夏天吃毛豆的好處，毛豆是我們日常生活中常見的一種事物，所以對於毛豆的吃法也是有很多的，毛都有解乏的一個功能，所以對於毛豆的功效有很多，下面介紹夏天吃毛豆的好處。
夏天吃毛豆的好處1
夏季人體容易出汗，隨着汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食慾不振就與體內鉀的流失有一定的關係。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補充體力。
夏季適當多吃一些毛豆
毛豆中的鎂含量爲每百克70毫克，也遠遠高於其他鮮豆類（荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
最後，推薦兩款毛豆的簡單吃法吧。
毛豆的做法
一、涼拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
做法
毛豆剪去兩頭，並用鹽水浸泡數分鐘後洗淨，蒜頭剁成蒜蓉；水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時多1-2勺鹽；煮好後盛起，過涼水衝冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻；鍋內放油，油熱後倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油；把紅油淋入4中並攪拌均勻即可。
二、絲瓜炒毛豆
材料：毛豆、絲瓜、紅辣椒。
做法
毛豆去殼洗淨備用。絲瓜去皮洗淨切塊備用。紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。倒入絲瓜翻炒片刻。淋少許水繼續翻炒。等水分變幹，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。加入大半勺鹽。最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。
三、毛豆牛奶麪包
材料：蛋液（裝飾用)適量、手粉適量、毛豆120g、鮮奶油水75cc、玉米粒粉40g、白細砂糖40g、高筋麪粉270公克、蛋液60cc室溫、牛奶100cc、無塩奶油或植物油30g、快速酵母粉3g、塩4g、砂糖18g。
做法
將麪糰的材料放入鋼盆中，然後攪拌至成團。再從鋼盆中拿出來，前後朝杆面臺上前後摔打麪糰約15分鐘，再揉到表面光滑，出現薄膜之後，放入保存盒中，蓋好蓋子，放在溫暖處進行第一次發酵。待約發至2倍大後，外部套上塑膠袋後，放入冰箱（蔬菜室即可)低溫發酵。
約過8小時後，從冰箱拿出來的麪糰先放1小時，使之恢復室溫。打開蓋子，拿出麪糰，用拳頭輕輕把空氣壓出來（這是壓完空氣後的照片)。再蓋上蓋子醒30分鐘。
開始製作內餡：把毛豆煮熟去膜。放入果汁機中。再放入約20cc的鮮奶油水一起打成泥（不用打的很細)。玉米粒粉和砂糖、55cc的鮮奶油水一起放入鍋中，開小火用木製的飯匙慢慢拌稠，很快就會稠了（不到1分鐘)。
然後再加入打好的毛豆泥一起拌勻。要一直攪拌，不然怕焦了。（一定要小小火)。很快就感覺濃稠了。（像紅豆泥一樣的感覺)就可以關火了。關火後放到鐵盤裏放涼，上面黏舖好保鮮膜，放到冰箱冷藏約40分鐘。
麪糰分成8等分，用手輕輕壓出空氣，然後整成圓型，再醒15分鐘（上面要蓋好布或蓋子，以免乾燥)。（1顆約58g)。內餡從冰箱拿出，也分成8等分。將麪糰杆成直徑約10公分的圓皮，將內餡放入麪皮中，封口要用手捏緊。滾圓後再用手掌輕輕壓平，用刀平均切成8條痕。（還可以90度把瓣處轉一下，又是另一種造型喔)。 放入塗油的烤盤上，表面噴一點水，進行第二次發酵約40分鐘到1小時。
烤箱預熱200度。麪包表面塗蛋液，然後隔一點距離噴水。我的烤箱比較小一點，所以有點小擠，所以會有點不太圓喔。
放入烤箱190度烤20分鐘後，再200度烤約8分鐘。（若是上色快，可以中途加鋁箔紙)。
香噴噴的毛豆牛奶麪包完成。
夏天吃毛豆的好處2
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的.不適，防治骨質疏鬆；
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
2、毛豆營養價值
1、毛豆的植物性蛋白質是由8種氨基酸所組成，品質優良，並有降低膽固醇的功能。
2、豐富的油脂，多爲不飽和脂肪酸，不但不含膽固醇，並能清除積存在血管壁上的膽固醇，可預防多種老年性疾病。
3、天然卵磷脂，能保持細胞年輕，溶化血管壁上的膽固醇，並能使大腦及神經系統的活動激活，可預防老年癡呆症，並可刺激腦部神經增進學習和思考能力。
4、皁素，在人體內可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，並可促進脂肪分解，不但可以預防肝臟機能障礙的疾病，而且有助於保持苗條身材，防止過分肥胖。
5、蛋白質抑制劑、植酸、植物固醇、皁素、異質素等成分的綜合效能，能增強癌免疫系統，可有效防止或減少患癌症的機率。
6、毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質疏鬆病患者的症狀，延緩人體內細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。
