你們知不知道檸檬青檸檬和黃檸檬的區別嗎？喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡茶，黃檸檬在烹調過程中多用於西餐，那麼檸檬青檸檬和黃檸檬的區別是什麼呢？下面和我們一起來了解一下吧。
青檸檬和黃檸檬的區別1
1、口感不同
青檸檬與黃檸檬的口感不同，青檸檬的香味清淡高雅， 成熟後的果肉要比黃檸檬略酸，回味時有苦澀感，黃檸檬香氣濃郁撲鼻，果肉成熟後偏酸。
2、用途不同
青檸檬皮薄多汁，適合榨汁或是製作成酸味濃郁的果汁，也可作爲調味使用，黃檸檬酸澀感較低，在烹飪過程中多用於西餐，可去除海鮮的腥味，同時還能起到增鮮香的作用，日常也可將其切片泡茶飲用。
3、營養成分不同
青檸檬的酸度較高，其中維生素C含量較高一些，相反黃檸檬的酸度較低，含有的維生素C少一些，青檸檬過於酸澀，腸胃消化系統較弱者不宜多食用。
4、外形顏色不同
青檸檬屬於檸檬中獨立的品種，從掛果直至果實成熟，外皮呈現青色，並且比較光滑，黃檸檬的在掛果時爲青色，表面有細緻的紋理，成熟後的外皮會變爲黃色，果肉呈現淺金黃色。
青檸檬和黃檸檬的區別2
1、顏色不同
青檸檬是檸檬家族中一個獨立的品種，從掛果一直到成熟，表皮都是青色的比較光滑；黃檸檬是剛剛掛果時是青色的，表皮上有比較細緻的.紋理，成熟後外皮則變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。有些不良商販把不熟的黃檸檬冒充青檸檬，放一段時間就會原形畢露，原來的青色變成了黃色，記住青檸檬是不會變色的。
2、味道不同
青檸檬的香味比較清淡高雅，青檸檬成熟後果肉要比黃檸檬酸，而且回味略微帶有苦澀感；黃檸檬的香味比較濃郁，果肉成熟後味道偏酸。
3、用途不同
青檸檬的果汁比黃檸檬的多，皮也比黃檸檬要薄最適合榨汁或做成酸味濃郁的果汁。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡茶；黃檸檬在烹調過程中多用於西餐，用來搭配海鮮起到去腥味、增鮮香的作用，也可以榨成檸檬汁或者切片泡水飲用，有很好的解膩作用。
4、營養成分不同
青檸檬和黃檸檬雖然有很大的區別，但是就營養成分而言，二者非常的接近，可以說基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高。
