龍舌蘭酒知識入門，說起酒，很多人都不會覺得陌生，而酒的種類有很多，龍舌蘭酒也是一種非常出名的酒，多瞭解一些龍舌蘭酒的知識對我們也有很多幫助，下面爲大家分享龍舌蘭酒知識入門，一起來看看吧。
龍舌蘭酒知識入門1
龍舌蘭酒（Tequila）是墨西哥的特產，以龍舌蘭汁爲原料，汁水加糖送入發酵櫃中發酵兩天至兩天半，然後經兩次蒸餾，此時的酒香氣突出，口味兇烈。然後放入橡木桶陳釀，陳釀時間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2一4年，特級酒需要更長的貯存期。墨西哥的特基拉市一帶是Maguey龍舌蘭的品質最優良的產區，且也只有以該地生產的龍舌蘭酒，才允許以Tequila之名出售；若是其它地區所製造的龍舌蘭酒則稱爲Mezcal。
同樣是Tequila，卻有種類及等級的區分，這也是爲什麼同樣是Tequila，有的便宜有的卻貴得嚇人！
Tequila分級標準I
主原料使用比例——依據藍色龍舌蘭的使用比例，Tequila可區分成二個類型： Mixto 這種混合酒中的藍色龍舌蘭比例不能低於51%，其餘的49%可以是蔗糖、糖渣等任何的糖類，如果酒瓶上沒有特別說明的產品，都屬於Mixto範躊，等級較爲一般。
100% Agave aka Tequila 純粹以藍色龍舌蘭爲原料發酵蒸餾，在生產過程中不加入任何糖類，蒸餾後也不得加入任何非藍色龍舌蘭爲原料所產生之酒液，屬於較高等級的Tequila。
Tequila的分級標準II
桶陳時間長短——依據桶陳時間的不同，Tequila有以下四種分級：
Blanco（白色Tequila）
是西班牙文“白色”之意，也可稱爲silver或plata（銀色），代表剛蒸餾完成的純淨酒液，可直接裝瓶，或是在不鏽鋼桶陳2個月以下，擁有強烈且直接的植物香氣。這類酒有可能是Mixto，也有可能是100% Agave。
Gold（金色Tequila）
也可稱爲Oro（金色的'）或Joven abocado（年輕而順口），作法和桶陳時間與Blanco相似，只是其中因爲加入焦糖或少許陳年龍舌蘭酒（重量比不得超過1%），而呈現金黃色澤，這類酒全都是Mixto，因此價格較實惠，佔有一定的市場。
Reposado（橡木桶陳Tequila）
在西班牙語有“休息”之意，在橡木桶中陳放約2個月至1年時間方可裝瓶，由於吸收橡木桶的顏色與香氣，口感上較爲複雜，該等級的Tequila銷售最佳，約佔所有等級的六成，Mixto和100% Agave都可經由橡木桶陳放而成爲此等級Tequila。
陳年Tequila
在西班牙語有“陳年”之意，墨西哥法律規定A?ejo必須在政府批准，容量不得超過350公升的橡木桶內桶陳一年以上方可裝瓶上市。通常A?ejo大多選擇以波本舊桶來進行陳年，有相當深度的口感，這種陳年Tequila，一般不會用來當調酒的基酒，較適合像威士忌等頂級烈酒的加冰塊或純飲的喝法。Mixto和100% Agave，都可以經由較常時間的橡木桶陳而成爲A?ejo。
龍舌蘭酒知識入門2
龍舌蘭酒的分類
1、Plata龍舌蘭酒和Blanco龍舌蘭酒
Plata和Blanco西班牙語的意思是銀色和白色，Plata龍舌蘭酒和Blanco龍舌蘭酒是未陳年酒，無需放入橡木桶中，即使放入桶中，存放時間也不得超過30天。
2、Joven abocado龍舌蘭酒
Joven abocado西班牙語意思爲年輕順口的，Joven abocado龍舌蘭酒屬於混合酒，顏色呈黃色，因爲其中添加了少許焦糖和陳年龍舌蘭酒，其與Blanco龍舌蘭酒差不多。
3、Reposado龍舌蘭酒
Reposado西班牙語意思爲休息，Reposado龍舌蘭酒會放置2個月到一年的時間，口味相較於爲陳年酒來說更加香醇濃厚一些，而且Reposado龍舌蘭酒也是市面上最常見的龍舌蘭酒。
4、Anejo龍舌蘭酒
Anejo西班牙語意思爲陳年的，Anejo龍舌蘭酒一般都會在橡木桶中存放一年以上，而且是由政府官員封條，其在味道上也比另外三種更加柔和一些，所以價格也會更高。
5、Extra Anejo龍舌蘭酒
Extra Anejo西班牙語意思爲額外的陳年，一般是放置三年以上，Extra Anejo龍舌蘭酒屬於龍舌蘭酒中的最高等級，價格都在萬元以上。龍舌蘭酒跟其他酒不同，並不是時間越長約好喝，一般陳年時間爲4-5年。
