煮魚加冷水還是熱水，魚是很嫩，很鮮美的但是很多人在嘗試自己製作的時候，都會發現，外面餐館的魚和自己做的相差是很大的，餐館的相對要好吃的多，以下煮魚加冷水還是熱水。
煮魚加冷水還是熱水1
用什麼樣的水煮魚是很重要的，無非就是熱水和冷水啦，我在煮魚的時候都是用的冷水！因爲我總覺得食物要慢慢被煮熟纔好，就像魚這種鮮美的食物，打慢慢的被煮熟，才能口感更嫩！
但事實上，煮魚的時候放冷水，會讓魚肉很快就變散，而且煮魚的時間會加長。而魚肉在接觸到冷水的時候，其中的營養物質會受到影響，還會散發出腥味，就算是放生薑等可能也掩蓋不了！
在煮魚的時候，正確的做法應該是放熱水纔好！因爲魚肉中含有豐富的蛋白質，直接用熱水煮，會讓其中的肉被緊緻，口感吃起來很嫩，但又不會覺得很老，關鍵是不會讓其腥味散發出來！
在煮的時候，還可以放上生薑，花椒等提升魚湯和魚肉的鮮味啦，而且煮魚的時候，魚的營養價值基本在湯中，多喝湯會更有利於營養吸收喔！總的來說，煮魚時，放冷水還是熱水？這就簡單了吧？反正我經常放錯了，難怪“腥味”很重啦，你放對了嗎？
煮魚加冷水還是熱水2
怎麼煮魚纔好吃
竅門1、 新鮮
不新鮮的魚，本身腥味就會很重。而且因爲水分已經大量的流失，就算烹飪手段再高明，做出的菜也不盡如人意。
蒸魚時儘量選用活魚，特別是淡水魚，清蒸時一定要選擇活魚。而海魚大部分都是煎炸，或是熬湯，蒸魚就比較少見一些。
竅門2、 清洗乾淨
魚鱗要去除乾淨，頭部、腹部、尾部和靠近魚鱗要更仔細去除。語氣要齊根減掉。魚的鰓要徹底地清除，不留死角。
有的魚表面還有黏液，下鍋之前還要把這層黏液處理一下。一種方法是用鹽或者醋搓洗，還有一種方法就是焯水，一般鮎魚、鱔魚都是如此處理。
竅門3 、煎魚不破皮
熱鍋放油，然後下入沒有水的魚，魚下鍋以後用大火煎，這樣魚皮纔會迅速變硬。剛下鍋的魚不要立刻去動它，下鍋半分鐘後，可以輕輕晃動一下鍋，或者是用鏟子觸碰一下，試試魚皮的硬度，這樣慢慢的操作基本上就可以保證魚皮的完整了。
有的時候魚皮可能會因不當操作粘鍋底，這個時候比較好的辦法就是關火，當溫度冷卻下來之後，可以試試能不能把魚挪開，這是一個比較好的解決辦法。
再就是，一般做魚都是選用比較大一些的鍋，無論是操作還是其它問題都比較好解決。如果是小魚，魚跟魚之前的`空氣也會保證魚的完整性。
竅門4 、其它的注意事項
在烹飪的過程中，我們可能都會選用一些蔥薑蒜來煅鍋，建議一開始用中小火，不要把這些原料炒糊了，這會影響後期的口感。
再就是，很多人煎魚的時候，喜歡先加水，再加醬料。如果能把醬料和油一起翻炒倒是可以讓它們自身的香氣變得更濃厚，這樣的湯味兒可能會更好一些。
煮魚加冷水還是熱水3
芋頭煮魚的功效與作用
1、健脾消食
芋頭煮魚可以調理脾胃，提高脾胃功能，緩解脾胃虛弱，平時人們因脾胃不和出現消化不良，或者食少腹脹時都可以多吃一些芋頭煮魚湯，能讓身體出現了不良症狀好轉，而且能讓身體消化功能明顯提高。
2、清腸排毒緩解便祕
芋頭煮魚還能清腸排毒，它含有的天然多糖和植物膠質能加快胃腸蠕動，也能清除腸道壁上淤積的垃圾和毒素，能讓它們隨大便一起快速排出體外。芋頭煮魚還能爲人體補充一定的膳食纖維，這種物質也能促進人體腸胃能增加大便體積，可參縮短排便時間，經常食用可以防止便祕發生。
3、保護牙齒
芋頭煮魚還能保護牙齒，因爲芋頭煮魚中不但含有豐富的蛋白質，還含有多種維生素和一些天然礦物質，其中微量元素氟就是芋頭煮魚中最重要的存在，這種物質也是人體骨骼和牙齒髮育時必需的營養成分，所以平時人們吃芋頭煮魚能吸收豐富的微量元素氟並促進牙釉質修復防止牙齒受損，它對人類的牙齒有明顯保護作用。
4、滋補身體
滋補身體也是芋頭煮魚的重要功效之一，平時人們吃一些芋頭煮魚，不但能吸收豐富的蛋白質，還能吸收多種礦物質和氨基酸，而且從中醫的角度看，芋頭和魚都是具有明顯滋補功效的食材，他們能補中益氣，提高身體各器官功能，也能緩解體虛，人們把它們放在一起製成芋頭煮魚會讓它們的滋補功效更加明顯。
生活中很多人都喜歡吃芋頭，但芋頭的表面有很多細長的毛和髒東西，所以人們在吃芋頭時多會把它的外皮削掉，但很多人削芋頭時手會癢，這時應該怎麼辦呢？削芋頭手癢是因爲手接觸了芋頭中的粘液，產生了過敏，這種情況可以預防也可以對症治療。
削芋頭手癢怎麼辦
1、用火烤
平時人們削芋頭時出現手癢，可以直接把手放到火上烤，，但烤的時候要注意手與火之間的距離，手上粘的芋頭汗在遇熱以後會揮發，皮膚髮癢的症狀也能隨之減輕或者消失。
2、用醋洗
削芋頭時如果出現手癢，可以在盆中放適量的清水加入適量的白醋，調勻以後清洗雙手，手上粘的芋頭汁是鹼性的，遇到白醋以後會酸鹼中合，能快速揮發，這種時手上發癢的症狀就能減輕。
3、擦拭風油精
人們削芋頭時會出現有手癢的情況，有時手癢的症狀還特別嚴重，這時可以先把手用清水洗淨晾乾手上的水以後，再取適量的風油精直接塗抹在出現痛癢的部位，過一會痛癢症狀就能減輕。
4、提前預防
人們削芋頭手癢還可以提前預防，最好的預防方法就是給雙手戴上橡膠手套，如果家裏沒有手套可以在手上套一個方便袋，減少手與芋頭的接觸，特別是不讓芋頭中的汁液粘在手上，這樣就能避免雙手出現過敏也能防止手出現發癢的症狀。
