天天吃黃豆芽對身體有好處嗎，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，天天吃黃豆芽對身體有好處嗎，要注意有些豆芽不能吃，甚至會有中毒的危險
天天吃黃豆芽對身體有好處嗎1
首先先了解一下黃豆芽的營養價值
黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
另外因爲黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。
黃豆芽對身體有哪些好處
1、黃豆芽味道鮮美，而且含有較高的蛋白質維生素。能清心火、除煩躁，尤其是上火人士，非常適合吃。
2、黃豆芽具有補氣養血的效果，尤其是在春天時候容易出現維生素B2缺乏可以吃黃豆芽，能有效地防治維生素B2缺乏症，同時又能夠保護皮膚。而且黃豆芽還可以防止動脈硬化，有效降低膽固醇。黃豆芽可緩解眼部乾燥，避免視力模糊。
3、黃豆芽中含有豐富的維C，可以使頭髮變得更烏黑髮亮，而且有淡化斑的效果，青少年吃黃豆芽有利於生長髮育，預防貧血，同時又具有抗疲勞、抗癌的作用。
吃黃豆芽的注意事項有哪些
1、在做黃豆芽時可放少量的醋，但是不可加鹼，才能避免維生素B減少。
2、炒黃豆芽時應該用急火炒，或是將黃豆芽先在沸水中焯一下，然後再進行烹飪。烹飪時間越短，營養成分流失少。
3、腎炎和腎功能衰竭患者應少吃黃豆芽，這是一種寒性食物，如果不注意食量，很容易導致病情加重。
4、在做黃豆芽時一定要把握時間，在八成熟時可以加一些醋，既能去除澀味，又能保證口感好。
5、不要吃沒有根的豆芽，這是因爲在豆芽泡發過程中，噴灑了除草劑，這種豆芽對身體的影響性很大。
6、若出現黃豆芽過敏，應立刻停止吃，以後也不要吃，否則容易引起皮膚紅腫，咽喉頭痛頭暈，消化不良等症狀。
什麼樣的黃豆芽不能吃
1、黃豆芽的根粗而短，這種豆芽菜可能加了無根劑，最好不要選擇，否則會影響身體健康。
2、也可通過味道來觀察豆芽的`變化，如果聞起來有一股很奇怪的味道或是藥味，這種豆芽不能吃。
3、發現豆芽味道苦，而且有一種澀澀的感覺，也不要吃，將豆芽折斷，聞到臭雞蛋氣味，這樣的豆芽不能買。
黃豆芽雖然對身體的好處是比較多的，但是要注意豆芽的烹飪方法，而且要了解哪些豆芽可以吃，以免對身體造成傷害。
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吃黃豆芽會中毒嗎
吃豆芽會有中毒的風險，如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱爲“爛根”現象)，那就不能再作爲食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼“鮮嫩”而已。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因爲黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
一般那種變爛或者是葉子上面黑黑的，建議大家不要食用的，因爲可能變質了，吃了這種豆芽容易中毒。
吃豆芽其實有中毒的危險
專家告訴我們，長時間服用毒豆芽，那麼很容易增加患有癌症的可能性。一般情況下，在豆芽生長的過程中是不能夠添加任何的添加劑的，例如一些漂白粉、無根劑都是禁止添加的。
無根劑的主要作用其實就是爲了抑制豆芽根部的發展，使用這種添加劑之後能夠極大的提高豆芽的生產量;而添加漂白粉則是能夠令豆芽看上去更加的漂亮，漂白粉屬於這一種還原劑，主要就是用於毛織品、絲織品等等漂白，同時還具有醫藥價值，具有比較強的致癌性。接觸漂白粉之後有可能還會導致頭痛惡心的情況，長期服用這種添加劑，不僅會影響我們的視力，同時還會對我們的腸胃功能以及肝臟功能造成影響。
除了以上介紹的添加劑之外，還有一些無良企業會添加至少四種以上的添加劑，其中尿素更是嚴重，這些添加劑都能夠令豆芽生長的更粗更長，並且生長的週期也是大大的縮短、發芽率也獲得極大的提高，但是人體在服用之後身體就會產生亞硝酸鹽，長期服用會導致身體患有癌症。
黃豆芽中毒怎麼辦
1、用手摳喉嚨，刺激嘔吐，儘量將吃下去的豆芽吐出;
2、喝大量牛奶，牛奶裏面的蛋白可與毒物結合，儘量防止機體吸收毒物;
3、可以大量喝水，最好含Vc、葡萄糖，這樣能提高肝臟解毒能力，能促進排尿，儘量將毒物排出;
4、情況嚴重或自己無法解決，打120急救或及時到醫院就醫。
黃豆芽的食用禁忌
1、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長，因爲豆子發芽後，豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素C開始隨着豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸；除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。
2、烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
4、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5、黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
6、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
結語：好了，到這裏就是今天小編和大家談論的關於生活中經常吃到的一種素菜，黃豆芽。可別小看了這個小小的黃豆芽，營養可是多多的。另外，小編在這裏還想說的是黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。 一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因爲黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
