春季菠菜怎麼做纔好吃，提起菠菜，大家首先想到的是含鐵豐富，有補血補鐵的作用，其實菠菜的營養價值遠不止這些，它是我們日常能常常吃到的保健菜，那麼春季菠菜怎麼做纔好吃呢？
春季菠菜怎麼做纔好吃1
菠菜的營養價值
1、富含礦物質元素
菠菜中所含鉀元素十分豐富，絲毫不遜色與含鉀豐富的獼猴桃、香蕉這類水果。另外菠菜中是所含的鎂元素也是蔬菜中較高的一類，還有所含的鈣、鐵等元素都是人體必須的營養元素。
2、葉黃素、胡蘿蔔素
菠菜中所含的葉黃素和胡蘿蔔素都極其豐富，它們都是對人眼睛健康非常有益的營養元素，能明目護眼。另外菠菜中所含維生素k和其它蔬菜比起來也是佼佼者。
3、膳食纖維和抗氧化物
菠菜中所含的膳食纖維十分豐富，能促進腸道蠕動，緩解便祕症狀。菠菜還含有多種有抗氧化作用的營養物質，其氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高的，常吃菠菜可以抵抗衰老哦。
菠菜怎麼做好吃？
1、涼拌菠菜
材料：菠菜、大蒜、紅尖椒、生薑、熟芝麻、油、鹽、花椒。
做法：將菠菜連根清洗乾淨後，在鍋中倒入適量清水燒開放入菠菜焯水，等菠菜微變色即撈出瀝乾隨分備用；將紅尖椒洗乾淨剁碎，生薑去皮切成絲，大蒜切粒備用；在炒菜鍋裏面倒入適量植物油，熱油後加入適量花椒爆香後撈出，然後放入入薑絲，辣椒粒和蒜粒炒香作爲涼拌的料油，然後將油倒入菠菜上，加鹽後拌勻撒上熟芝麻即可食用。
2、胡蘿蔔炒菠菜
材料：胡蘿蔔、菠菜、蒜末、蔥末、水澱粉、雞精、鹽。
做法：將胡蘿蔔去皮洗淨後切成絲備用；菠菜去根洗乾淨後切成段，然後將菠菜放入開水鍋中焯燙約半分鐘，撈出後瀝乾水分備用；熱油鍋，加入蒜末和蔥末爆香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒至變軟，然後下菠菜一起翻炒，加適量的鹽、雞精炒勻後再倒入水澱粉，翻炒至勾薄芡，即可盛盤食用。
菠菜的營養價值這麼高，你還在等什麼呢？趁着春季大好時節，你家的餐桌也來點菠菜吧。
春季菠菜怎麼做纔好吃2
清炒菠菜
用料：菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗乾淨後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、鍋內燒開水，放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼，瀝乾
3、起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水後加少許味精即可出鍋盛盤
小貼士
菠菜根部葉子裏容易藏泥沙，最好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。
焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。
菠菜雞蛋餅
用料：雞蛋兩個、麪粉150g、鹽適量（根據個人口味）、菠菜3顆、水適量（能攤開爲宜）、油適量
菠菜雞蛋餅的做法
1、所有材料洗乾淨，菠菜切碎放入麪粉中，加入鹽，雞蛋，水一點點加入，攪拌均勻
2、攪拌均勻沒有面粉顆粒，半流動狀態，稀了加入少許麪粉攪拌均勻。
3、少許油潤鍋，小火倒入一勺麪糊均勻攤開，表面定型後翻面
4、愛吃雞蛋的可以加入一顆雞蛋，均勻攤開，表面定型不流動後翻面
5、兩面都定型就可以出鍋啦！
小貼士
1.鹽不要一次加入，每次少許以免麪糊鹹了
2.水多次少量添加
3.小火攤開，火大很容易一下就定型造成薄厚不均勻，因爲有油要輕輕推開面糊不均勻的地方少許麪糊補一下，多多練習都會啦
果仁菠菜
用料：菠菜適量、花生米（最好紅衣花生米）一小把、香油（芝麻油）適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、白醋（香醋也可以）適量 、辣椒油適量、蒜泥兩瓣、熟芝麻（可不放）適量
果仁菠菜的`做法
1、菠菜洗淨，切成段
2、清水燒開，加進菠菜汆燙，立刻撈出，入冷水浸泡
3、小碗里加入適量生抽、白醋、白糖、鹽、蒜泥和芝麻油，調好拌菜汁，備用（各種調味料的多少，根據個人口味添加）
4、炒鍋裏放入比炒菜稍多一點的油，燒熱後中火煎炸花生米（勤翻動，別炸過火了）
5、炸好的花生米放置一旁晾涼（涼後，花生米才酥脆）
6、把炸花生米的油加熱到微微冒煙，倒進準備好的幹辣椒碎（兩小勺）裏，辣椒油就好啦（有辣椒油的忽略這一步）
7、準備好辣椒油（不是全都放進果仁菠菜，依照個人口味添加，不怕辣也可以）
8、把燙好的菠菜，擠淨水分，加入提前準備好的拌菜汁料
9、再加入辣椒油和炸好的花生米
10、翻拌均勻裝盤！
小貼士
1、炸花生米一定要控制好火候
2、拌菜汁提前準備好，隨吃隨拌
3、裝盤後，還可以加入熟白芝麻
菠菜雞蛋湯
用料：菠菜、雞蛋、鹽、雞精
菠菜雞蛋湯的做法
1、菠菜擇乾淨，劈開，放在盆內浸泡，仔細清洗乾淨，切段
2、鍋內燒開水，水開，將菠菜放入
3、雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速攪動攪動。關火
4、滴入幾滴香油，提香提味
5、加入鹽、雞精調味，即可出鍋嘍
小貼士
1、菠菜和雞蛋都易熟，所以開鍋即可，千萬別煮過了，菠菜煮老了顏色會變黑，雞蛋會變老，影響口感。
2、說不加一滴油，是指不熗鍋，其實是滴了香油的。
