黃酒是我國特有的傳統釀造酒，至今已有三千多年曆史，因其酒液呈黃色而取名爲黃酒。黃酒品種繁多，製法和風味都各有特式，按不同的方式分類都各不相同，大致可分爲一下幾種類別，一起來看看吧。
喝黃酒的知識1
喝黃酒的好處
黃酒，性溫，味甘苦辛，有毒，大熱，氣味芳香，入心肝肺胃經；能中能散，宣行藥勢，具有活血通絡、散寒、祛風的作用，可治療風寒祛痛、筋脈攣急、胸痹、心腹冷痛等。飲用黃酒不僅可以增加食慾，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強體、延年益壽之功效。
黃酒還有藥引的功效，藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“嚮導”的作用進行鍼對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張處方中，需不需要藥引子，由醫生根據病情而定，一般不需要病家自己去配製。
黃酒怎麼喝
第一、溫飲
這是一種傳統的黃酒飲用方法，這也是大多數人喝黃酒的選擇。黃酒在稍稍加熱之後就會散發出濃郁的酒香，並且這個味道非常的柔和。在這個時候飲用，不僅能夠品嚐到味道香甜的酒香，同時對於我們的身體健康也是非常有利的。
除了黃酒直接加熱的方法之外，另一種就是將盛酒器直接放入熱水中燙熱，這樣各獲嘉雯，溫度不能夠太高，否則酒精就會被揮發掉，導致黃酒的醇香消失掉。最好將黃酒隔水加溫到七十攝氏度左右，這樣在冬天的時候飲用別有一番滋味。
專家告訴我們，黃酒解熱的時候應該避免時間太長，這樣酒精很容易被揮發掉，導致黃酒味道變淡或者是沒有味道。最好是將黃酒加熱到三十八攝氏度左右，這樣在加熱的過程中，黃酒中一些對於人體健康無益的物質就會揮發掉，例如甲醇、醛還有醚等等有機化合物就會揮發掉。同樣一些脂類惡芳香類的物質也會隨着的溫度的上升而進行蒸騰，這樣就會令黃酒的.味道更加愛的甘香醇厚。
所以說，黃酒燙熱了喝有利於身體健康。除了能夠有效的祛寒、活血之外，對於一些手足麻木、風溼關節炎以及跌打損傷具有很好的療效。
第二、冰鎮黃酒
冰鎮黃酒是近幾年來非常流行的一種飲用方法，也別是在我國的香港還有日本地區，很多人都喜歡在喝黃酒的時候加入適量的冰塊，然後在服用。
冰鎮黃酒的方法非常的簡單，一般只需要在超市所買來的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然後將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過一段時間之後就可以直接嚐到美味的冰鎮黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之後服用，味道也是超級讚的。
在飲用冰鎮黃酒之前，在杯子之中加入幾塊冰塊，這樣口感會更加的甘爽。另外，也可以根據個人口味的不同，在黃酒之中加入話梅、檸檬等等食材，也可以放入一些果汁或者是可樂，這樣能夠給黃酒帶來不一樣的感覺。
第三、佐餐黃酒
黃酒怎麼喝除了上滿的溫飲或者冰鎮這些直接服用的方法之外，黃酒還能夠當作一種日常做飯的調味品，黃酒在我國的菜譜之中是一種非常常見的調味品，不同的菜搭配不同的酒，這樣不僅能夠領略到美酒的不同風味，同時也能夠令菜的口感上更加的多元化。通常情況下，黃酒比較適合搭配一些蔬菜類或者海蜇皮這些冷盤；除此之外，也可以作爲一種加飯酒，和一些肉類還有大閘蟹等等配合，這樣不僅能夠達到除腥味的目的，同時還能夠提升食材本身的鮮味；另外一種半甜型的黃酒則是比較適合和雞鴨這種肉類混合，能完美的提升食材的味道。
黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養成分，還有它所產生的糖化膠質等，這些物質都有益於人體健康。在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方法有着不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯溼，對腰背痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎及跌打損傷患者有益。
