小茴香怎麼吃

小茴香怎麼吃，茴香相信大家都聽說過，但是還是有不少人卻不知道茴香具體有哪些用處，其實，茴香就是一種香料，就來烹飪食材的，下面就具體來了解一下小茴香怎麼吃？

小茴香怎麼吃1

莖可拿來搭配生菜色拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中，特別適用於油膩的魚類菜餚。

種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。一般人大多擷取它的葉和種子製成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。種子加大麥茶沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶；可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨特的口感，加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由於氣味獨特濃厚，若調製成複方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點睛的效果。用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉。

小茴香最適合拿來煮魚，此外拿來烤麪包、製作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食慾。

小茴香孕婦能吃嗎

孕婦最好不宜吃吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道乾燥、便祕。腸道發生便祕後，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、早產等不良後果。

小茴香的副作用

由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克爲上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香，學名：Foeniculum Vulgare，利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5～10克，乾燥茴香3～5克，茴香種子4～5克，沖泡方式：以熱開水沖泡。

但茴香菜屬於含鈉很高的蔬菜，吃茴香要考慮鈉的攝入量問題。按照我國食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉，而每100克冬瓜的含鈉量僅爲1.8毫克。因此，用茴香做餡兒要少放食用鹽。

小編總結

以上就是小編帶來的有關小茴香怎麼吃 小茴香孕婦能吃嗎全部內容，希望大家喜歡。

小茴香怎麼吃2

大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

歐洲、地中海沿岸、我國各地均產。原產地中海地區。我國各省區都有栽培。在中國的'分佈：主產於中國西北、內蒙古、山西、陝西和東北等地；另外湖北、廣西、四川等地也有生產；中國出口的小茴香以內蒙古、山西和甘肅爲主。

小茴香是同一種植物從葉色、葉形、花序、果實、種子等植物學性狀及品質、風味等其它特徵上相比，都極爲相似，只是茴香的葉鞘、相互抱合形成一個扁球形或圓球形的球莖。成熟時，成爲主要的食用部分，而細葉及葉柄往往是在植株較嫩的時候才茴香肥厚的葉鞘部鮮嫩質脆，一般切成細絲放入調味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。

茴香苗可以食用，用它包大包子再加以豬肉，做出來的包子，可以滿足包子的種類，而且吃起來另有風味。小茴香嫩葉清洗乾淨後切細加入鹽和味精、香油等拌食，味道清香；茴香果實多作爲香料，加入魚、肉、醬中可以去腥味，增加香味，促進食慾；小茴香還可用於藥膳，茴香炒腰花可以補腎止痛，茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止血，茴香粥可以散寒止痛。

小茴香屬性熱：可抵抗胃潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療，食用方法爲：取小茴香少許，炒後煎湯去渣，然後加大米，煮成米粥食用。胃熱內熱者慎用。

茴香肉餃子材料：冷水面團、1把茴香、1個雞蛋、豬肉餡若干，料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉。做法：首先，洗好茴香，切碎備用。雞蛋打到碗裏，攪拌均勻，備用。和麪的時候，倒入雞蛋。然後，取一個大一點的盆子，盆子中放豬肉餡，倒入料酒、鹽、雞精、五香粉、醬油。用筷子攪拌，然後把切碎的茴香放到拌好的肉餡兒中攪拌。然後包餃子，包好餃子後。取一個鍋，鍋中倒入水，大火燒開，放入餃子，三開後就可以吃了。