【導讀】：《潮汕十二月菜歌》曰：“二月煮羹食飛龍，夫妻和合鳳配龍”。吃貨們，快放下你們手中的漢堡包和炸雞薯條吧！在這萬物甦醒的春季，菠菜中含有的礦物質和維生素可以很好的解毒防春燥，多吃點菠菜對身體更有益哦！...
菠菜生蠔湯
冬至到清明是生蠔最肥美的季節，選中等大的生蠔，和冷水一起入鍋，水一滾開舀一匙豬油化入水中並放菠菜。煮至菠菜微軟即起鍋，上桌後灑些胡椒粉。此湯湯色奶白，生蠔肥嘟嘟地臥於碧綠的菠菜中，湯、蠔、菜皆甚美。
奶香菠菜
菠菜洗淨，切成小段，放入加了一點鹽的沸水中汆燙。奶油用中火煮化，放入菠菜拌炒，放入鹽與胡椒粉調味，撒上乳酪一起拌炒，待乳酪溶化後，裝盤，撒上一點黑胡椒粒。中菜西做，奶香、黑椒香交融，情趣盎然。
烹調貼士：菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。
