【導讀】：檸檬和蝦本是兩種食材，然而泰國有一種吃法是把檸檬和蝦放一起吃。那麼檸檬和蝦能一起吃嗎？泰式檸檬蝦的做法大全。下面就跟小編一起來看看吧！
【食材】：明蝦600克、新奇士檸檬1個、胡蘿蔔150克、青椒100克、泰式辣醬1勺、橄欖油半勺、鹽、姜粉、胡椒碎少許。
1.燒熱鍋子，加入橄欖油、泰式辣醬、姜粉爆香。加入蝦，中火翻炒2分鐘。
2.加入胡蘿蔔片，翻炒到蝦九成熟。
3.加入青椒、檸檬片，繼續翻炒2分鐘。
4.最後加鹽、胡椒碎調味即可。
民間傳說：泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導致中毒，因爲檸檬中的維生素 C會使蝦子裏含的金屬——五價砷轉變爲有毒的三價砷，也就是我們在中國古裝戲裏看到，常用來毒死人的“砒霜”。
事實是：在實驗室裏，這種戲劇性的化學反應纔可能出現。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類（蛤、牡蠣等）中都含有砷。理論上，高劑量的維生素 C和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變爲有毒的三價砷。不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調味的檸檬頂多用個一顆，所以維生素 C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦，就可能導致中毒，是太誇張的說法。另外，在烹調過程中，維生素 C可能已經被破壞了，也就失去將五價砷轉變爲三價砷的能力。
最近有些關於在西餐廳吃蝦、喝檸檬汁導致死亡的報道，可能是因爲檸檬汁的維C含量比較高。
當大量維生素C和蝦同時食用，可能導致“砒霜”中毒。不過，專家也特別提醒說，一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，纔算是大劑量攝入維生素C。因此，吃海產品的同時食用水果或青菜，一般是沒有危險的。另外，金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃頭。
另外，吃的海鮮不多，或喝了少了檸檬水也沒關係，喝些牛奶、雞蛋清等可以和重金屬結合的蛋白質即可。通常100mg砒霜纔會導致人中毒致死，這就意味着，一個人至少要吃一公斤以上的海鮮，再喝含有維生素C的飲料，纔有可能導致砷中毒。通常情況下吃海鮮喝檸檬水並不會出現中毒反映，但依然不推薦同食。