藥泡黃酒飲用的方法
一、黃酒泡黑豆黑豆含有豐富 的優質蛋白質、脂肪及碳水化合物，還 有較多的鈣、磷、鐵等礦物質，具有調 中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消 腫、活血美膚等功效。取黑豆O。1公斤 炒熟，放入500毫升黃酒中，密封保存 1個月。濾渣取酒，每次喝50毫升，每 日喝1次。
二、黃酒泡杞子枸杞子中含枸 杞多糖，具有增強免疫力、抗衰老、抗 腫瘤、清除自由基、抗疲勞等功效。枸 杞含有枸杞色素，具有抑制腫瘤及預 防動脈粥樣硬化等作用。1000毫升黃酒中放 100克枸杞子，密封保存1個月即可。每次喝50 毫升，每日喝1次。
三、黃酒泡阿膠阿膠有補血滋陰、潤燥、 止血等功效，適用於血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽等症。阿膠100克敲碎，用黃酒 200毫升浸泡3天。將阿膠連同黃酒一起放入 鍋中，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部烊化。加入 冰糖適量，邊攪拌邊熬至冰糖溶化。晾涼後放入 冰箱冷藏24小時，取出切片。早晚各吃一次，每 次10克。
四、黃酒泡山楂山楂有活血化瘀、行氣止 痛、降低血壓、降低血脂之效，適用於氣滯血瘀 所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病、心絞痛、高血 壓、高脂血症等。山楂250克洗淨、切碎，放入 500毫升黃酒中，密封7天。每次喝50毫升，每 日喝1次。
喝黃酒的知識2
黃酒多用糯米或黃米等原料製成，黃酒以色澤金黃、清亮透明者爲佳品。黃酒置於陰涼處密封保存可久儲不酸，一般常達5年。黃酒按原料、釀造方法不同可分爲3類：即紹興酒、以山東爲代表的黍米黃酒和以福建、浙南、臺灣爲代表的紅曲黃酒；按風味特點和甜度的差別也可分爲3類：即甜型黃酒、半甜黃酒和幹黃酒；按顏色不同也分爲3類：褐色黃酒、黃色黃酒和淺色黃酒。
黃酒的營養價值超過了啤酒和營養豐富的葡萄酒。黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、琥珀酸、少量醛、多種維生素以及鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、銅、鎂、硒等常量和微量元素，所以，有人又將黃酒稱之爲“液體蛋糕”。
功效作用方面，黃酒具有舒筋活血、延年益壽、增加胃腸吸收、抗衰老、美容等功效。涼喝黃酒，具有消食化積、鎮靜的功效，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等症有療效。黃酒燙熱喝，具有祛寒祛溼的功效，能有效治療腰背痛、手足麻木、風溼性關節炎及跌打損傷。
健康成年人可以直接飲用黃酒，以30毫升左右爲宜，每日最多不超過200毫升；也適宜老年人和婦女食用，能夠起到抗衰老和美容的作用。此外，黃酒酒精度低且酒性和順，香濃而不衝，可直接飲用，也可以冰鎮、添加糖塊或兌水後飲用，冬夏皆宜；更適宜燙熱喝，因爲燙熱能夠把黃酒中極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物揮發掉，更有利於身體健康。
不過，食用黃酒也有一些禁忌。夏季不宜飲用；烹調菜餚時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜餚本身的滋味；還有，酒質較差和已經變質的黃酒不可用，這種黃酒主要表現爲酒精味突出，酒漿顯得粗糙、有辣味。
最後，分享一個關於黃酒的食療養生偏方-酒蝦。其做法如下：
原料：黃酒與活蝦（搗爛）60克。
做法與用法：黃酒與活蝦共燒開服用，每日1次，連服3天。
功效：可治產後缺乳。
