【導讀】：營養師認爲，可從飲食着手，民衆不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海蔘，也有不錯的防老效果。
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？翎營養師認爲，可從飲食着手，民衆不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海蔘，也有不錯的防老效果。
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
【示範料理：寶石魚味噌湯】
食材：寶石魚1尾（其他魚也可以）、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、姜1小塊、鹽1/4茶匙（約5克） 、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
作法：
蔥切珠，姜切絲，豆腐切大丁，備用。
寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
味噌以少量開水化開，備用。
冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接着加入化開之味增。
起鍋時加入蔥珠及香油即可。
備註：
各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
【健康小叮嚀】：
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調“低蛋白”，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。
