哪些蔬菜可以長期冷藏起來，家裏有做飯的人都知道，飯菜買的多的話是很容易放壞的，很多人會選擇放在冰箱冷藏起來，但不是每一種蔬菜都可以冷藏的，下面就來看看哪些蔬菜可以長期冷藏起來。
哪些蔬菜可以長期冷藏起來1
1、豆角
豆角通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點，最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子纔不會粘在一起。
2、玉米
剝去玉米外層的厚皮，留三層玉米的內皮。不必擇去玉米鬚，更不必清洗。放入保鮮袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷凍室裏保存。新鮮玉米儲存期很長，至少在下一個玉米上市季節之前，能保證隨時可以吃到鮮嫩的玉米。想吃的時候拿出來蒸着吃煮着吃，就和剛摘下來的一樣，味道很好。
3、豌豆
豌豆的營養價值很高，豌豆去掉皮放到開水中煮到半生，撈出來過冷水直到豆子完全冷，把水瀝乾放袋子裏冷凍卻即可。豌豆性味甘平，營養成分十分豐富豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
4、西紅柿
買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裏，然後放置在冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。
最後，不少人都習慣把冰箱當作食品的“保險箱”，在冰箱中長期儲存大量食物，且又不定期清潔冰箱。事實上，食物一旦在冰箱中保存時間過久，各類細菌尤其是大腸桿菌就會在溼冷的環境中滋生。因此不管是什麼東西，在冰箱裏面存放的時間都不要太長了，畢竟安全才是第一的。
哪些蔬菜可以長期冷藏起來2
一、哪些蔬菜適合冷藏保存
冰箱的冷藏室最大的用處就是用來保鮮水果和蔬菜的，但並不是所有的蔬菜都是適合放在冰箱的冷藏室的'，最適合放在冰箱冷藏保存的蔬菜，一般有白菜，胡蘿蔔，冬瓜，南瓜，西紅柿，茄子，油麥菜，等等。
這些蔬菜一般都是比較喜歡低溫的環境的，並且在種植的時候一般也都是比較喜歡在天氣寒冷的時候生長，所以在保存的時候，自然也要放到冰箱的冷藏室，但冰箱冷藏室的溫度又會確保這些蔬菜不被凍壞。所以放在冰箱裏面是非常好的選擇。
二、蔬菜冷藏保存需要注意什麼
1、不要清洗蔬菜
我們從市面上購買回來的蔬菜一般都是比較新鮮的，並且上面多多少少都會帶有一些泥土，很多人就會認爲帶有泥土是不乾淨的，一定要將蔬菜外面的泥土全部清洗乾淨之後，再放入到冰箱裏面保存，但其實有些蔬菜如果在清洗了之後，很容易就會滋生細菌，恰恰縮短了保存的時間，所以儘量不要清洗蔬菜。
2、注意保存的空間
另外我們千萬不要將冰箱塞的滿滿當當，如果蔬菜和蔬菜之間相互重疊並且擠壓的話，很容易造成空氣不流通，腐壞的速度就會加快，反而起不到了保鮮作用，因此一定要注意蔬菜之間的間隔距離，儘量做到蔬菜與蔬菜之間都會有一個空氣循環的空間。
蔬菜冷藏其實是一種非常不錯的選擇，但是大家在冷藏期間也一定要注意一些冷藏的方法，如果稍微不注意的話，就算冰箱能夠起到保鮮作用，也往往被我們破壞掉了這些條件。
另外如果大家想要保存的時間更久一些的話，也可以用紙巾將蔬菜的外部包裹起來之後放到冰箱裏，這樣可以吸去蔬菜表面大部分的水分，防止腐爛。
