【導讀】：薏米祛溼是現在很多人在用的一種方法，但你知道嗎，中醫認爲，薏米最好是炒熟了再食用效果很好，薏米炒熟之後還能去溼嗎？薏米炒後有什麼功效？炒過的薏米煮水有什麼好處？
薏米煮水或是熬粥之前要炒一下嗎？很多人用薏米熬粥的時候都是直接將薏米和紅豆等去溼的東西一起在直接煮的，但大多數買回來的薏米都是生的，沒有炒熟的，專家稱，薏米吃之前最好稍微炒一下。
薏米這個東西是微寒，女性的體質天生就是偏寒涼的，吃一個月兩個月沒事，但是長期服用，不但對胃不好，而且還會引發月經不正常等問題。所以使用前應該把薏米炒熟。當然搭配一些暖胃溫性如紅棗、枸杞、桂圓這樣更好。
以水煮軟或炒熟薏米後，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣，粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
中藥炒制，機理是要使其性味改變，更適合用者。如炒薏米，炒後的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒後性平甚至偏微溫。
中藥炒制，機理是要使其性味改變，更適合用者。如炒薏米，炒後的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒後性平甚至偏微溫。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛溼之功，但無生的解暑和解酒作用。還有白朮炒制也是加強健脾功能。 那麼，薏米怎麼炒熟呢?
其實特別簡單，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調到最小，直接將挑好的薏米放進鍋裏。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嚐嚐熟了就行了。整個過程大概20分鐘。
薏米的功效與作用《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃，補肺清熱、祛風勝溼，養顏駐容、輕身延年 ”。
1.薏米紅豆粥
材料：薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克
做法：將薏米炒一遍，然後把薏米、紅豆洗淨，浸泡，放進煲中加水煮爛熟。
2.薏米蓮子羹
用料：薏米 50克 ，蓮子30克
做法：做法同上。蓮子洗淨去芯，全部放入鍋中煮熟，加入紅糖即可。
