【導讀】：豌豆黃是北京的傳統小吃，豌豆黃的材料很簡單，就是去皮的豌豆加水製成的，所以豌豆黃並不是黃豆。豌豆黃含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和粗纖維，營養價值豐富。
豌豆黃就是用去皮的豌豆製成的，所以豌豆黃的營養價值大概和豌豆的營養價值相同，含有豐富的蛋白質等營養元素，如果用了代替主食還有減肥的功效。
豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。原爲民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆爲原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。
1、豌豆中含有優質的蛋白質，對增強人體免疫力起很大作用。
2、豌豆中含有大量胡蘿蔔素，可以有效的抑制癌細胞的形成。
3、豌豆中含有大量粗纖維，可以促進腸蠕動，及時排除廢物。
不是，豌豆黃是用豌豆做的。
豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。豌豆黃是北京廟會上的常見品種。原來的製作方法比較簡單，用砂鍋將白豌豆熬爛，加適量去核的紅棗、白砂糖攪拌，等水分漸幹，即可成塊出鍋。晾涼後切成三角形即可。此食品的顏色橙黃，滿嵌紅棗，好看亦好吃。
豌豆黃至今最少已經有300年的歷史了，民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。例如在三月三蟠桃宮，“小棗糙豌豆黃兒”便是時令鮮品，小販們一聲“噯這小棗兒豌豆黃兒，大塊的來！”好象是給人們報出了春訊，帶來了暖意。
