雞蛋煮幾分鐘能熟冷水還是熱水，雞蛋是我們日常生活中經常吃的一種食物，雞蛋營養豐富，是最方便的膳食供給。很多人吃雞蛋就是水煮的，那麼，雞蛋煮幾分鐘能熟冷水還是熱水
雞蛋煮幾分鐘能熟冷水還是熱水1
冷水下鍋。這樣蛋殼就不易破裂了。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋不必馬上取出來，12分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。爲防止細菌感染不宜放入自來水中。
擴展資料：
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有着重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視爲老年性癡呆的剋星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋煮幾分鐘能熟冷水還是熱水2
開水煮雞蛋需3分鐘
開水煮雞蛋煮幾分鐘能熟呢？我們在水開之後把雞蛋放入鍋中，煮3分鐘雞蛋就能熟，這時候在沸騰狀態下的雞蛋會迅速受熱，雞蛋的蛋白會瞬間凝固，蛋白質面已經煮熟了，但是蛋黃依舊是屬於液體的狀態，這樣的雞蛋是溏心蛋，營養成分最高，非常好吃，我們人體也很容易吸收。
冷水煮雞蛋需要8分鐘
我們用冷水煮雞蛋的話，需要煮八分鐘，水燒開需要大概五分鐘的時間，這時雞蛋的.蛋白會凝固的慢一點，8分鐘可以讓雞蛋逐漸受熱，完全煮熟，這樣煮出來的雞蛋蛋黃會幹一些。低溫慢煮也可以最大程度保留雞蛋的營養成分。
煮雞蛋不建議大家煮太長時間，雞蛋在沸水狀態下煮10分鐘以上會使雞蛋的蛋白質結構變得更加緊密，這樣的雞蛋吃起來不容易消化，而且口感偏硬沒有彈性。雞蛋在長時間的加熱狀態下，蛋黃上還會附上一層黑膜：硫化鐵，雖然沒有太大危害，但是口感和營養價值都大不如前。
煮蛋技巧
1、煮雞蛋之前要把雞蛋的外殼用流水沖洗乾淨，避免附着在蛋殼上的細菌、病毒進入蛋內。
2、洗乾淨的雞蛋可以放在冷水裏浸泡半個小時再煮，這樣煮出來的雞蛋好剝殼。
3、雞蛋涼水下鍋比較安全，開水煮蛋溫差大，雞蛋很容易炸開，尤其是放冰箱冷藏過的雞蛋先放置成常溫後再煮。
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一、雞蛋煮五分鐘能熟
要說這雞蛋煮幾分鐘能熟，那肯定是五分鐘的時候，八分鐘的雞蛋是半熟的，大家不要看它是半熟的覺得肯定不好吃其實大家都錯了，半熟的雞蛋是雞蛋最佳的狀態，這個狀態下的雞蛋在體內只需要兩個小時變可以消化吸收了，不過畢竟這時候的雞蛋屬於半熟的雞蛋，雖然消化吸收方面更加方便人體吸收，但是它還是沒有完全的熟，很多人接受不了，如果想要煮的更熟一點可以延長煮的時間。
當然我們煮雞蛋不能超過十分鐘，超過十分鐘的雞蛋無論是口感還是營養都是十分差勁的，而且超過十分鐘的雞蛋在人體內需要三個多小時才能消化吸收，所以我們不要將雞蛋煮的時間超過十分鐘，另外也不要低於三分鐘。
三分鐘的雞蛋處於一個微熟的狀態，這個時候的雞蛋是最容易消化吸收的，只需要一個半小時便可以消化吸收了，但是這個時間的雞蛋存在細菌的機率比較大，很容易引起腹瀉，雖然半身不熟的雞蛋營養價值比較高，但是很有可能存在細菌。
所以我們煮雞蛋可以在五分鐘到十分鐘的這個時間段，如果想要吃營養價值高的便煮五分鐘，如果想要吃全熟的雞蛋可以吃八分鐘左右的，這個時候雞蛋也是十分不錯的。
二、煮雞蛋步驟
很多人會說煮雞蛋要什麼步驟，不就是放在鍋裏煮嗎？其實煮雞蛋也是一門學問，我們在煮雞蛋的時候要用冷水煮，不要用熱水不然會裂開，然後用溫火將水慢慢升溫，等水沸騰兩分鐘後，停火，在煮五分鐘，這邊說五分鐘雞蛋，這樣的雞蛋非常的美味，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，這個時候食用對蛋白質的吸收率是最高的。
