡質蝦米可攤在太陽下，待其幹後，裝入瓶內，保存起來;
2、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風乾，在裝進瓶中;
3、無論是保存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
